Cu toții suntem familiarizați cu faimosul Shiraz australian; totuși, este timpul să aflăm mai multe despre alte soiuri de vin produse în diferite părți ale continentului australian. Aruncă o privire la unele dintre cele mai bune, citind următorul articol Tastessence.
Știați?
Australia se întâmplă să fie cel mai mare exportator de vin din țările din Lumea Nouă, a doua cea mai mare sursă de import de vin în SUA, al patrulea exportator de vin din lume și al șaptelea producător de vin din lume.
Vinurile australiene nu au avut o reputație bună; totuși, astăzi vinurile de pe acest continent au făcut o nouă foaie. De fapt, s-au transformat și s-au ridicat ca un Phoenix din cenușă, zburând suficient de sus pentru a concura cu vinurile clasice din țările din Lumea Veche. Astăzi, Australia este cunoscută a fi unul dintre cei mai importanți producători de vin de calitate și ceea ce este și mai bun este că sunt vinuri cu prețuri moderate (fără a se referi la emblematicul Penfolds Grange, care are un preț de peste 35.000 USD).
Deși Chardonnay și Pinot Noir australieni au avut un profil mai scăzut, în comparație cu verii lor din Franța, Noua Zeelandă și așa mai departe, vinurile australiene de vest de astăzi sunt apreciate ca fiind printre cele mai bune din lume. Sunt complexe, elegante și marcate de finețe. Australienii își iubesc propriul vin și preferă să-l bea, mai degrabă decât pe cele importate. De fapt, doar 16% din vinurile vândute sunt cele care au fost importate. Deci, cu siguranță trebuie să existe ceva extrem de special la ei, chiar dacă au fost subevaluați pe tot globul.
Cele mai bune vinuri australiene de încercat
Riesling
Riesling este foarte popular în Australia, majoritatea australianilor preferând să bea acest vin în lunile fierbinți de vară. Rieslingurile australiene din Adelaide Hills și văile Clare și Eden sunt cunoscute a fi niște vinuri albe complexe, cu gust rafinat. Partea de sud a continentului este cunoscută în mare parte pentru Rieslingul uscat. Acest soi de vin alb este disponibil de la soiul uscat până la cel dulce datorită zahărului rezidual, care este foarte bine echilibrat prin nivelul său ridicat de aciditate. Introduse pe continent la mijlocul secolului al XIX-lea, vinurile australiene sunt în mare parte uscate, spre deosebire de verii lor germani.
Notă: Căutați Riesling din Clare sau Eden Valley; totuși, Rieslingul australian este cunoscut pentru consistența lor, așa că ar trebui să fie în general de bună calitate.
Profil de aromăAceste albușuri uscate sunt înțepătoare, crocante și răcoritoare.Cu o aromă intensă de citrice, lămâie-tartă și șerbet de lămâie și o nuanță florală care este caracteristică unui Riesling australian, aceste vinuri sunt foarte uscate. Unele izbucnesc cu arome de piersici, flori de cais, mandarine, fructe cu sâmburi și condimente. Rieslingii maturi au o aromă distinctă de petrol sau de kerosen.
AsocieriPești precum macrou afumat, somon etc., crabi, stridii, sushi și chiar păsări de curte.
Shiraz
Cunoscut și ca Syrah în Franța și în alte părți ale lumii, acest vin este cel mai popular vin australian de pe tot globul. Este produs din soiul de struguri – Shiraz, care se întâmplă să fie și cel mai răspândit soi de vin roșu din țară. Valea Barossa din Australia este cunoscută pentru vinurile sale bogate și fructate (prune), în timp ce cele din centrul și sudul Victoria sunt cunoscute pentru vinurile lor mai piperate. Un vin mediu cu corp, cu conținut mediu de tanin, acest vin trebuie încercat.
Notă: Deoarece aroma și stilul Shirazului variază de la o regiune la alta, cumpărați-le din Valea Barossa pentru a vă asigura de bună calitate. . Yellow Tail Shiraz este, de asemenea, o opțiune bună de valoare.
Profil de aromăAcest vin ușor de băut este plin de arome de mure, prune și ardei și note de cacao, gudron, moca și lemn dulce care emană din acesta. Unele pot prezenta note mai puternice de piper, în timp ce în altele, aromele de prune sare înainte.
