Asortarea necorespunzătoare a vinurilor poate copleși dulceața inerentă a cărnii de crab, motiv pentru care este important să o completați cu un vin cu tanin scăzut, care nu numai că îi va merge bine, dar îi va accentua și aromele. . Să aruncăm o privire la diferitele vinuri care se potrivesc bine cu crabi.
Sfat la îndemână!
Nu vă preocupați niciodată prea mult de asocierile cu mâncare și vin. Atât vinul, cât și mâncarea sunt menite să-ți mulțumească palatul, așa că alege o combinație care să-ți sature papilele gustative.
Racii de piatră, crabii Dungeness, crabii cu coajă moale, crabii pustnici, crabii păroși etc., sunt toți atât de dulci, delicioși și suculenți. Carnea de crab este delicios de irezistibilă, indiferent dacă este aburită, coptă sau prăjită. Ceea ce ar face lucrurile să fie perfecte este un pahar de vin răcoritor care să-l asorteze.
Carnea de crab este dulce și delicată și are nevoie de un vin crocant, nu prea stejar, pentru a-și completa aroma. Vinurile îndrăznețe și cu tanin ridicat vor zdrobi aroma delicată a crabului, motiv pentru care crabii sunt în mare parte asociați cu vinuri albe. Cu toate acestea, atunci când asortați vinul cu crabul, trebuie luat în considerare un alt factor: felul în care este preparat și condimentele și sosurile folosite. Toți acești factori vor dicta alegerea vinului. Haideți acum să aruncăm o privire la unele dintre cele mai bune vinuri pentru asociere cu crabi, pentru a vă face masa să fie una complet plăcută.
Cele mai bune combinații de vinuri pentru crabi
Buttery Chardonnay
Un Chardonnay alb, crocant, are suficientă aciditate pentru a completa dulceața cărnii de crab. Dacă îl serviți cu unt topit, atunci din nou, acest vin este alegerea perfectă, deoarece aciditatea sa strălucitoare taie grăsimea. Mai mult, acest soi de vin alb are propriile note de unt, care ascund erorile de preparare, mai ales cand prajiturile de crab ies usor uscate. Oaked Chardonnay umbrește de obicei aromele delicate ale crabului; astfel, este mai bine să rămâneți la versiunile ușor stejarite sau nestejarite.
Se împerechează perfect cu:
Crab Dungeness Crab la abur Crab la cuptor Prăjituri de crab (la cuptor) Crabi cu coajă moale
Riesling răcoritor
Riesling este un vin alb prietenos cu fructele de mare, care este iubit pentru versatilitatea sa. Dacă serviți crab cald, un Riesling ar fi vinul ideal de ales. În plus, notele răcoritoare și citrice ale acestui soi uscat completează bine prăjiturile de crab prăjite, deoarece aciditatea și prospețimea sa elimină grăsimea și vă curăță palatul.Zahărul rezidual dintr-un Riesling îi conferă capacitatea de a manipula preparatele de crab condimentat, prin care dulceața sa echilibrează căldura din mâncare. Mai mult, nu uitați cum aciditatea sa echilibrează, de asemenea, toate aromele într-o armonie perfectă. Asigurați-vă că alegerea dvs. are un conținut mai scăzut de alcool, astfel încât să echilibrați căldura.
Se împerechează perfect cu
Prăjituri picante de crab (prăjite) Crab înmuiat în maioneză Crab friptură picant Fierbe picant de crab
Zesty Sauvignon Blanc
Dacă îți place crabul prăjit, atunci acest vin citrice-ierbacee ar trebui să fie alegerea ta. Aciditatea sa strălucitoare elimină grăsimea din alimente și accentuează bunătatea delicată a acestei cărni de crustacee. Deși mulți consideră acest vin puțin prea ierboasă și picant, acest soi scoate în evidență și mai mult dulceața. Puteți încerca, de asemenea, tipul de citrice pe care să îl aveți cu crabul. Dacă preferați să aveți crabul într-un mod mai simplu, rămâneți la versiunile fără stejar ale acestui soi.
