S-ar putea să nu fie la fel de popular sau mai degrabă la fel de cunoscut ca omologii săi alb și roșu, dar vinul roz are propria sa aromă și aromă distinctă care l-a făcut destul de popular printre pasionații de vin. Acest articol Tastessence oferă o listă a unora dintre tipurile populare de vinuri roz.
Sfat rapid
Spre deosebire de vinurile roșii, vinurile roz nu se îmbunătățesc cu vârsta. Așadar, nu le strângeți în pivniță mai mult de doi-trei ani.
Este mai mult decât o băutură, este un deliciu gastronomic, un stil de viață și un sondaj în istorie. Cu atât de multe tipuri diferite de vinuri, un novice în vinuri este obligat să devină confuz. Tocmai când credeai că ai deslușit și ai înțeles vinurile roșii, vinurile albe și vinurile spumante, dai deodată peste un vin roz deschis și rămâi nedumerit.
Fie că este cunoscut sub numele de rosado (Spania), rosato (Italia) sau vin blush, vinurile roz sau vinurile rosé, așa cum sunt cunoscute popular, sunt făcute din soiuri de struguri roșii. Unele dintre soiurile populare folosite la fabricarea vinului roșu și rosé includ Pinot Noir, Merlot, Malbec, Syrah, Grenache și Cabernet Sauvignon. Unele vinuri roz spumante sunt produse din soiuri de struguri roșii și albi. Deci, de ce nu au nuanța roșie tipică a vinului roșu? Acest lucru se datorează metodei de macerare în care sucul de struguri este lăsat în contact cu pielea suficient de mult pentru a-i da o culoare ușoară.Spre deosebire de vinul roșu, unde macerarea durează pe tot parcursul procesului de fermentație, vinurile roz se fac atunci când sucul este separat de coajă chiar înainte de a se întuneca prea mult. Rezultatul poate varia de la un roz pal la o nuanță corală mai profundă. Acest lucru durează de obicei în jur de două până la trei zile, iar în cazul vinurilor roz mai deschise, cum ar fi Grenache, procesul de macerare nu durează mai mult de 24 de ore.
Dry RosГ© Vin
La fel ca culoarea lor, tipurile de vinuri roz variază foarte mult. Spre deosebire de aroma dulce a vinurilor rose din lumea nouă, în special al Zinfandelului alb cu zahăr, vinurile rose din lumea veche, cum ar fi Tavel, sunt adesea uscate. Iată câteva tipuri de vinuri roz uscate în funcție de stilul și tipul de struguri.
Pinot Noir Ros©
Pinot Noir este un soi de struguri roșii care produce unele dintre cele mai populare vinuri roșii din lume. De asemenea, face vinuri roz excelente, care sunt palide, parfumate și vioi.Aroma subtilă și finisajul savuros îl fac un vin versatil și prietenos cu alimentele. Acest vin roz cu petale roz are o textură moale spre medie, arome de pământ care includ căpșuni, fructe cu sâmburi și mentă și un conținut extrem de scăzut de condimente.
Asociere cu mâncareAre o aciditate fermă, cu o uscăciune minunată, care o face excelentă pentru fructe de mare sărate și carne de miel sau pui la fiert. De asemenea, poate fi servit cu paste cu ciuperci și roșii uscate la soare care au fost aruncate cu usturoi și piper. Grozav cu un grătar de după-amiază.
Grenache RosГ©
Primul lucru care te lovește când deschizi o sticlă din acest vin roz de culoarea somonului pal este aroma sa intensă, care este ca un punch de fructe proaspăt stors cu un amestec de căpșuni coapte, cireșe, zmeură și arome de rodie. Are, de asemenea, o ușoară notă florală. Deși este perceptibil dulce datorită notelor fructate, florale, acest vin este sec și are o aciditate strălucitoare.
Asociere cu alimenteSe asortează bine cu fructe de mare, salate mixte, carne la grătar și o varietate de mâncăruri mediteraneene.
Tavel RosГ©
Regiunea viticolă franceză Tavel, pe malul înclinat al Ronului, este cunoscută pentru faimoasele sale vinuri roz. De fapt, vinurile Tavel sunt disponibile doar în soiul roz. Vinurile roz din această regiune sunt cunoscute și sub numele de „Regele Rozului”. De la somon deschis la roz rubin, există o varietate de vinuri roze cu arome complexe de fructe de vară și o gură plină, rotunjită, cu note de condimente. Vinurile din această regiune sunt făcute din soiurile Grenache, Syrah și Clairette.
Asociere cu alimenteSe poate servi ca aperitiv sau cu paste cu fructe de mare, aperitive reci de pește, cârnați din plante și o varietate de brânză .
Sangiovese RosГ©
Vinurile roz Sangiovese au o nuanță trandafirie încântătoare și un amestec încântător de arome de mere confiate, pepene verde, căpșuni și arome. Unele dintre variante au și o ușoară nuanță de mosc. Notele de fructe de pădure sunt adesea echilibrate cu o minunată aciditate persistentă.
Asociere cu alimenteDeși este uimitor de la sine și ca antreu de antipasto, poți încerca și să-l asociezi cu tocană de pește sau spaghete marinara. O bucată frumoasă de somon de Atlantic sau păstrăv de ocean poate servi, de asemenea, ca asociere excelentă pentru acest vin.
