Toți cei cărora le place să gătească știu cât de importante sunt condimentele pentru orice rețetă. Dar, care dintre aceste condimente se află pe lista ingredientelor magice sau „must-haves”? Tastessence îți oferă o plimbare rapidă prin 20 de astfel de condimente esențiale pentru bucătăria ta.
„Odată ce ai un condiment în casa ta, îl ai pentru totdeauna. Femeile nu aruncă niciodată condimente. Egiptenii au fost îngropați cu mirodeniile lor. Știu pe care o iau cu mine când merg.”– Erma Bombeck
M-am mutat într-un loc nou și ce este atât de interesant? Ei bine, acum am propria mea bucătărie independentă și, din moment ce îmi place (absolut până la moarte) să gătesc, mă face fericit ca nimeni altul! Așadar, am început să asamblam colțul meu preferat în bucătărie, care este suportul pentru condimente! Fiind un gurmand complet, pot spune că fiecare condiment este important.Aromele și aromele variate pe care condimentele fac parte dintr-o rețetă sunt pur și simplu irezistibile.
Acum spuse toate acestea, mai trebuia să aleg condimente esențiale care să mă ajute pe mine și să gătesc zilnic! Deși toate condimentele au o aromă distinctă, există unele condimente pe care pur și simplu nu le poți rata. Ai putea spune că sunt „condimentele indispensabile pentru bucătăria ta”. Așadar, am restrâns lista după multe experimente și aici avem listate cele 20 de condimente esențiale.
Mirodenii pentru a-ți condimenta bucătăria
Scorţişoară
Aromă: Călduț, pământesc, dulce-amărui și nuci
Scorțișoara este condimentul de copt preferat din lume. Pe langa faptul ca este folosit in preparate de copt, poate fi folosit si in curry si tocanite. Deci, este un condiment și pentru mâncărurile tale dulci și sărate. Este un condiment aromat care este și bun pentru sănătatea ta.
Cimbru
Aromă: Aromă proaspătă, de lămâie și puternică
Cimbrul este folosit în majoritatea bucătării mediteraneene, creole și cajun. Se potrivește cel mai bine pentru rețete cu carne, pui și legume. Cimbrul este, de asemenea, un condiment bun pentru supe, ouă și mâncăruri cu brânză, cum ar fi omletele și quiche.
Rozmarin
Aromă: Puternic aromat, lemnos, cald, ușor balsamic, piperat și mentă
Rozmarinul este un ingredient major pentru marinate, în special fructe de mare, carne și pui. De asemenea, îmbunătățește gustul atunci când este adăugat în supe și sosuri. Oferă un gust bun mâncărurilor la grătar, cum ar fi carnea și cartofii la grătar.
Chimion
Aromă: Căldudă, pământoasă, condimentată, ușor înțepătoare și cu nuci
Chimenul domină multe bucătării indiene, mexicane și africane. Are un parfum și un gust cald, dar puternic. Este folosit mai ales în curry și amestecuri de pulbere de condimente.
Usturoi/Pudră de usturoi
Aromă: Puternic, înțepător, robust și ușor de nucă
Usturoiul sau pudra de usturoi este adesea folosită în multe preparate sărate. Este o legumă, dar este folosită pe scară largă sub formă de pudră ca condiment. Adaugă un gust grozav pâinii, curry, marinate, condimente și aproape oricărui fel de mâncare savuroasă!
Oregano
Aromă: Călduț, aromat, ușor înțepător și amar
Orice bucătărie italiană este incompletă fără condimente pentru oregano. Oferă amestecul perfect de gust în orice fel de mâncare de roșii, paste, pizza, supe, sosuri de salată și sosuri de cremă. Oregano este, de asemenea, utilizat pe scară largă în bucătăria grecească și turcească. Cel mai bine este folosit cu preparate cu ouă și brânză.
Coriandru/Pudră de coriandru
Aromă: Cice, picant, pământesc și cald
Semințele de coriandru sau pulberea de coriandru dau rețetei o notă ușoară de aromă. Este folosit pe scară largă în bucătăria indiană și formează ingredientul de bază al multor amestecuri de condimente și curry. Pulberea de coriandru se folosește cel mai bine în tocănițe, curry, marinate, supe și carne.
Foi de dafin
Aromă: Aroma lemnoasă puternică, gust amar, picant și ascuțit
Frunzele de dafin sunt folosite cel mai des în curry, supe, marinate și tocane. Sunt folosite pe scară largă în bucătăria mediteraneană și se potrivesc foarte bine cu carnea de vită, orez, pui și pește.
