Fructele și brânza merg împreună extrem de bine și pot fi combinate într-un număr nesfârșit de permutări. Nu trebuie să fii un snob al brânzei pentru a ști că gustarea fructelor și a brânzei este pe cât de delicioasă, pe atât de sănătoasă. Iată câteva sugestii.
Asortare brânză și fructe
Dacă există o combinație de alimente de care nu mă pot sătura, aceasta este brânză și fructe. Aceste două grupuri de alimente au fost, evident, făcute unul pentru celăl alt. Sunt ca gemenii separați la naștere sau ca sufletele pereche - sunt diferiți în multe feluri, dar când sunt împreună, se simte bine. Desigur, fructele și brânza pot fi împerecheate în moduri aproape infinite diferite. Iată câteva dintre preferatele mele. Dacă sunteți nou în frumusețea combinației fructe-brânză, acesta este un loc bun pentru a începe.
Mere și Brie
Acesta este un meci făcut în rai. O combinație clasică de fructe și brânză, poate ați mai auzit de aceasta înainte. Îmi place să tai o jumătate de măr în felii foarte subțiri și să le pun felii semisubțiri de brie. Aveți grijă să nu feliați brie-ul prea subțire. Merele sunt suculente, așa că aroma vă va curge în jurul gurii și va copleși brie-ul.Desigur, poți folosi un măr întreg dacă vrei, dar mă opresc la o jumătate de măr când mă gândesc la cât brie este implicat! Aproape orice tip de măr este potrivit, dar cel mai bine este să folosiți ceva cu un echilibru plăcut de dulceață și acrișoare. Merele Fuji funcționează bine.
Smochine și Gouda afumat
Aceasta este o combinație pe care am descoperit-o singură recent. Smochinele sunt una dintre gustările mele preferate, așa că am mereu câteva întinsă. Săptămâna trecută, mi-am cumpărat niște gouda afumat dintr-un capriciu, iar dintr-un alt capriciu am încercat să le mănânc pe acestea două împreună. Poate că a fost cea mai bună idee pe care am avut-o vreodată! Am fost surprins de cât de bine a reușit aroma ușoară de smochine să atenueze afumatul ușor copleșitor al brânzei. Gouda are, de asemenea, o acru care scoate în evidență complexitatea smochinei. Vă recomand cu siguranță să încercați aceste două împreună dacă aveți o șansă.
Afine și Mozzarella
Când cumperi afine uscate de la magazin, acestea sunt de obicei îndulcite.De fapt, sunt de obicei îndulcite mult prea mult pentru gustul meu. Este adevărat că merișoarele ar trebui să fie îndulcite într-o anumită măsură - sunt pur și simplu prea amare pentru a fi mâncate simple - dar puțin poate merge mult. Magazinele naturale vând uneori afine uscate care nu au fost îndulcite dincolo de recunoaștere, așa că, dacă le puteți obține, vi le-aș recomanda. Merișoarele sunt excelente cu multe tipuri diferite de brânză, dar o brânză albă ușoară, cum ar fi mozzarella, este cea mai bună în opinia mea. Această asociere creează o nouă senzație gustativă care este mai mult decât suma părților sale! Merișorul este adesea asociat și cu gorgonzola sau Wensleydale.
Pe lângă acestea, există și alte combinații delicioase de fructe și brânză pe care le puteți încerca.
Camembert cu migdale, mere și pere:
Servește această brânză de vacă decadent de bogată și cremoasă la temperatura camerei împreună cu fructele pentru a experimenta răsfățul pur.
Cotija cu fructe de pădure, banane și mango:
Această brânză tare din lapte de vacă de origine mexicană este granulată, fermă, uscată și cu câteva grade mai sărată decât alte soiuri de brânză. Răziți-l peste fructe și bucurați-vă!
Gouda de ceară roșie cu mere, struguri, măsline și pere:
Brânză cremoasă, tare, cu o aromă ușoară de fructe și făcută din lapte care are un conținut puțin mai mare de grăsimi, Gouda este un câștigător natural cu fructe.
Parmigiano-Reggiano cu ananas:
Denumită în mod obișnuit parmezan, această brânză are o textură granuloasă, cu o aromă puternică savuroasă și un gust ascuțit, fructat de nuci. Răziți parmezanul deasupra așchiilor de ananas pentru a experimenta fotografii concentrate de euforie gastronomică.
