Bucătăria irlandeză compensează o masă sănătoasă, deoarece este o combinație bogată de tocane, pâine, băuturi și bere. În contextul actual, mâncarea irlandeză rămâne subiectul de observație al unui gurmand. Dacă sunteți de un astfel de fel, aflați mai multe despre această bucătărie prin această postare Tastessence.
Servit cald!
Oala cu 3 picioare numită ceaun a avut un impact mare asupra gătitului irlandez, care a dus la mai multe tocane fierte, bulion și supe.
Irlanda, o țară insulară din Atlanticul de Nord, are o bogată moștenire culturală care prezintă urme ale Norvegiei, Scoției și Marii Britanii. Din nefericire, țara a trebuit să suporte imens consecințele foametei și exploziei populației. Clima și solul din Irlanda au fost propice pentru producerea de cartofi. Astfel, a dominat obiceiul alimentar al irlandezilor într-o asemenea măsură încât a devenit hrana de bază a oamenilor.
Totuși, foametea din 1845 – 1849 a schimbat complet cursul istoriei sale, iar pământul a trebuit să petreacă sute de ani pentru a reînvia din cauza pagubelor. Bilanțul pe care l-a avut asupra irlandezilor poate fi dedus cu ușurință din dieta pe care o adoptaseră acești oameni. Dar acum, cu vremurile în schimbare, bucătăria irlandeză pare să fie pe primul loc și reușește să aibă o impresie persistentă asupra oamenilor din întreaga lume. Aruncăm o privire la unele dintre felurile de mâncare care au atras atenție, deoarece descriu cultura irlandeză în sensul ei cel mai adevărat!
CUR PRINCIPAL
Dublin Coddle
Capitala Irlandei își împărtășește numele cu această delicatețe a pământului. Istoria spune că acest fel de mâncare a fost savurat de credincioșii literaturii, Jonathan Swift și James Joyce.
Este nevoie de ingrediente ușor disponibile, o oală de jos bună și o cantitate bună de foame pentru a face această masă tradițională. Nu îți arde deloc o gaură în buzunar! Secretul pentru a-l face cu precizie este să-l fierbeți încet. Această rețetă are și mai multe versiuni, deoarece este una foarte încercată și experimentată. Cel mai bine se savura cu paine bruna. În general, este o tocană care are slănină, cârnați, cartofi, ceapă și unt; ierburi precum cimbrul și pătrunjelul pot spori gustul. Deasupra se poate presara ardeiul.
Tocana irlandeza
Sf. Ziua lui Patrick are o mare importanță printre irlandezi. La fel și mâncarea tradițională irlandeză.Un astfel de fel de mâncare este tocanita tradițională irlandeză, pe care o iubesc cu ocazia. Este un aliment de confort care este preferat datorită gustului, costului redus și, bineînțeles, a bogăției sale nutriționale, care este determinată de ceea ce este folosit pentru a o face.
O tocană tradițională irlandeză este o combinație sănătoasă de carne, legume proaspete și câteva ierburi. Mielul este folosit pe scară largă pentru a face felul de mâncare, deși multora le place și carnea de oaie. Procesul de preparare este foarte simplu și rapid, dar timpul de gătire este destul de lung, cu cât îl gătiți mai mult, cu atât este mai gustos. Toate ingredientele, care includ carnea, cartofii, ceapa și morcovii, sunt luate într-o caserolă mare, să nu uităm de tulpină, și încălzite timp de peste 2 ore. Unele aduc, de asemenea, variații prin adăugarea de ciuperci, orz și ceva Guinness. Se serveste cu niste stropi de cimbru si patrunjel deasupra.
Boxty
Mai simplu spus, Boxty este o prăjitură făcută din cartofi. A fost un aliment de bază pentru țăranii și fermierii irlandezi. Puteți alege orice stil pentru a găti boxty și aveți o experiență delicioasă cu fiecare dintre ele. Îl puteți găti într-o tigaie, îl puteți fierbe sau pur și simplu îl puteți coace în cuptor.
Cutii autentice sunt o combinație de cartofi gătiți și cruzi, deși mulți oameni au propriile versiuni ale acestui preferat din toate timpurile sub formă de pâine, clătite și găluște. Cartofii se încălzesc și se fierb în apă clocotită, apoi se scurg și se pasează. La acesta se adaugă cartofi ras, zară, făină, sare și bicarbonat de sodiu. Se prăjește apoi în unt și se servește fierbinte cu unt, cârnați, slănină sau pur și simplu mâncat fără niciun adaos.
Colcannon
Acesta este încă un fel de mâncare care ocupă un loc special pe orice masă irlandeză. De fapt, cartofii fac o parte inseparabilă din bucătăria irlandeză; prin urmare, multe sau mai degrabă majoritatea felurilor de mâncare au ca ingredient cartofii. Colcannon este un astfel de fel.
