"Orice activitate culinară necesită un simț unic al gustului și cunoștințe despre ingrediente. După cum a spus pe bună dreptate Nathan Myhrvold, gătitul este o artă, dar toată arta necesită să cunoști ceva despre tehnici și materiale.>"
Știi ce mănânci!
Semințele de susan, ingredientul principal al tahini, sunt cunoscute că măresc temperatura corpului.
Nevoia de a găsi înlocuitorul potrivit este obligatorie, iar procesul de găsire a acestuia este o provocare. O alegere greșită ar putea altera gustul felului de mâncare și chiar poate produce rezultate mizere. Tahini, care de acum înainte, va fi subiectul acestui articol, este o pastă fină, de nuci, făcută din semințe de susan zdrobite. Își datorează originea Orientului Mijlociu și a devenit un ingredient cheie al multor rețete din Orientul Mijlociu. Aceste rețete au câștigat amploare în multe părți ale lumii, cum ar fi Europa, America și Asia. Există motive ample pentru a găsi un înlocuitor pentru această răsucire a Orientului Mijlociu, cum ar fi indisponibilitatea lui atunci când ai cea mai mare nevoie, sau gustul amar care împiedică consumul său, sau pur și simplu o alergie la tahini. Motivele sunt ample, la fel și înlocuitorii. Să aruncăm o privire mai atentă!
Unt de arahide
Este o pastă cremoasă din niște arahide măcinate prăjite. Nu este amar la gust și poate fi înlocuit cu ușurință cu tahini. Este ușor disponibil și este un depozit de mulți nutrienți, care fac minuni pentru organismul nostru.
Nutriinfo: Studiile spun că alunele sunt un depozit de antioxidanți, care reduc riscul afecțiunilor cardiace.
Unt de migdale
Luați o mână de migdale, înmuiați-le, deshidratați-le și amestecați-le rapid pe toate într-un robot de bucătărie pentru a obține o pastă fină. Acesta este unt de migdale, pe care îl puteți folosi ca alternativă la tahini.
Nutrinfo: Untul de migdale este plin de acizi grași. Acestea sunt nesaturate și, prin urmare, nu prezintă niciun risc de creștere a caloriilor. Studiile sugerează că o combinație de migdale cu fructe ar putea fi luată ca un regim alimentar alternativ pentru sănătate.
Unt de seminte de floarea-soarelui
Puteți oricând să măcinați suficiente semințe de floarea-soarelui într-un blender și să le păstrați. Îl puteți folosi ca înlocuitor sănătos și poate fi folosit și ca un tartinator sănătos.
Nutriinfo: Untul din semințe de floarea-soarelui este un depozit de vitamina E, care ajută ca antioxidant liposolubil. Aceste semințe sunt ideale pentru persoanele care sunt alergice la nuci.
Unt de caju
Pentru a face acest înlocuitor minunat, aveți nevoie de o cantitate dorită de nuci caju, puțin ulei, un praf de sare și puțin zahăr. Trebuie să amesteci totul pentru a avea untul. Puteți modifica aprovizionarea cu ulei, în funcție de consistența dorită.
Nutriinfo: Caju sunt o sursă bogată de diferite minerale precum cuprul și magneziul, care sunt premisele pentru oase puternice și sănătoase. De asemenea, este o sursă rapidă de energie instantanee.
Unt de cânepă
Combină o mână de semințe de cânepă, de preferință cu coji, puțină cantitate de ulei de cânepă și puțină miere. Amestecă totul pentru a obține untul.
Nutriinfo: Semințele de cânepă sunt sigure de utilizat. Alergiile asociate cu acestea sunt rare. De asemenea, are toți aminoacizii de care are nevoie un organism uman.
Unt de nuci de Macadamia
În primul rând, înmuiați nucile de macadamia și fie uscați, fie prăjiți-le. În al doilea rând, combinați toate ingredientele, inclusiv semințele de macadamia, uleiul de cocos și sare, după gust. Adăugați niște miere dacă doriți. Amestecă totul într-un blender și păstrează-l pentru a te bucura de mesele tale.
Nutriinfo: Este o sursă bogată de fier, cupru și fibre. Spre deosebire de majoritatea nucilor, semințele de macadamia au un conținut scăzut de acizi grași omega-6 și acizi fitici.
Unt de soia
Trebuie să combinați laptele de soia, puțin ulei și să îl amestecați bine într-un blender, după care va trebui să adăugați un strop de suc de lămâie. Bateți, până obțineți o consistență groasă. Dă-l la frigider, pentru a avea grosimea perfectă de unt, și folosește-l cu plăcere ca un înlocuitor foarte bun pentru tahini.
Nutriinfo: O alternativă bună pentru nuci și lactate.
Făină de năut
Această alternativă, cunoscută și sub numele de besan, este utilizată pe scară largă în Asia și alte țări din Orientul Mijlociu. Este foarte ușor de făcut acasă. Prăjiți semințele de năut și amestecați-l în blender. Asta e!
Nutriinfo: Este minunat pentru cei care sunt deosebiti în privința unei diete fără gluten. Este abundent în proteine, minerale și vitamine.
Puteți încerca oricare sau toate aceste ingrediente ca înlocuitori pentru tahini și să continuați să savurați alimente sănătoase și gustoase.
