Absolut delicioase și pline de toată bunătatea fructelor, iată șapte rețete sărace în calorii și grăsimi; totuși au un gust divin.
Viața este aproape incompletă fără puțină îngăduință. Și ce modalitate mai bună de a însufleți orice masă decât un desert rafinat. Dar deserturile sunt de obicei bogate în grăsimi și zahăr, provocând multă disperare celor mai mulți dintre noi. Deci, de ce să nu faceți ceva care are puține calorii, mai puțin zahăr și grăsimi, dar care vă va satisface pofta de dulce. Va fi ușor pe buzunar și pe talie. De asemenea, vă va îmbunătăți sănătatea generală pe măsură ce eliminați alimentele procesate.
În timp ce faceți aceste deserturi, veți ști exact ce intră în ele, astfel încât să puteți regla cantitatea de zahăr pe care o puneți, sau poate să înlocuiți laptele integral cu lapte degresat sau 2%. Așadar, iată 7 rețete de deserturi fără vinovăție la care poți încerca.
Aceste rețete au fost sortate în ordine crescătoare de dificultate.
Mango Lime Ice
Un răsfăț delicios, gheața de mango lămâie este bunătate pură când vine vorba de nutriție. În plus, este ceva care poate fi făcut cu ușurință, deoarece necesită doar zece minute. Cu toate acestea, trebuie pregătit în prealabil, deoarece necesită congelare. Acesta se mănâncă ca un sorbet, dar are mult mai puțin zahăr artificial, deoarece mango-ul este natural dulci și foarte sățios.
Ingrediente
- 4 mango copt
- 1 cană zahăr
- ВЅ ceasca de suc proaspat de lamaie
- 1½ ceasca de apa
в™Ё Rețetă (Face 8 porții)
в™Ё Informații nutriționale pentru 1 porție
- calorii – 140
- Grăsimi – 0,2 grame.
- Zahăr – 27 grame.
- Bogat în – Vitamine A, B6, B9, C, Potasiu
Procedură
- Decojiți mango și tăiați-le în bucăți mici.
- Combină toate ingredientele și amestecă până obții un piure fin.
- Puteți trece piureul printr-o sită, dar acest lucru este pur opțional.
- Se întinde pe o tavă și se îngheață timp de 3 ore.
- Pentru a o face mai netedă, puteți repeta pașii 2 și 4.
- Pune-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute, înainte de servire.
- Pentru a servi, scoateți niște gheață de mango-lime și serviți într-un pahar cu ramă largă, ornat cu o felie de lămâie.
Affogato cu iaurt înghețat
Un desert italian popular, Affogato este un amestec perfect de cald și rece; dulce si amar. De obicei se face cu inghetata de vanilie, dar pentru o varianta mai sanatoasa inlocuieste inghetata cu inghetata de casa.
Ingrediente
- 2 căni de iaurt simplu cu lapte integral (poate fi înlocuit cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi)
- Вѕ cană zahăr
- 1 linguriță extract de vanilie (sau orice aromă la alegere)
- 2 shot-uri espresso fierbinte proaspăt preparat
в™Ё Rețetă(Face 2 porții)
в™Ё Informații nutriționale pentru 1 porție (1 cană)
- calorii – 149
- Grăsimi – 8 grame.
- Zahăr – 30 grame.
- Bogate în – Calciu, Proteine
Procedură
- Amestecă iaurtul, zahărul și extractul de vanilie și amestecă-le într-un mixer electric sau într-un robot de bucătărie.
- Se lasă la frigider 2 ore.
- Pune o lingură într-o ceașcă sau într-un pahar, când servești.
- Stropiți cu un espresso fierbinte proaspăt preparat.
