Pentru o experiență culinară rafinată în bucătăria dvs., încercați-vă mâna la câteva rețete de cină de surf și gazon. Urmăriți rețetele oferite aici și deveniți un expert în cel mai scurt timp.
Despre ce e vorba?
Un fel principal din bucătăria americană, surf and turf aduce împreună prospețimea fructelor de mare și îndrăzneala cărnii într-o unitate umilă.
Așa cum spune și numele, „surf” înseamnă fructe de mare, care include homar, creveți și creveți, iar „turf” înseamnă friptură. Această combinație este destul de populară în bucătăria americană și este servită în multe steakhouse-uri și pub-uri.
Iubești fructele de mare? Ce părere aveți despre carne? Dacă răspunsul dumneavoastră la ambele întrebări este „da”, atunci trebuie să vă încercați să pregătiți unele dintre cele mai bune rețete de surf și gazon.
Rețete Surf ‘n’ Turf delicioase și simple
S-ar putea să sune ca o mulțime de muncă, dar aceste rețete de surf și gazon sunt ușor de pregătit și distractiv de mâncat. Indiferent dacă gătiți în doi sau vă distrați o companie, aceste rețete îi vor face pe oricine să-și lingă degetele.
Surf and Turf cu legume la gratar
Surf and Turf Ingrediente
- Fleptură de coastă fără os, 4 tăiate bucăți de 1ј”
- Creveți mari, devenați și curățați de coajă, 2 kg
- Ulei de canola, 2 linguri
- Ulei de măsline, 2 linguri
- Suc de lămâie, 1 lingură
- Cațel de usturoi, zdrobit, 1
- Ardei Cayenne, ½ linguriță
- Boia, după gust
- Sare și piper negru, după gust
Directii
Încălziți grătarul la mare, ungeți-l, condimentați fripturile cu sare și piper negru pe ambele părți și puneți-le peste grătar la fiert până devin maro auriu și ușor carbonizate pe ambele părți. Așezați friptura pe o masă de tăiat să se odihnească timp de 5 minute înainte de a tăia felii. Pentru creveți, preîncălziți grătarul la foc mediu și ungeți-l.Într-un castron, combinați usturoiul, sarea, piperul de cayenne, boia de ardei, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Faceți o pastă și aruncați creveții, pentru a acoperi uniform. Cu clește, puneți creveții pe grătar și gătiți timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte, până când devine opac. Transferați creveții pe placa de tăiat.
Legume la gratar
Ingrediente
- Ciuperci, cubulețe, 12
- ceapă verde, rădăcini tăiate, 12
- Ardei gras roșii, fără semințe și tăiați la jumătate, 3
- Dovleac galben, feliat pe lungime, 3
- Dovlecel, feliat pe lungime, 3
- Vânătă japoneză, feliată pe lungime, 3
- Oțet balsamic, 3 linguri
- Ulei de măsline, 3 linguri
- Caței de usturoi, tocați, 2
- Bunchet de sparanghel, tuns, 1
- Prunjel, tocat, 1 lingurita
- Buuioc, tocat, 1 lingurita
- Frunze de rozmarin, tocate, ½ lingurita
- Sare și piper negru, după gust
Indicatii Putem gratar legumele pe acelasi gratar ca si crevetii. Într-un castron, amestecați legumele cu 2 linguri de ulei de măsline, sare și piper negru. Legumele la grătar în loturi – mai întâi ardeiul gras, apoi dovleceii galbeni, dovleceii, vinetele și ciupercile și, în final, sparanghelul și ceapa verde. Puneți legumele la grătar într-un bol. Acum, pentru a pregăti dressingul, combinați 1 lingură de ulei de măsline, oțet balsamic, usturoi, pătrunjel, busuioc și rozmarin împreună. Adăugați sare și piper negru la final și turnați peste legume.
Pentru servire Luați o farfurie și puneți friptura în partea de jos. Aranjați legumele la grătar în jurul fripturii și adăugați creveții deasupra. Se ornează cu câteva frunze de rozmarin și se servește.