Manchego cu mere, migdale și pere:
Brânza Manchego este făcută din laptele de oaie Manchega în părțile desemnate ale provinciilor Albacete, Ciudad Real, Cuenca și Toledo din regiunea spaniolă La Mancha.Această brânză se maturează minim 60 de zile și maxim 2 ani. Savoarea acestei brânzeturi variază în funcție de maturitate. De exemplu, Fresco (învechit timp de 2 săptămâni) are o aromă bogată, dar blândă. Curado (învechit între trei și șase luni) are o aromă dulce și pronunțată de nucă. Semicurado (învechit între trei săptămâni și trei luni) are o aromă mai blândă decât cea a curado. Viejo (învechit timp de un an) are o aromă mai puternică, cu un picant bogat și profund.
Pecorino Romano cu pere și nuci:
În timp ce versiunea italiană este făcută 100% din lapte de oaie, versiunea americană este produsă din lapte de vacă. Învechită între opt luni până la un an, aroma brânzei este dulce și aromată când este tânără și mai ascuțită și mai afumată când durata de învechire depășește opt luni.†' Tăiați aproximativ opt uncii de brânză Pecorino Romano condimentată, ascuțită și acidulată în cameră. temperatura în opt felii subțiri dreptunghiulare. Taiați două pere coapte și așezați-le deasupra bucăților de brânză. Încălziți aproximativ patru linguri de miere și turnați-o peste feliile de brânză acoperite cu pere.в†’ Se pune pe deasupra piper proaspăt măcinat și nuci prăjite și tocate.C’est divin!
Brânză albastră cu pere:
Brânză albastră ascuțită și sărată se face din lapte crud de vacă și se maturează 60-90 de zile în incinte cu temperatură controlată. Acum această combinație de fructe și brânză este mult prea specială și, prin urmare, voi încheia lista cu un bang sub forma unei rețete care vă va uimi mintea. Aici merge.
Pere prăjite cu brânză albastră
Timp total: 50 minRand: 6 portii
Veți avea nevoie de,pere Anjou, 3 (coapte, ferme, curățate, tăiate în jumătate pe lungime, fără miez și sămânțate cu un bile de pepene galben) Suc de lămâie, randament de 3 lămâi (proaspăt stoarse) Baby rucola, 6 uncii – brânză albastră, 3 uncii (ascuțită, mărunțită grosier) – cidru de mere, ½ cană – zahăr brun, –…” cană (ușoară, ușor ambalată) – Merișoare, ½ cană (uscate), nuci tăiate pe jumătate. prăjită și tocată)Ulei de măsline, ¼ canăVin de Porto, 3 linguriSare Kosher
Ce trebuie să faceți: †' Preîncălziți cuptorul la 375°F.†' Se amestecă perele cu suc de lămâie pentru a nu se rumeni. †' Pune perele pe o tavă de copt, cu miezul în sus. †' Aruncați ușor brânza albastră, merișoarele și nucile într-un castron mic și apoi puneți cantități egale din amestec pe pere, chiar acolo unde semințele au lăsat adâncituri ca de lingură. в†' Amestecă cidrul de mere și vin de porto bine. Dizolvați complet zahărul brun în lichid. в†’ Stropiți suficient din acest lichid pe pere pentru a le acoperi bine. в†’ Coaceți perele timp de o jumătate de oră. Ungeți fructele la fiecare 10 minute.†' După ce sunt gata, lăsați fructele prăjite să se răcească.†' Amestecați uleiul de măsline cu ½ cani de suc de lămâie și lichidul de ungere fiecare.†' Folosiți rucola pentru a face patul deasupra căruia para se servește pe 6 farfurii. в†' Pe fiecare farfurie se pune o jumătate de peră cu topping și se stropește amestecul de ulei de măsline pe aranjament. в†' Se asezonează cu sare și se servește proaspăt și cald.
Gustări fără vină
Cea mai bună parte a gustării cu brânză și fructe este că, atâta timp cât nu exagerați, este practic fără vinovăție. Este adevărat că brânza are un conținut ridicat de grăsimi, dar dacă mănânci doar câteva felii o dată pe săptămână, nu îți va face rău. Și, desigur, fructele au tot felul de beneficii pentru sănătate prin conținutul lor ridicat de vitamine, minerale și fibre sănătoase pentru inima. Urmați sfatul meu și pregătiți-vă câteva felii de brânză asortate cu fructul perfect complementar. Este mai încântător, hrănitor și mai satisfăcător decât chipsurile de cartofi în orice zi.