Notă – Caloriile date aici sunt pentru iaurt simplu cu grăsime. Dacă utilizați orice alt iaurt, caloriile și cantitatea de nutrienți vor varia. Puteti inlocui iaurtul simplu cu iaurt sau iaurt aromat cumparat din magazin; dar acestea conțin în general mult prea mult zahăr, așa că se prepară cel mai bine acasă. Nu folosiți iaurt grecesc, deoarece este mai acidulat decât iaurtul simplu și nu va avea un gust la fel de bun.
Sorbet Melon Parfaits
Un desert perfect pentru o noapte fierbinte de vara – sorbet de lamaie, pepeni galbeni si un strop de sampanie. De asemenea, este ușor de făcut, dar surprinzător de sățios și arată și rafinat.
IngredientePentru Sorbet de Lămâie –
- (Face 5 linguri)
- 2½ căni de zahăr granulat
- 1 cană suc de lămâie
- Zest de jumătate de lămâie
- 3Вј căni de apă
в™Ё Pentru Parfait – (Se face 1 porție)
- ВЅ cană de bile mixte de pepene galben (pepene verde, pepene galben, pepene galben)
- ВЅ scoop sorbet de lămâie
- Вј cană
в™Ё Informații nutriționale pentru 1 porție
- calorii – 130
- Grăsimi – 2 grame.
- Zahăr – 28 grame.
- Bogat în – Vitamina A, Vitamina C
Procedură
Pentru sorbetul de lămâie –
- Încălziți apa într-o tigaie și adăugați zahărul.
- Se amestecă până când se dizolvă tot zahărul.
- Adăugați sucul și coaja de lămâie.
- Încălziți câteva minute.
- Opriți încălzirea și lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei.
- Puneți asta într-un aparat de înghețată și amestecați conform instrucțiunilor producătorului.
- Dacă nu aveți un aparat de înghețată, congelați timp de 2 ore, apoi amestecați-l o dată și congelați din nou.
Pentru Parfait –
- Aranjați biluțele de pepene galben într-un pahar de vin.
- Atunci-le cu o lingură de sorbet de lămâie.
- Toarnă şampania şi ornează.
Berry Tiramisu
Boabele, după cum probabil știți, sunt pline de antioxidanți, plus oferă o senzație răcoritoare și acidulată oricărui desert.
Ingrediente
- 4 căni de fructe de pădure amestecate
- 2 căni de zmeură congelată
- 10 ladyfingers
- 2 căni de cremă cu conținut scăzut de grăsimi
- 50 grame. ciocolată albă (răzuită)
- 2 linguri zahăr
- 4 linguri apă
в™Ё Rețetă (Face 8 porții)
в™Ё Informații nutriționale pentru 1 porție (150 gms.)
- calorii – 150
- Grăsimi – 3,8 grame.
- Zahăr – 18,7 grame.
- Bogat în – Flavonoide, Vitamina C, Potasiu
Procedură
- Pregătiți coulis încălzind zmeura, zahărul și apa într-o tigaie, până când zmeura sunt toate lipicioase.
- Se strecoară coulis printr-o sită și se ține deoparte aproximativ 30 de minute pentru a se răci.
- Ia un castron de mărime medie și fă o bază căptuşind fundul cu un singur strat de degete, dispuse paralel între ele.
- Toarnă jumătate din coulis de zmeură și întinde-l peste bază.
- Urmează asta cu un alt strat de ladyfingers.
- Adăugați jumătate din cremă.
- Puneți fructele de pădure deasupra și turnați coulisul rămas.
- Pune un alt strat de doamne.
- Toarnă crema rămasă.
- Răciți cel puțin 4 ore înainte de servire.
- Acoperiți blatul cu pudră de cacao și decorați cu fructe de pădure.
Clafoutis
Clafoutis este un desert tradițional francez și poate fi cel mai bine descris ca fiind la jumătatea distanței dintre o clătită și o prăjitură. Umplut în mod tradițional cu cireșe negre fără sâmburi, are un gust la fel de grozav cu orice fruct la care vă puteți gândi.
