Tangerinele și clementinele aparțin soiului de mandarine din familia portocalelor. Deseori considerate a fi similare, aceste fructe aparent nu sunt una și aceeași…
Tangerinele și clementinele, care aparțin soiului de mandarine, sunt cunoscute botanic ca Citrus reticulata și sunt relativ mai puțin acre decât o portocală.
Mandarina este o variantă a familiei portocalelor și se consumă în general în salate de fructe sau se mănâncă simplu. Soiul de mandarine este mai predispus la deteriorare din cauza climatului rece. Cultivată în general în regiuni tropicale și subtropicale, mandarina este mai mică și fragedă în comparație cu portocala. Soiul de mandarine în sine are mai multe subsoiuri, inclusiv Satsuma, Owari și Tangor.
Dacă cineva trece prin zicala „nu există două frunze la fel”, atunci, acest principiu poate fi aplicat acestor fructe. Deși atât clementinele, cât și mandarinele aparțin aceleiași familii de mandarine și sunt surse bogate de vitamina C și acid citric, ele sunt vizibil diferite unele de altele. Să aruncăm o privire la modul în care mandarina diferă de la clementină.
Ce este într-un nume oricum?
Mandarină
Denumită mandarină citrice, este o verișoară mai mică și cu coajă subțire a portocalei.Mandarinele au fost cultivate inițial în China și Japonia și s-au mutat în vest în secolul al XIX-lea. Mandarinele sunt folosite în general în salate și deserturi, coaja este uscată și utilizată pe scară largă pentru bucătăria Sichuan. Varietățile de mandarine includ mandarine cu miere, mandarine sunburst, mandarine dansante și mandarine ponkan sau chinezești cu miere. Sezonul mandarinelor durează din octombrie până în aprilie în emisfera nordică.
Clementine
Clementinele, cunoscute și sub numele de mandarine fără semințe, sunt soiuri de mandarine. Clementina este considerată a fi un hibrid accidental, o încrucișare între o portocală și o mandarină și se spune că a fost descoperită de părintele Clement Rodier în 1902. Clementina, ca și mandarina, aparține familiei Citrus reticulata și este, de asemenea, menționată. ca mandarina algeriana. Clementina are o aromă intens dulce și sunt preferatele sărbătorilor. Sunt cultivate pe scară largă în Algeria, Spania, Maroc, Italia și Turcia și sunt disponibile de la mijlocul lunii noiembrie până în ianuarie.
Tangerine Vs Clementine
Aspectul contează…
Deși fructele aparțin aceleiași familii de mandarine, cele două sunt vizibil diferite unul de celăl alt. În timp ce mandarina are o piele pietrișată, fără șanțuri adânci, care o fac puțin mai greu de decojit, clementina are o piele netedă și strălucitoare, ceea ce o face ușor de decojit. Pielea clementinei este mai subțire și mai laxă decât cea a mandarinei.
Așa spun papilele gustative…
La fel ca toate celel alte soiuri de portocale, clementina și mandarina au o aromă de citrice, dar sunt comparativ mai dulci decât celel alte soiuri de portocale. În timp ce clementinele sunt soiul mai dulce, mandarinele, în comparație, au un gust ușor acru și amar. Intensitatea dulciului este singurul factor pe care papilele gustative îl pot identifica cu ușurință.
He alth Wise…
Consumând 100 de grame de clementină va aduce 47 kcal de energie și 12,02 g de carbohidrați. Conține 0,15 g de grăsimi și 0,8 g de proteine în timp ce 86,58 g de apă. Este o sursă bună de vitamina C, tiamină, folat și potasiu, pe lângă faptul că are și un conținut scăzut de sodiu. Mandarinele, pe lângă faptul că sunt surse bune de vitamina C, sunt și o sursă bună de acid folic și beta-caroten. 100 de grame de mandarine vor conține 53 de calorii, 0 mg de colesterol, 2 mg de sodiu și 13 g de carbohidrați. Este o sursă bună de vitamine, calciu și fier.
Seedy Matters…
Clementinele sunt soiuri de mandarine fără semințe și se cultivă prin altoire. Cu toate acestea, la polenizarea încrucișată, clementinele pot conține adesea semințe. Prezența semințelor în mandarine contribuie la aroma ușoară amară și acrișoară.
Aceste diferențe, deși nu sunt multe, trec adesea neobservate, datorită asemănărilor pe care le împărtășesc cele două citrice. Datorită dimensiunii lor relativ mici, cele două fructe sunt considerate a fi gustări din mers.
