Detectarea vinului stricat este o sarcină mult mai ușoară decât înțelegerea vinului bun. Există doar câteva lucruri de care trebuie să ții cont pentru a descoperi vinul stricat, iar Tastessence le amintește pe toate.
Nu plânge din cauza laptelui stricat….…ar fi putut fi vin!!!
Trebuia cu vinurile este că pur și simplu nu-l înghiți. Dacă, desigur, situația o cere.În toate celel alte momente, îl decupați mai întâi, ascultați-l „pop”. Apoi te întinzi la paharul elegant cu o tulpină și tot, sau la cana ta cu Winnie the Pooh, orice îți convine. Îl turnați foarte ușor, apoi îl învârtiți și adulmecați adânc.
Aaarghh! Ce naiba de ouăle stricate ale lumii a fost asta?
Un semn clasic, dragă cititor, că vinul tău a murit. Transformat în mulci. S-a dus la canalizare. Împingând margaretele în sus. Mulțumește cerului pentru acea duhoare îngrozitoare, ca nu cumva ai fi consumat un lichid care avea un gust foarte asemănător cu un amestec matur de sos teriyaki și oțet. Și acesta este semnul tău numărul doi.
Dar înainte de a fi paralizat de indicii ca acestea, există câteva modalități de a detecta vinul stricat fără a fi atacat simțurile și apoi ucis. Acestea sunt după cum urmează...
Cum să-ți dai seama dacă vinul tău s-a prost
Inspectați pluta
Dopcul de pe sticla de vin trebuie să arate în formă.Dacă observați că dopul este ușor ridicat sau ieșit afară, este un indiciu că vinul din interior s-a supraîncălzit, determinând pluta să se împingă în afară. Acum, acest lucru ar putea însemna și că dopul nu a fost fixat corect data anterioară, dar dacă crezi că ai acoperit acest lucru, ar putea fi doar un indiciu de vin stricat.
Bine-te pe vederea ta
Culoarea vinului vă va oferi un raport destul de precis despre starea lui de consum. Vinul rosu stricat va capata aspectul unui lichid tulbure, maro. Un alb stricat va arăta galben și tulbure. Supraoxidarea este cea care provoacă schimbarea culorii și strică vinul.
Căutați bule
Nu într-o sticlă de spumă, desigur! Vinul obișnuit care clocotește în timp ce îl turnați într-un pahar ar putea fi un indiciu al învechirii. Pe de altă parte, vinul spumant, care nu scânteie, s-a aplatizat, ceea ce, la rândul său, înseamnă că și-a pierdut puterea.
Take in a Whiff
Vinul bun poate intoxica numai cu aroma lui. Vinul rău face cam la fel, dar niciodată în același sens. Iată de ce vă amintește duhoarea de vin rău – câini umezi, haine transpirate, subsoluri mucegăite și inconfundabilele sos teriyaki și oțet.
Și are gust…
Ai îndrăzni măcar, după toate astea? Însă pentru cei curajoși care doresc, vinul învechit are un gust asemănător cu acele lucruri la care miroase, și anume, câini ude, haine transpirate, subsoluri mucegăite și inconfundabilul sos teriyaki și oțet. Așadar, dacă nu ați gustat niciodată câini umezi, subsoluri mucegăite și haine transpirate, aveți răspunsul aici.
Foarte Foarte Sulfuric
Vinurile conțin urme de sulf care previne oxidarea și, de asemenea, ține la distanță bacteriile. Orice conținut în exces de sulf, iar vinul poate ajunge să aibă gust, ați ghicit, de sulf.Așadar, ai grijă la vinul care miroase a bețișoare de chibrit, deoarece este obligatoriu să aibă un conținut ridicat de sulf.
Vinurile sunt de obicei făcute pentru a rezista, iar vinurile de epocă sunt considerate prețioase. Există, totuși, câteva lucruri pe care le puteți face pentru a preveni ca sticla să nu se prăbușească.
в-Џ Păstrați întotdeauna vinul într-un loc răcoros și întunecat.
в-Џ Pe cât posibil, păstrați sticla în poziție orizontală.
в-Џ Dați-l la frigider dacă trebuie, dar o răcitoare de vin ar fi perfectă.
в-Џ Păstrați-l departe de căldură; de exemplu, depozitarea vinului într-un dulap aproape de aragaz sau cuptor este o idee proastă.
Depozitarea corectă a vinurilor nu este prea dificilă, așa cum este clar. Dar, desigur, cel mai bun mod de a împiedica un vin să se strice este să-l bei destul de curând. Pe această notă, să ridicăm un toast pentru acel gând fericit!