MourvГЁdre RosГ©
De origine spaniolă, soiul MourvГЁdre produce nişte vinuri roze delicioase. Are o culoare somon sau piersică deschisă, cu fructe roșii și note florale. Are arome minunate de cireșe, rodie și prune, care sunt echilibrate cu o notă de anason dulce.
Asociere cu alimenteAcest vin roz delicios poate fi asociat cu o serie de mâncăruri, inclusiv mâncăruri picante asiatice și mexicane.
Cabernet Franc RosГ©
Cu o culoare superbă de roz moale, acest vin are aromele ridicate de cireșe și căpșuni strălucitoare. Aromele de căpșuni și citrice la gust sunt bine echilibrate cu aciditatea naturală a vinului obținut din struguri Cabernet franc.Are un finisaj zingy drăguț, care iese la gură.
Asociere cu alimenteAcest vin aromat și puternic răcoritor poate fi asortat cu o multitudine de alimente sau savurat singur. Îl poți încerca și cu o farfurie drăguță de mezeluri cu brânză medie spre tare.
Cabernet Sauvignon Ros©
Cricant și răcoritor, acest vin încântător de vară, cu o culoare trandafirie strălucitoare, are arome de portocale coapte, picături de cireșe și căpșuni suculente. Are un final dulce și sărat datorită fermentației reci cu drojdii aromate care tind să intensifice aromele vibrante, zestile și gustul mineral proaspăt.
Asociere cu alimenteSe asortează bine cu fructe de mare, cum ar fi fripturile de ton prăjite și somonul poșat. De asemenea, poate fi servit cu multe preparate asiatice, cum ar fi sushi și alte delicii japoneze. Poate fi asortat și cu legume, inclusiv anghinare și sparanghel, sau ceva la fel de simplu precum un sandviș cu șuncă.
Syrah Ros©
Combinând aromele delicioase de cireșe coapte, căpșuni, guava și pepene verde, acest vin roz este bine echilibrat și se laudă cu un finisaj uscat plăcut și lejeritate. De asemenea, are note florale delicate de trandafir și grapefruit. Vinul este suculent și are o notă de dulceață. Este netedă, mătăsoasă, cu o suculenta care iese gura.
Asociere cu mâncarePerfect cu carne la grătar, sau ca acompaniament de mezeluri. Acest vin oferă, de asemenea, o potrivire bună cu mâncărurile picante thailandeze.
Dulce/Demidulce Vin Ros©
Zinfandel alb
Cunoscut și sub numele de White Zin, acest vin de culoare roz este dulce, moale și adesea sărac în alcool. Acest gust dulce și conținutul scăzut de alcool au făcut această băutură atât de populară, atât de mult încât începătorii vinului presupun adesea că așa au, în general, vinurile roz. Acest vin a fost făcut pentru prima dată în California de Bob Trinchero de la Sutter Home Winery din struguri Zinfandel.Din cauza „fermentării blocate” în 1975, a rămas mai mult zahăr rezidual în vin, ceea ce a dus la aroma dulce. Are arome răcoritoare, dulci și fructate de piersici sudice, căpșuni, ananas și pere suculente.
Asocieri cu mâncareSe asortează bine cu fructe de mare și șuncă afumată, glazurată.
Merlot alb
Acest vin roz oferă toate aromele strugurilor Merlot, inclusiv afine, prune coapte și note de merișoare. Acesta este un vin mai ușor, mai plin de frumusețe, cu un final crocant. Dacă sunteți în căutarea unei alternative la White Zin, atunci acest vin roz, roz, fructat, cu un finisaj neted, este cu siguranță pentru dvs.
Asocieri cu mâncareAsociați Merlot alb cu grătar, fructe de mare și mâncare picantă asiatică și mexicană pentru un pic în plus.
Moscato roz
Acest vin dulce roz are arome de iasomie dulce și portocală, cu arome subtile și dulci de rodie, piersică, caise, lămâie Meyer, portocală, zmeură și cireșe. Unele au și aromele delicate de caprifoi, boabe de vanilie sau caramel.
Asocieri cu alimenteAcest vin dulce se asortează bine cu mâncăruri picante chinezești și thailandeze, împreună cu carne mai ușoară și pește fulgi.
Spre deosebire de concepția greșită comună, vinurile roz nu sunt dulci. De fapt, majoritatea vinurilor roz de bună calitate produse în Franța și în alte părți ale lumii sunt variante seci. Așadar, dacă ești un snob al vinului și îl respingi drept o „băutură pentru fetițe”, atunci gândește-te din nou. Încercați varietatea de vinuri roz, seci și acide, și veți fi plăcut surprins. Cea mai bună parte a vinurilor roz este că aceste vinuri versatile se potrivesc bine cu diferite tipuri de mâncare. Deci, fie că doriți să mâncați pui, pește, legume, friptură la grătar sau o mulțime de prăjituri cu ciocolată, vinurile roz sunt alegerea perfectă pentru dvs. Sunt vinul perfect pentru grătar, vinul de plajă, vinul de picnic și vinul de vară. Sună perfect, nu-i așa?