Piper roșu/Cayenne
Aromă: Aromă picant, iute și înțepător
Așa cum sugerează și numele, ardeiul cayenne este un condiment făcut din ardei roșu picant. Cele mai multe sosuri iute, tocane și curry sunt făcute folosind acest ardei. Este utilizat pe scară largă în rețete indiene și alte rețete picante.
Piper negru
Aromă: Călduț, înțepător și picant
Boburile de piper negru întregi adaugă un toc oricărui fel de mâncare în care sunt adăugate. Ele complimentează multe feluri de mâncare italiene, în special sosuri albe și cremă. Piperul negru adaugă exact cantitatea potrivită de aromă, aromă și condiment oricărui fel de mâncare. Folosiți-le ca condimente în salate, marinate și chiar curry!
Pudra de curry
Aromă: Picant, iute cu un amestec de arome din alte condimente
Pudra de curry este un amestec de multe condimente dulci și sărate, cum ar fi coriandru, turmeric, scorțișoară, cuișoare, frunze de dafin etc. Prin urmare, vine în multe soiuri, de la dulce la iute și picant. Este cel mai convenabil condiment care adaugă o aromă bogată curry.
Busuioc
Aromă: Dulce, ușor piperat și mentă
Busuiocul se potrivește extrem de bine cu preparatele și sosurile pe bază de roșii. Este utilizat pe scară largă în bucătăria franceză, mediteraneană și italiană. Adaugă aroma perfectă și crocant sosurilor și supelor pentru salate.
Pudră de ghimbir/ghimbir
Aromă: Ascuțit, intens, ușor piperat și citric-y
Pudra de ghimbir sau ghimbirul proaspăt este un condiment proaspăt și aromat. Poate fi adăugat în ceai, sosuri de salată, în legume și în preparate coapte. Este folosit pe scară largă în bucătăria indiană și asiatică.
Pudră rece
Aromă: Călduț, picant și ușor înțepător
Pudra rece poate să nu fie întotdeauna compusă doar din ardei iute măcinat. Unele pudre sunt un amestec de turmeric, pudră de coriandru, oregano, chimen etc. Adaugă căldură și aromă multor feluri de mâncare savuroase.
Salvie
Aromă: Savuroasă, mentă și piperată, cu o notă înțepătoare
Salvie este o plantă proaspătă care are și multe utilizări medicinale. Se potrivește bine cu multe sosuri, condimente, marinate, carne de pasăre și, de asemenea, carne. De asemenea, salvie face o umplutură bună pentru multe feluri de mâncare.
Paprika
Aromă: Iute, ușor dulce și afumat
Boia de ardei poate fi numită ardei uscat și măcinat. Cel mai bine este folosit ca condiment în aproape orice fel de mâncare. Adaugă un punch picant preparatelor din orez, legume, caserole, sosuri, supe, carne de pasăre și carne.
Cuișoare
Aromă: Aromă caldă, dulce-picată și aromată
Cușoarele sunt folosite pe scară largă în bucătăria indiană, mexicană și vietnameză. Acestea sporesc aroma alimentelor sărate și sunt, de asemenea, folosite pentru a adăuga un condiment dulce la deserturi.
Ienibahar
Aromă: Aromatic și înțepător
Allspice este un condiment important în bucătăria din Caraibe. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de ardei de mirt, piper jamaican sau piment. Se potrivește foarte bine cu mâncăruri sărate, cum ar fi pui, carne și, de asemenea, legume. Se adaugă la curry, sosuri, tocane, supe și marinate.
Pudră de ceapă
Aromă: Aroma puternică, ușor dulce sau condimentată și înțepătoare
Pudra de ceapă este unul dintre cei mai buni potențiatori de aromă pentru curry, supe, tocane și mâncăruri sărate. De asemenea, oferă o aromă bună oricărui fel de mâncare, cum ar fi sosuri, sosuri, carne și tartine.
Nucşoară
Aromă: Aromă aromată lemnoasă, proaspătă și ușor dulce
Nucșoara este o sămânță a unui copac și este folosită pe scară largă în bucătăria indiană. Oferă cea mai bună aromă atunci când este măcinată proaspăt. Nucșoara poate fi adăugată la majoritatea preparatelor coapte, a delicateselor dulci și a deserturilor.
Cea mai sus este o compilație de condimente care se potrivesc oricărei bucătării, dar dacă ai un meniu selectiv în bucătărie în fiecare zi, poți personaliza această listă după gusturile tale. Condimentele folosite sau preferate pot diferi de la o regiune la alta și din punct de vedere cultural. Așa că faceți-vă lista astăzi și stivuiți aceste ingrediente magice pentru a vă condimenta bucătăria!
