Ciupercile sunt misterios, contingent de delicioase. Ciupercile Cremini au toate scopurile>"
Sfat bucătărie
Nu adăugați sare și nu înmuiați ciupercile în apă prea mult timp, deoarece ciupercile conțin o cantitate mare de apă, iar adăugarea de sare devreme va elimina această umiditate și va afecta textura ciupercilor dvs., făcând fel de mâncare moale.
Pregătiți un burger delicios fără carne, dar oh! Îți dai seama că ești fără creminis? Te gândești la un grătar delicios pentru seară, dar, din păcate, nu ai ciuperci cremini pe care să le arunci? Sau este supa delicioasă de ciuperci care te gândești, dar nu cremini acasă? Încurajează-te că te ajutăm cu înlocuirile.
Pentru a găsi un înlocuitor pentru ciuperci, gândește-te la gust; Gândește-te la cum se simt în gura ta. Trebuie să le încercați și să simulați atât textura, cât și unele dintre componentele aromei. Dacă nu puteți găsi tipul exact de ciuperci (nu doar cremini) pe care îl căutați, nu ezitați să înlocuiți soiul cu o ciupercă ușor disponibilă. Majoritatea ciupercilor de masă pe care le consumăm sunt toate din aceeași varietate, și anume, Agaricus bisporus, și include portobello, cremini și ciuperci albe. Cele mai bune alternative pe care le-am găsit pentru ciupercile cremini sunt cele mai jos.
Ciuperci cu nasturi albe
Nume alternative: ciupercă de masă, ciupercă de la supermarket, ciupercă de cultură, ciupercă comună, buton și ciupercă champignon.
Cupercile albe sunt cel mai ușor tip de ciuperci disponibile în supermarketurile care sunt disponibile pe tot parcursul anului. Culoarea lor poate varia de la alb strălucitor la alb murdar și sunt curate și atractive vizual. Au o aromă delicată și o textură fină. Atât ciupercile albe, cât și ciupercile cremini au o aromă ușoară și sunt aproape de aceeași dimensiune. Când o rețetă cere ciuperci cremini întregi sau când dimensiunea și forma creminilor sunt importante pentru rețetă, butonul alb este cea mai bună alternativă. Sunt perfecte pentru a fi folosite crude în salate sau cu dips, dar aromate dacă sunt gătite, așa că ar trebui să fie mai ales gătite atunci când sunt folosite în locul cremini.
Sfat: senzațional de utilizat în grătare, preparate cu paste și cartofi prăjiți.
Ciuperci Portobello
Nume alternative: Portabella, Portabello, Portabellini, ciupercă de câmp, ciupercă cu capac deschis și cremini gigant.
În rețetele care necesită ciuperci cremini, o ciupercă portobello poate fi folosită ca cel mai bun înlocuitor, deoarece este o versiune mai mare, complet crescută a cremini. Acestea sunt disponibile în toate anotimpurile. Au o textură cărnoasă și un gust pământesc, deoarece își pierd umiditatea datorită dimensiunii lor mari. Acest lucru le face ideale pentru grătar, prăjire și coacere.
Sfat: Aduc profunzime sosurilor și pastelor și sunt fantastice atunci când sunt folosite la burgeri de carne sau la grătare.
Ciuperci shiitake
Nume alternative: Shitake, stejar, pădure neagră, iarnă neagră, stejar brun, ciupercă neagră, negru oriental, negru chinezesc, pădure ciuperci, stejar auriu, Donko și Shiang ku.
Shiitake sunt de culoare maro și au o calitate moale, spongioasă, producând o textură lemnoasă, puțin mai cărnoasă mai mult ca creminis; forma și dimensiunea lor sunt de asemenea similare. Evitați ciupercile shiitake uscate și folosiți în schimb ciupercile proaspete. Așa că atunci când trebuie să oferi o aromă bogată și o aromă distinctivă delicateței tale, shiitake va fi cel mai potrivit. De asemenea, acestea sunt utile din punct de vedere medicinal.
Sfat: Unii oameni le consideră prea mestecate, dar acestea sunt grozave în cartofi prăjiți, tocane, sosuri, paste și risotto , sau atunci când pur și simplu aruncat pe grătare.
Vânătă
Nume alternative: ou de grădină, melongene, dovleac de guinee și uneori „brinjal”.
Ești alergic la ciuperci? Îți este greu să găsești un înlocuitor în feluri de mâncare în care ciupercile nu sunt jucătorul vedetă, dar ocupă un loc proeminent în farfurie? Vinetele poate juca un înlocuitor grozav de ciuperci cremini.
Sfat: Vinetele au aroma și consistența cărnii atât de necesare, precum cremini, făcându-le și un înlocuitor perfect de carne, în cazul în care ești vegetarian.
Alte alternative
Câteva alternative savuroase, cele pe care probabil le aveți acasă, sunt enumerate mai jos. Acestea pot fi folosite atunci când ciupercile cremini joacă o parte mai mică dintr-o rețetă, aceea care cere arome foarte blânde.
Conopida: Conopida are o textură foarte densă, cărnoasă. Poate căpăta diferite arome. Așadar, pentru a compensa lipsa aromei de ciuperci, ați putea adăuga mirodenii și marinate suplimentare.
Năut măcinat: Când rețetele necesită ciuperci cremini, de obicei se referă la dimensiunea mai mică a ciupercilor. Nautul macinat tocat in condimente si apoi prajit poate deveni un bun inlocuitor pentru ciupercile cremini, deoarece sunt de dimensiuni mici si dau muscatura necesara preparatului.Puteți adăuga ouă pentru a savura rețeta.
Tofu marinat: Tofu cubulețe poate fi folosit ca înlocuitor al ciupercilor cremini, cu condiția să fie marinat într-o supă de legume, dând este aroma de ciuperci.
Dovlecel: Ciupercile cremini au o aromă ușor cărnoasă, dar există momente când este încorporată în preparate care nu necesită multă aromă, dar doar pentru volum și textură. În astfel de cazuri, se poate folosi dovlecel. Au calități absorbante, cum ar fi creminis, și astfel pot elimina alte condimente și arome adăugate de tine în rețetă.
Nu putem găsi niciodată un înlocuitor exact pentru orice ingredient sau lucru. Dar sperăm că acest articol te-a liniștit cu înlocuiri de cremini. Încercați să le tocați în alte legume și condimente.