Ingrediente
- 2 căni de cireșe negre
- 3 ouă
- 300 ml lapte (aproximativ 1 Вј cană)
- ВЅ cană zahăr
- ВЅ cană făină
- 1 lingură extract de vanilie
- Vârf de cuțit de sare
в™Ё Rețetă (Face 2 porții)
в™Ё Informații nutriționale pentru 1 felie (130 grame)
- calorii – 230
- Grăsimi – 4,3 grame.
- Zahăr – 26 grame.
- Bogat în – Vitamina C, Potasiu, Antioxidanți
Procedură
- Încălzește cuptorul la 350°.
- Combină toate ingredientele, cu excepția cireșelor, și amestecă până când totul este omogen.
- Ungeți o tavă de copt cu unt și pudrați-o ușor cu făină.
- Toarnă amestecul într-o tavă de copt, astfel încât să formeze un strat de ¼ inci.
- Ține vasul la cuptor aproximativ 10 minute, astfel încât aluatul să fie ușor ferm și cireșele să nu se scufunde.
- Se scoate vasul și se pun cireșele pe aluat, nu se amestecă.
- Coaceți timp de 45 – 60 de minute, în funcție de cuptorul dvs. Clafoutis este gata când pare maro și o scobitoare iese curată când este introdusă în centru.
- Lăsați-l să stea pe un suport de sârmă timp de 5 minute și stropiți cu zahăr pudră înainte de servire.
Crema Catalana
Aceasta este o versiune cu conținut scăzut de grăsimi și calorii a creme brulée. Înlocuiți zahărul cu felii de ananas, pentru a scădea și mai mult factorul de păcat.
Ingrediente
- 4 gălbenușuri de ou
- 2 căni de lapte
- Вѕ cană zahăr
- 1 lingură amidon de porumb
- ВЅ o boabe de vanilie sau 1 baton de scorțișoară
- 2 fâșii de coajă de portocală (opțional, pot fi înlocuite cu coajă de lămâie)
в™Ё Rețetă (Face 4 porții)
в™Ё Informații nutriționale pentru 1 porție (189 grame)
- calorii – 325
- Grăsimi – 8,5 grame.
- Zahăr – 20 grame.
- Bogat în – Proteine, Calciu
Procedură
- Se amestecă gălbenușurile de ou și ¼ de cană de zahăr până devine spumos.
- Adăugați în acest amestec coaja de portocală și boabele de vanilie sau batonul de scorțișoară.
- Se ia amidon de porumb într-un castron și se amestecă bine cu 2 linguri de lapte rece. Asigurați-vă că nu se formează bulgări.
- Se amestecă laptele rămas și se transferă într-o oală și se pune la foc mediu.
- Adăugați încet amestecul de ouă în timp ce amestecați constant, până obțineți o textură frumoasă, cremoasă. Nu o lăsați să fiarbă, pentru că s-ar putea coagula.
- Se îndepărtează aromele (bătonă de scorțișoară, coajă de portocală etc.).
- Transferă în 4 ramekine, sau dacă le poți obține, cazuelas, oale de pământ în care se servește în mod tradițional desertul, și ține deoparte.
- Odată răcit la temperatura camerei, pune-le la frigider pentru cel puțin 2 ore.
Puteți servi crema catalana în două moduri, în mod indulgent, tradițional sau acoperită cu ananas copt. De asemenea, ananasul are un conținut destul de bogat în zahăr, așa că pentru cea mai sănătoasă versiune, completați-l cu fructe de pădure de vară. Acest lucru va contrasta frumos și cu crema catalană dulce și cremoasă.
Pentru crusta crocantă de zahăr –
Presărați aproximativ câte o lingură de zahăr pe fiecare ramekin și ardeți zahărul cu un arful. De asemenea, puteți obține crusta punând ramekinele într-un broiler preîncălzit până când zahărul se rumenește. În mod tradițional însă, zahărul este caramelizat folosind o spatulă fierbinte de metal.