Grilled Surf and Turf cu Pilaf de spanac
Surf and Turf
Ingrediente
- Friptură Porterhouse, grosime de 2″
- Coada homarului, fluture, 1, 7 uncie
- Salote, feliate, 2
- Sos Worcestershire, 2 linguri
- Arpagicul, tocat, 2 linguri
- Frunze de tarhon, tocate, 1 lingura
- Muștar de Dijon, 1 lingură
- Cațel de usturoi, tocat, 1
- Unt, temperatura camerei, 1 cană
- Oțet balsamic, Вѕ cană
- Ketchup, в…” ceașcă
- Miere, Вј cană
- Sos iute
- Ulei de masline
- Sare și piper negru, după gust
- Lămâie felii, pentru garnitură
- Creguțe de arpagic, pentru garnitură
Instrucții Preîncălziți grătarul la maxim și ungeți grătarul. Asezonați friptura cu sare și piper negru pe ambele părți. Pentru sosul de carne, combinați într-o tigaie oțet balsamic, ketchup, miere, eșalotă, sos Worcestershire, sare, piper și muștar de Dijon. După ce ați gătit aproximativ 15 minute, strecurați sosul și amestecați ½ cană de unt. Ungeți sosul peste carne în timp ce se gătește. Pentru coada homarului, ține grătarul pe mediu. Într-un castron, combinați ½ cană de unt, arpagicul, tarhonul, usturoiul, sosul iute și piper negru. Ungeți coada cu ulei de măsline și asezonați cu sare și piper negru. Puneți partea tăiată a homarului peste grătar și gătiți timp de 5 minute. Întoarceți-l și adăugați deasupra o lingură de amestec de unt. Prăjiți încă 4 minute sau cam așa ceva și scoateți de pe grătar pentru a servi.
Pilaf de spanac
Ingrediente
- Spanac proaspăt, tocat gros, 1 kilogram
- Apă, 3 căni
- Orez basmati, nefiert, 1½ cani
- Capa, tocata, 1 cana
- Ulei vegetal, 1½ linguri
- Unt, topit, 1½ linguri
- Sare și piper negru, după gust
Directii
Într-o oală, căleți ceapa în ulei vegetal până devine moale. Adăugați apă și aduceți-o la fiert. Acum includeți orez, sare și piper negru și amestecați corespunzător. Țineți căldura la mic, acoperiți oala și lăsați orezul să fiarbă 20 de minute. Într-o tigaie, topim untul la foc mic. Adăugați spanacul și amestecați pentru a se îmbrăca corect. Odată ce orezul este fiert, adăugați spanacul și amestecați ușor.
Pentru servire Într-o farfurie, puneți friptura pe o parte și pilaful de spanac pe ceal altă. Folosind cleștele, păstrați coada homarului în farfurie.
Grilled Surf and Turf cu piure de cartofi și inele de ceapă
Surf and Turf Ingrediente
- Creveți Jumbo, devenați în coajă, 16
- Friptură de coastă, 2 lire
- Cațel de usturoi, zdrobit, 1
- Ulei de măsline, 1 lingură
- Cremă, 1 cană
- Frunze de mentă, tocate, Вј cană
- Vin roșu, Вј cană
- Arpagicul, tocat, Вј cană
- Sare și piper negru, după gust
Directii
Preîncălziți cuptorul la 375°F. Se condimentează carnea cu sare și piper negru pe ambele părți. Într-o tigaie, adăugați ulei de măsline și gătiți carnea 2 minute pe fiecare parte. Luați o tavă de copt și transferați carnea pe ea. Introduceți tava în cuptorul încălzit pentru aproximativ 12 minute. Scoateți carnea și lăsați-o să se întărească aproximativ 5 minute.Între timp, luați aceeași tigaie pentru a combina vinul, usturoiul și smântâna împreună pentru a pregăti sosul. Odată ce amestecul este gros, păstrați-l pe o parte pentru mai târziu. Preîncălziți grătarul pe măsură ce rondelele de ceapă se pregătesc. Pentru a gratar creveții, asezonați mai întâi cu sare și piper negru. Puneți pe grătar timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte, până când coaja devine roz și creveții par opace. Stoarceți sucul de lămâie peste creveți și scoateți din grătar.