AsocieriSe potrivește bine cu carne la grătar, mâncăruri la grătar și bucătăria picant, precum cea indiană sau mexicană.
Chardonnay
Chardonnay-urile australiene mai devreme sau vechi nu erau atât de populare pe tot globul și, probabil, nu te-ai fi așteptat să vezi acest vin pe listă, dar este adevărat; Chardonnay-urile din noua era sunt cu siguranță! Spre deosebire de strămoșii lor, cei noi îmbunătățiți nu sunt prea copți sau prea unți.În schimb, sunt mai proaspeți, citrice și sunt produși din struguri care au fost recoltați mai devreme. Cel mai mult ies în evidență Chardonnay din Adelaide Hills, Yarra Valley, Margaret River și Peninsula Mornington.
Notă: Evitați Chardonnay din sud-estul Australiei, deoarece oferă în continuare soiul mai vechi, neatrăgător.
Profil de aromăCu o influență mai mică de stejar, acest vin versatil născut din nou izbucnește cu arome de pepeni proaspeți și de tei și note de caramel, ananas etc., care se imbina excelent cu aciditatea vinului. Au, de asemenea, o ușoară bază minerală, ceea ce le conferă o complexitate interesantă. Aromele acestei versiuni îmbunătățite vă vor surprinde în mod plăcut.
AsocieriPaste pe bază de smântână, pește, carne de pasăre etc.
Pinot Noir
Pinot Noir, după cum știm cu toții, este un strugure agitat care necesită condiții climatice potrivite pentru a crește.În timp ce Burgundia oferă cel mai bun climat pentru ca acești struguri să înflorească, Australia a reușit, de asemenea, să crească niște Pinoți decent. Se știe că cei mai buni pinot noir australieni provin din Peninsula Mornington, Tasmania și Valea Yarra. Acest vin roșu cu tanin moale are un preț rezonabil în Australia, în comparație cu Pinoții francezi.
Notă: Un Pinot Noir din regiunea Gippsland merită încercat, dacă reușiți să îl puneți mâna pe el.
Profil de aromăDupă cu arome fructate de prune, cireșe și zmeură în tinerețe, Aussie Pinots sunt încorporate cu note de ciuperci, fructe uscate, frunze de ceai și condimente. Au un conținut scăzut de alcool și tanin. Pinoturile învechite, pe de altă parte, oferă mai multă aromă de pământ, afumat și ciocolată.
AsocieriPăsări de vânat, mâncăruri pe bază de ciuperci, brânzeturi moi, mâncare mexicană la grătar etc.
Cabernet Sauvignon
Cu 150 de ani de istorie în Australia, acestea sunt printre cele mai bune și mai scumpe vinuri roșii uscate produse pe tot globul.În timp ce taxiurile din regiunea Bordeaux din Franța sunt foarte populare, cele din râul Margaret și Coonawarra din Australia sunt, de asemenea, binecunoscute. Cu o climă care seamănă cu cea din Bordeaux, Margaret River găzduiește clima perfectă pentru cultivarea acestui soi, astfel încât să producă unele dintre cele mai bune vinuri roșii în stil Bordeaux, cu arome destul de minerale.
Notă: Căutați taxiuri de la Margaret River sau Coonawarra pentru cele de bună calitate. Ca orice alt vin, calitatea diferă de la regiune la regiune.
Profil de aromăAcest vin foarte aromat vă va cuceri cu bogatele sale afine, mure, prune, cireșe, vanilie și condimente calde. arome. Cu note de eucalipt, cedru, cassis și trabuc, aceste vinuri pline de corp sunt intens complexe, dar au un fruct ușor și suculent din fructe.
AsocieriMâncăruri preparate în sosuri pe bază de roșii, carne roșie etc.
Așa cum spune celebrul critic de vin Robert Parker, „… nu poate exista niciodată un substitut pentru propriul tău palat și nicio educație mai bună decât să gusti singur vinul.” Așadar, du-te să cumperi niște vinuri australiene, bea-le și află singuri cum se descurcă vinurile de pe acest continent. Încercați-le cu diferite alimente și descoperiți asocieri interesante de alimente. Bea, bucură-te și învață!