Cartofii se pun la fiert cu coaja. Varza este tăiată în bucăți mici, aruncând frunzele exterioare și miezul. Se fierbe apoi in apa clocotita cu putina sare.Într-o altă cratiță se încălzește o cantitate bună de lapte cu niște ceai. Cand da in clocot se adauga cartofi curatati si fierti pentru a face o pasta. Cand pasta devine cremoasa dupa amestecarea continua se adauga varza fiarta si condimentul de sare si piper.
Campion
La fel ca și numele, felul de mâncare este, de asemenea, un „campion” (brГєitГn în irlandeză). Este un fel de mâncare de bază, în care puteți folosi cartofi, ceai verde și lapte pentru a obține un rezultat care să ia gura apă.
Folosește pur și simplu piure de cartofi, ca cel folosit la fabricarea colcanonului. Într-un castron, amestecați ceaiele tăiate felii cu laptele și untul, încălziți-o și lăsați-o deoparte. Amestecați piureul de cartofi împreună cu sare și piper. În timp ce serviți, puteți adăuga și niște brânză mărunțită.
Lough Neagh Eels Dish
Acesta este încă o delicatesă care este savurată în timpul Halloween-ului și își are rădăcinile în Irlanda de Nord. Mâncarea poartă numele anghilelor care se găsesc în special în lacul Lough Neagh, Irlanda de Nord.Aceste anghile au fost denumite „pe cale de dispariție”. Mâncarea se servește în bucăți, iar un bun acompaniament cu el este sosul de ceapă.
Plăcinta ciobănesc irlandez
Plăcinta irlandeză a parcurs un drum lung de la a fi un motiv de încântare pentru cei săraci, la a fi o parte a sărbătorii de Ziua Sf. Patrick. Pe vremuri, era o alegere bună de hrană pentru fermieri, țărani și clasa muncitoare în ansamblu, ingredientele fiind cartofii și mielul. Acest lucru explică de unde a intrat în joc numele.
Cu toate acestea, carnea de vită este luată și ca opțiune pentru a face această plăcintă delicioasă, cunoscută atunci sub numele de plăcintă de cabană. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să faceți un amestec neted de piure de cartofi, sare, piper și lapte și lăsați-l să se răcească. Apoi faceți tocană de miel și legume precum morcovi, țelină și mazăre. Pentru a face acest lucru, rumeniți mai întâi bucățile de miel și luați de pe foc. Adăugați și cimbru și ceapa, prăjiți-l până ce ceapa devine transparentă.Acum puteți adăuga mielul, făina și bulionul. Adăugați puțin sos de muștar, sare și piper. Adăugați piure de cartofi. Ornează cu niște brânză sau unt, care se potrivește papilelor tale gustative și coace-o pentru următoarele zece minute înainte ca plăcinta să fie gata să fie pe farfurie.
DESERTURI TRADIȚIONALE
Prăjitură Guinness
Prăjiturile sunt un simbol universal de sărbătoare în întreaga lume. Orice tip de sărbătoare, chiar de la zile de naștere până la nunți, este incomplet fără prăjituri. Poate că acesta este motivul pentru care există atât de multe rețete de prăjituri în întreaga lume. Tortul Guinness este încă un alt favorit irlandez.
Pentru a pregăti acest lucru, trebuie să aveți o tavă elastică de 9 inci cu o căptușeală de hârtie de pergament în partea de jos. Acum vă puteți folosi pur și simplu abilitățile de coacere a prăjiturii pentru a biciui și coace un tort Guinness. Singura adăugare este Guinness la cratiță, urmată de ingredientele pentru tort. Finalizați procesul cu o cireașă pe tort și înghițiți după pofta inimii.
Cheesecake
Odată cu debutul lunii martie, irlandezii încep să se pregătească pentru Ziua Sf. Paddy, iar cheesecake-ul intră automat în meniu pentru a finaliza sărbătoarea. Întorsătura din acest tort este brânza care face toată diferența și acele nuci pecan de whisky irlandez. Asigurați-vă că brânza dvs. este de tipul potrivit, iar nucile pecan caramelizate sunt perfecte. Acesta este strictul minim pe care trebuie să-l obțineți corect, în afară de tehnicile corecte de amestecare și coacere.
Plăcintă cu mere
Un măr pe zi ține doctorul departe, se spune. Și dacă mărul se transformă într-o plăcintă delicioasă! Suntem siguri că „un” măr ar putea fi ușor înlocuit cu „multiplu”. Acum, să vedem ce se întâmplă pentru a face o plăcintă cu mere sau o tartă cu mere, așa cum ați numi-o.
