Care este diferența dintre un single m alt și blended whisky? Care este varianta mai buna dintre cele doua? Găsiți răspunsuri la aceste întrebări și multe altele în acest articol.
‘Nectarul zeilor’, ‘O răsfăț pentru simțuri’, ‘Apa vieții’ – spuneți cum vă place, este whisky-ul scoțian suprem despre care vorbim. Vorbește despre dragoste pentru un high literal! Scotch, după cum știm, este un sinonim pentru rafinament și clasă. Iar aceia dintre voi care sunteți cunoscători de băuturi spirtoase, să aveți cunoștințe despre marca, tipul și marca devin o condiție prealabilă. La urma urmei, a avea un gust pentru toate lucrurile bune din viață nu este o idee rea; și absolut nu atunci când vine vorba de a-ți trata papilele gustative cu ceva bun.
Ce diferențiază Single M alt de Blended Scotch
Nu orice whisky se numește scotch; numele însuși sugerează că este specific regiunii. Puteți face whisky în întreaga lume, dar nu îl puteți numi niciodată Scotch, decât dacă este făcut în Scoția. Diferența de bază dintre un single m alt și un amestec de Scotch este procesul de distilare. Whisky-ul single m alt este produs și îmbuteliat într-o singură distilerie, în timp ce blended, după cum sugerează și numele, este un amestec de două sau mai multe whisky-uri de malț și cereale. Să cercetăm detaliile care urmează.
The Making of Scotch: Ingredientul de bază al whisky-ului scoțian se întâmplă să fie orzul cu malț. Deși uneori poate fi preparat folosind secară sau grâu, orzul este cerealele cele mai preferate pentru producerea de scotch. În afară de orz, celel alte ingrediente includ apă, drojdie și un aditiv pentru colorare.
Înainte de a ajunge la diferențe, o mică perspectivă asupra procesului real de producere a scotch-ului ar fi de ajutor. Deci iată…
Procesul
Procesul de fabricare a whisky-ului scoțian presupune următoarele etape: malț, uscare, piure și fermentare, care este urmată de distilare și în final, de maturare.
M alting: Acesta este procesul de înmuiere a boabelor în apă timp de 2 sau mai multe zile și de a le lăsa să germineze. Este un factor esențial pentru un whisky de malț; totuși, acest pas poate fi omis în cazul whisky-ului cu cereale.
Uscare: Boabele germinate trebuie tratate termic pentru a opri procesul de germinare. În general, fumul de turbă este introdus în această etapă pentru a da whisky-ului o aromă și o aromă de fum.
Mashing: malțul uscat este măcinat grosier într-o făină numită măcinat, care este apoi amestecată cu apă fierbinte pentru a crea piure care să se transforme amidonurile în zaharuri.
Fermentarea: Odată ce lichidul zaharat este răcit, se adaugă drojdie pentru a stimula procesul de fermentație.
Distilarea: Distilarea este un proces în care impuritățile nedorite precum metanolul sunt îndepărtate și conținutul de alcool este crescut.
M alt Whisky: În general, Wash, așa cum se numește, este distilat de două ori; mai întâi într-un alambic de spălat unde lichidul este încălzit până la punctul de fierbere, astfel încât alcoolul să se evapore și să ajungă în partea de sus a alambicului și într-un condensator unde este răcit și revine la starea lichidă. După acest proces, lichidul rezultat conține aproximativ 20% alcool și este denumit vin scăzut. Se efectuează apoi o a doua distilare într-un alambic de spirt, iar distilarea rezultată este împărțită în trei bucăți, dintre care se folosește doar tăietura din mijloc sau inima tirajului. Celel alte două bucăți sunt re-distilate deoarece sunt relativ din material substandard. În această etapă, vinul scăzut conține aproximativ 60-75% conținut de alcool.
Grain Whisky: Whisky-ul de cereale este distilat într-un alambic de coloană, care constă din două coloane numite analizor (spălă lichidul cu abur) și redresor (transportă alcoolul până se condensează la puterea necesară).Este nevoie de o singură distilare pentru a obține conținutul de alcool dorit, spre deosebire de whisky-ul de malț care necesită două distilare. Whisky-ul de cereale este produs printr-un proces continuu de distilare fracționată în care amestecul este separat în părțile sale componente sau fracții prin încălzirea acestora la temperaturi, ceea ce va determina evaporarea fracțiilor din lichid.