Piure de cartofi și inele de ceapă
Ingrediente
- Cartofi, 3 căni
- Lămâi, tăiate la jumătate, 2
- Praf de copt, 1½ linguriță
- Ou, 1
- Ceapă, 1 tăiată în inele de ¼”
- Lectură de spanac, albită, 1
- Făină cernută, 1 cană
- Unt, 1 cană
- Cremă, 1 cană
- Ulei de măsline extravirgin, ½ cană
- в…” cană de lapte
- Ulei pentru prajit
- Sare și piper negru, după gust
- Boia, după gust
Instrucții Luați o oală adâncă pentru a fierbe cartofii în apă cu sare până devine frageda. Scoateți cartofii din apă, curățați-i și tăiați în bucăți. Într-o tigaie, topește ½ cană de unt și adaugă bucățile de cartofi. Poți chiar piure cartofii înainte de a-i adăuga în tigaie. Adăugați un praf de sare, 1 cană de smântână și amestecați până obțineți un amestec omogen. Pentru rondele de ceapă, puneți inelele tăiate într-un vas cu apă cu gheață timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți inelele din baia cu apă rece și scurgeți-le pe niște prosoape de hârtie. Între timp, luați trei boluri pentru a pregăti aluatul în care să înmuiați inelele de ceapă. Într-un bol, combinați făina, sarea și praful de copt împreună. Într-un alt bol, separă gălbenușul de albuș, se bate și se adaugă laptele, 1 lingură de ulei de măsline și amestecul de făină. Acum, bate albusul, si adauga la primul amestec.Îndoiți albușul în aluat și înmuiați rondele de ceapă. Încălziți uleiul și gătiți cu grijă rondelele de ceapă până devin maro auriu.
Pentru servire Pe o farfurie, pune spanacul albit și adaugă o lingură mare de piure de cartofi. Deasupra merge friptura, rondele de ceapă și creveții. Stropiți sosul deasupra și serviți vasul.
Surf and Turf Satay cu sos de arahide
Surf and Turf
Ingrediente
- Londra grătar, 2 ½ kg tăiate în fâșii largi de ½”
- Creveți, devenați, 1 kilogram
- Cea verde, feliată, 4
- Zahăr brun, 3½ linguri
- Ghimbir, ras, 3 linguri
- Sos de pește, 2 linguri
- Semințe de coriandru, prăjite și măcinate, 2 lingurițe
- Semințe de chimen, prăjite și măcinate, 2 lingurițe
- Pudră de turmeric, 1 linguriță
- Tulpini de lemongrass, decojite și tocate, 2
- Caței de usturoi, rasi, 2
- Suc și coajă de lămâie, 1
- Ulei de canola, 1 cană
- Sos ușor de soia, ½ ceasca
Instrucțiuni Pentru a pregăti marinada pentru carne, amestecați sosul de soia, ¼ de cană de ulei de canola, 1 lingură de suc de lămâie și zahăr brun și 2 lingurițe de usturoi și ghimbir. Puneți carnea într-o pungă resigilabilă, turnați marinata deasupra, sigilați punga și amestecați pentru a se acoperi corespunzător. Lăsați punga la frigider pentru o oră. Pentru a pregăti marinada pentru creveți, amestecați restul ingredientelor într-un robot de bucătărie. Puneți creveții într-un castron mare și adăugați deasupra marinada. Se acoperă bine, se acoperă vasul și se pune la frigider pentru o oră. Pentru a face satay, veți avea nevoie de frigărui care au fost înmuiate în apă timp de aproximativ 30 de minute. Pentru a găti surf și gazon, porniți grătarul la un nivel mediu-în alt și ungeți-l.Așezați fâșii de vită pe frigărui. Puneți frigăruile pe grătar și gătiți timp de aproximativ 3 până la 4 minute (în funcție de cât de carbonizate și de bine făcute doriți) pe fiecare parte. Urmați o tehnică similară cu creveții.
Sos de arahide
Ingrediente
- Caței de usturoi, tocați, 3
- Apă, 3 linguri
- Suc de lămâie, 3 linguri
- Sos de soia, 3 linguri
- Sos de pește, 1 lingură
- Sos iute, 1 lingură
- Ghimbir, tocat, 1 lingură
- Unt de arahide cremos, 1 ½ cani
- Lapte de cocos, ½ ceasca
- Cilantro, tocat, Вј cană
Directii
Într-un castron, combinați toate ingredientele, cu excepția coriandru, pentru a pregăti sosul. Includeți coriandru chiar înainte de servire.
Pentru servire
Odată ce carnea și creveții sunt gata, puneți frigăruile pe un platou cu sos de arahide. Stropiți cu suc de lamaie peste satay și bucurați-vă.
Invită-ți familia și prietenii la o cină minunată, gătită acasă. Pregătește oricare dintre aceste feluri de mâncare menționate mai sus în articol și hipnotizează pe toată lumea cu prima mușcătură.