În primul rând, tăiați și înmuiați merele în apă, ca să nu se rumenească. Într-un castron, puteți combina făina, condimente uscate precum nucșoară, scorțișoară și cuișoare.Adăugați unt la el și amestecați. Apoi, încet, făcând o adâncitură în amestec, spargeți ouăle și amestecați pentru a obține un aluat. Faceți o rolă. Aceasta va servi drept bază pentru plăcintă. Acum întindeți merele uniform deasupra. Coace-l și plăcinta ta cu mere este gata.
PAINI IRLANDESE
Scone
Scone este o varietate de pâine sifon care este foarte consumată de irlandezi. Caracteristicile cheie ale acestei pâini sunt că este făcută din pudră de sifon, ceea ce face pâinea pufoasă. Se vede adesea că mulți confundă scones irlandezi cu alte tipuri de pâine, dar în cazul scones irlandezi, trebuie să aveți în vedere că se presupune a fi foarte pufos și moale, astfel încât să se topească în gură. Dacă nu te confrunți cu asta, știi că nu o ai pe cea potrivită.
Nu necesită timp și efort de a frământa aluatul pentru mult timp, sau de a adăuga drojdie la el și de a aștepta până când este fermentat. În vremuri mai vechi, oamenii o făceau chiar și fără a o coace în cuptor; mai degrabă le atârnau pe acelea la foc într-o oală.Poate fi folosit destul de regulat, deoarece nu este nevoie să dedicați mult timp pregătirilor. Prin urmare, este o alegere bună pentru gustări, cutii de prânz sau alte ocazii importante, cum ar fi petrecerile de întâlnire. Ingredientele sunt simple—cele principale sunt făina de bună calitate, niște unt neted, ouă și, desigur, praf de copt. Faceți aluatul cu înțelepciune, tăiați-le în scones, ungeți un strop de unt și coaceți-le pentru a avea scone-urile preferate. Să nu uităm, niște zahăr, doar ca să-i împrumuți puțină dulceață și stafide dacă îți plac și ție.
Pâine irlandeză cu pistrui
Acest tip de pâine este o altă extensie a utilizării cartofilor. Este o combinație de o mulțime de stafide și piure de cartofi împreună cu alte ingrediente standard de pâine. Spre deosebire de scones, acest tip de pâine necesită drojdie și o cantitate bună de frământare.
În timp ce faci aluatul, adaugă stafide și alte fructe uscate, cum ar fi curmale, care vor face tortul tău să arate „pistruiat”, așa cum spune și numele. Merișoarele și curenții sunt la fel de potrivite pentru a obține textura dorită. Restul metodelor sunt doar trucurile comune de coacere.
Irish Barmbrack
Aceasta este încă o varietate de pâine sifon irlandeză, dar merită menționată variația sa față de altele. Prajitura este bogata in ceai si putin whisky, care se adauga in timpul prepararii. Nu doar asta, există un inel care se strecoară în aluat, iar cel care primește felia cu inelul este un tip norocos! Și căsătoria este pe cărțile lui/ei. Acest tort „căsătorește” este cel mai savurat în timpul Halloween-ului. Este încărcată cu fructe uscate și mirodenii, care îi fac să aibă un gust divin.
Pâine brună irlandeză
Pâinea de sodă irlandeză este ceva care, în trecut, era consumat de toată lumea, poate pentru că nu a costat prea mult să aduni ingredientele necesare pentru a o coace la perfecțiune. Deși acum oamenii adaugă stafide în afară de celel alte ingrediente. Făina folosită pentru a o face nu este deloc rafinată. Se folosește făină integrală, împreună cu făina universală.
DRINK IT, the Irish Way!
Cafea irlandeza
Cartofi, Guinness și Ziua Sf. Patrick! Stai așa! Există un alt factor definitoriu care ar completa frumosul pământ al Irlandei: cafeaua irlandeză. Este un nou intrat în moștenirea gastronomiei irlandeze, dar efectul pe care l-a provocat și îl va provoca va fi unul de ultimă oră. Cine ar fi știut că un act de a mângâia pasagerii obosiți cu puțin whisky în cafeaua obișnuită poate obține apreciere în întreaga lume?
Adăugarea de frișcă la el a fost doar „o cireașă de pe tort”. Așadar, data viitoare, luați niște cafea fierbinte și adăugați un shot de whisky irlandez, niște zahăr și frișcă; fără a amesteca conținutul final, sorbi-l. Tocmai ați gustat cea mai grozavă cafea irlandeză. Bucurați-vă de căldura cafelei fierbinți și de răcoarea de la cremă, simultan.
Mâncărurile menționate mai sus sunt câteva dintre rețetele tipice de mâncare irlandeză care au fost prezente în istoria și tradiția irlandeză.