Maturare: Whisky-ul de malț nou-fabricat este apoi diluat și pus în butoaie pentru a se maturiza. Pentru procesul de maturare se folosesc butoaie de stejar care au conținut anterior Sherry, Rom sau Bourbon. Folosirea unor astfel de butoaie împrumută caracteristicile lor scotch-ului propriu-zis pe care îl savurați.
| Parametri | Single M alt | Blended Scotch |
| Factori definitori | Un whisky single m alt este cel care este făcut din apă și orz de malț și este distilat la o singură distilerie. | Un blended Scotch whisky se numește așa atunci când un whisky de malț este amestecat cu whisky de cereale. |
| Ce înseamnă de fapt | Confuzia reguli când spunem single m alt; ceea ce se referă de fapt este un singur producător sau distilerie. Cu toate acestea, produsul final nu trebuie să fie neapărat un singur malț, ci este un amestec perfect de malțuri de diferite vârste, astfel încât consistența produsului să fie menținută. | Un amestec de Scotch poate implica, de asemenea, un amestec sau un amestec de 2/3 părți de whisky de cereale și 1/3 parte de whisky de malț, nu neapărat de la aceeași distilerie. Un amestec de whisky scoțian poate conține o combinație de whisky de la mai mult de 40 până la 50 de distilerii diferite de malț și cereale. |
| Factor de diferențiere | Single m alt whisky trece printr-un singur lot de producție; cu toate acestea, produsul este rezultatul unui amestec de whisky învechit diferit. Gustul diferă în funcție de regiune și distilerie de unde provine produsul final, iar cea mai bună parte este că niciun whisky nu va avea vreodată același gust. Perioada minimă de maturare este de trei ani, iar cu cât malțul este lăsat să se maturizeze mai mult în locul său de lemn, cu atât rezultatul final va fi mai bun. Nu este greu să găsești un scotch care a suferit o maturare de 15 sau mai mulți ani. | Amestecarea are loc în prezența unui master blender, care asigură că gustul amestecului rămâne consistent pe tot parcursul. Ceea ce se întâmplă de fapt într-un amestec de Scotch este că blenderul principal prelevă diverse malțuri și whisky-uri de cereale și le combină într-un butoi și îl lasă să se maturizeze. Factorul de diferențiere intervine doar în stadiul de înmuiere, amestecul rezultat este apoi lăsat să se maturizeze pentru o perioadă minimă de cinci ani.Aparent, blended Scotch constă în peste 90% din producția totală de whisky din Scoția. |
| Testează papilele gustative | Cunoscut pentru caracterul și aroma sa distinctă, scotch-ul single m alt oferă un răsfăț absolut simțurilor, menținându-vă în același timp cât mai aproape de pământesc. | Comparativ cu single m alt, este mai puțin puternic și are o aromă mai plăcută decât cele două. Cu toate acestea, le lipsește aroma și caracterul ca malțul single. |
| Cost | Preț ridicat și mândria unui cunoscător, prețul single m alt variază în funcție de perioada de maturare a malțului. | Deoarece ingredientul său principal este whisky-ul cu cereale, face acest soi mai puțin costisitor și accesibil pentru mulțimea generală. |
Așa cum am menționat anterior, unui cunoscător de băuturi spirtoase i-ar plăcea să se răsfețe cu un scotch single m alt datorită aromei sale de pământ; prin urmare, este cu siguranță o băutură mai bună decât soiul amestecat. Cu toate acestea, dacă nu vă simțiți prea confortabil cu arome puternice de pământ, nu este o idee rea să alegeți un scotch amestecat. Pentru a vă ajuta să decideți asupra celei mai bune mărci de scotch, am încercat să enumerăm soiurile de scotch atât de amestecat, cât și de single m alt; ai alegerea ta. Știți ce se spune despre a vă răsfăța cu whisky-ul scoțian: „Un whisky bun ar trebui să rămână în minte ca o amintire plăcută”; absolut așa, pentru că trebuie să-l mirosiți, să-l sorbiți (da!! nu să înghițiți), să îl rostogoliți și, în sfârșit, să îl înghițiți. În cele din urmă, Scotch este Scotch; indiferent de soiul pe care îl bei și cu siguranță este cel mai bine atunci când ai „pe stânci”. Atunci hai să clincăm la asta, nu-i așa?