Se împerechează perfect cu:
Crab la abur Prăjituri de crab prăjite Salată de crab Crab Louie Risotto de crab
Viognier exotic
Acest vin alb exotic prietenos cu alimentele este foarte aromat, cu o aromă puternică, elegantă, florală și note fructate opulente de caise, mere, flori de portocal, fructe de sâmburi și salcâm. Corpul său cremos și notele dulci și condimentate îi permit să completeze bine dulceața crabului. Deoarece poate face față bogăției din unt, smântână și brânză, preparatele de crab cu aceste ingrediente pot fi servite cu acest soi. Viognierul din regiunile mai reci sunt foarte acide și, în funcție de locul de unde provine, poate avea caracteristici asemănătoare mineralelor sau oțelului. Tocmai de aceea, Viognier nu este asociat cu preparate foarte acide, deoarece aciditatea din alimente accentuează mineralitatea vinului, făcându-l foarte negustător.
Se împerechează perfect cu
Carne de crab în sos alb Prăjituri de crab Crab la abur cu sos de unt
Aromatic Pinot Gris
Încă un alt soi de vin alb interesant, acest vin este cunoscut pentru caracteristicile sale delicat parfumate. Cu o aromă de pere coapte, piersici etc. și o senzație bogată în gură, este un vin grozav de asortat cu crabul tău. Notele sale citrice pur și simplu completează frumos dulceața cărnii de crab, în timp ce aciditatea sa proaspătă elimină grăsimea în prăjituri de crab prăjite sau crabi serviți cu maioneză și alte sosuri cremoase.
Se împerechează perfect cu
Pulpe de crab Prăjituri de crab thailandeze Crab rece Crabi la tigaie
SavenniГЁres intense
Produs în regiunea viticolă din Valea Loarei din Franța, acest vin alb sec, nu atât de cunoscut, se potrivește și cu crabul.Fabricat din struguri Chenin Blanc, tonurile sale citrice și minerale completează frumos dulceața și bogăția cărnii de crab. Aceste vinuri au un conținut ridicat de acid, ceea ce ajută acest vin să reducă grăsimea și grăsimea în preparatele de crabi prăjiți. Se descurcă bine și cu crabii pregătiți în sosuri bogate și cremoase.
Se împerechează perfect cu
Prăjituri de crab Crabi cu coajă moale prăjiți Pulpe de unt de crab
Vinuri spumante
Vinurile spumante au fost stereotipate ca aperitive și, deși aceste bule fac aperitive grozave, se descurcă bine și atunci când sunt asociate cu alimente. Crabii, unul, se descurcă foarte bine cu o sclipire precum Champagne. Din fericire, există diverse alternative accesibile la șampanie, cum ar fi Prosecco, Cava etc., care se potrivesc bine cu acest crustaceu. Sparklers se potrivesc excelent cu orice formă de crab prăjit.
Se împerechează perfect cu
Prajituri de crab prajite Crabi prajiti cu coaja moale
Pinot Noir
Deși vinul alb se servește în mod tradițional cu fructe de mare, uneori poți încălca regulile, dacă asocierea merge bine împreună. O astfel de asociere este cea a vinului roșu deschis – Pinot Noir și crab. Este ușor, fructat și acid, dar spre deosebire de alte vinuri roșii cu tanin ridicat, acest soi conține o structură scăzută de tanin. Un Pinot cu corp ușor sau mediu nu copleșește aromele cărnii de crab, în timp ce aciditatea sa vibrantă echilibrează dulceața cărnii.
Se împerechează perfect cu
• Crab în sos de fasole neagră• Prăjituri de crab
Zinfandel alb, Sangiovese, GewГјrztraminer, Chenin Blanc etc., merg bine și cu crabul. Nu lăsați combinațiile de vinuri să vă intimideze. Degustarea de vinuri înseamnă descoperirea și explorarea, și chiar și experții în vin vă vor spune cum nu s-au oprit din experimentare.Așadar, faceți efortul vostru iubit să degustați diferite vinuri cu diverse preparate de crabi și aflați care vă place. Fii pregătit să fii captivat de rezultate. Toate cele bune!