Pentru fructe-un răsfăț –
Cureți și tăiați un ananas în bucăți de ½ inch. Se unge o tava cu unt nesarat si se aseaza bucatile de ananas intr-un singur strat. Încinge cuptorul la 350° și coace ananasul timp de aproximativ 10 minute sau până când se rumenește ușor.Folosiți-le pentru a acoperi crema catalană, în loc de zahăr.
Prăjitură cu mâncare îngeră
Acest tort ușor și pufos este surprinzător de scăzut în calorii și grăsimi, dar are o senzație umedă, topită în gură. Acest lucru este destul de rar în cele mai multe prăjituri preparate comercial.
Ingrediente
- 12 albușuri mari
- 1 3/5 cană zahăr
- 1 cană de făină pentru prăjituri
- ВЅ lingură cremă de tartru
- Вј linguriță sare
- 1 linguriță extract de vanilie
в™Ё Rețetă (Oferă 15 porții) в™Ё Informații nutriționale pentru 1 felie ( 60 grame.)
- Calorii – 127
- Grăsimi – 0,1 grame.
- Zahăr – 21 grame.
Procedură
- Trece zahărul printr-o râșniță pentru a-l face foarte fin și cerne-l pentru a îndepărta orice particule mari.
- Cerne și făina de prăjitură.
- Într-un castron, combinați albușurile, crema de tartru și sarea. Bate ouăle până formează vârfuri moi.
- Păstrează o cană de zahăr deoparte și amestecă restul cu făina de tort.
- Adăugați încet ¼ de cană de zahăr la albușuri și amestecați până se formează vârfuri tari.
- Păstrați amestecarea (la minim) și adăugați amestecul de făină încet, urmat de extractul de vanilie.
- Asigură-te că făina este amestecată complet, fără cocoloașe. Opriți blenderul și pliați aluatul de pe părțile laterale și de jos, apoi dați-i o mișcare rapidă.
- Transferă aluatul cu mare grijă într-o tavă de tort înger (nu ungeți tava). Se uniformizează cu o spatulă.
- Coaceți la 325° timp de 40 de minute, sau până când devine maro auriu deasupra și revine când este apăsat ușor.
- Lăsați tortul în picioare aproximativ 5 minute, apoi răsturnați și lăsați-l să se răcească complet.
- Scoateți-l din tigaie – treceți un cuțit tocit sau o spatulă fermă pe marginea tigaii, apoi loviți-l pe toate părțile. Întoarceți-l astfel încât partea de jos a tigaii să fie deasupra. Separați ușor crusta de tigaie cu un cuțit. Tortul tău cu înger este gata de servit.
Mulți oameni consideră că a coace un tort cu mâncare de înger este o muncă grea, ai nevoie ca acesta să fie ușor și aerisit, dar umed. Iată câteva sfaturi pentru a obține textura potrivită și a face tortul tău cu mâncare de înger absolut divin.
- Luați doar albușurile, chiar și o pată de gălbenuș va afecta lejeritatea acestei prăjituri.
- Oăle trebuie să fie la temperatura camerei.
- Nu încercați asta cu nicio altă făină, făina de prăjitură este obligatorie.
- Se macină și se trece zahărul și făina printr-o sită pentru a se asigura că este super-fină.
- Folosește o tigaie cu fund detașabil.
- Nu ungeți tava.
- Răciți tortul răsturnat, ca să nu se prăbușească.
- Coasta va părea crăpată și neuniformă, este normal. Pudrați-l cu niște zahăr pudră sau acoperiți-l cu fructe tăiate felii și stropiți cu un compot la alegere pentru a-i oferi un aspect mai bun și o explozie de aromă.
Aceste deserturi sunt relativ sărace în grăsimi, zahăr și calorii și o modalitate excelentă de a încânta pe toată lumea. Doar asigurați-vă că porția este mică și bucurați-vă de ele ca un răsfăț ocazional.
