Așa că v-ați hotărât să faceți un lot de salsa verde mexicană autentică, dar nu aveți tomatillo în frigider. Ei bine, puteți face în continuare salsa verde folosind un înlocuitor viabil pentru tomate. Aruncă o privire la unele dintre alternativele incluse în acest articol Tastessence.
Știați?
Tomatillos își au originea în Mexic și apoi au fost cultivate de azteci cu multe secole înainte de a fi introduse în alte locuri de către exploratorii spanioli.
Tomatillo, cunoscut și sub denumirea de roșie cu coajă, este un fruct mic, rotund, de culoare verde când este necopt. Este o plantă care aparține familiei de mănăsele de noapte și este prezentă pe scară largă în bucătăria mexicană. Au un înveliș exterior subțire de hârtie numit coji, care nu este comestibil. Acestea variază în mărime, de la cele mici de mărimea unei nuci la cele puțin mai mari de dimensiunea unei mingi de golf. Au o aromă acidulată, acidulată și ușor citrice. Ele devin galbene, roșii sau violete atunci când se coace și, în acest moment, își pierd acrișiunea și capătă un gust ușor dulce. În general, ele sunt folosite atunci când sunt de culoare verde aprins, astfel încât să confere aroma lor caracteristică de tartă multor sosuri și salse mexicane.
Tomatillos sunt una dintre componentele cheie pentru a face o salsa verde mexicană autentică.Dar ce se întâmplă dacă piața sau supermarketul local pentru fermieri nu are tomate? Ei bine, poți folosi și alți înlocuitori în felul tău de mâncare. Deși este greu de reprodus aroma de tomate verzi proaspete, trebuie să alegeți un înlocuitor care să se potrivească cu profilul de aromă al acestui fruct acidulat.
Alternative pentru Tomatillos
Tomatillos sunt folosite pentru a face salsa, o varietate de sosuri verzi, supe și ca umplutură pentru tacos și quesadilla. Poate fi adăugat și în guacamole și sosuri de salată pentru a da un pic de strălucire acestor condimente. Dar dacă nu le aveți gata la îndemână și v-ați întors cu mâna goală după o călătorie la piață, atunci există și alți înlocuitori care vă vor funcționa la fel de bine.
Conserve de tomate
Unul dintre cei mai buni înlocuitori pentru tomatillo, într-un fel de mâncare precum salsa verde sau sos verde, este tomatillo-ul conservat. Ele pot fi găsite cu ușurință în orice supermarket din secțiunea de alimente hispanice.Deoarece sunt deja tăiate cubulețe și pregătite, astfel încât să fie moi și să devină, trebuie să aveți grijă să nu le gătiți prea mult. Cu toate acestea, s-ar putea să nu aibă aceeași textură și culoare verde strălucitor ca tomatele proaspete, dar cu siguranță oferă aceeași aromă unui fel de mâncare.
Roșii verzi
Roșiile verzi sunt, de asemenea, un înlocuitor bun de folosit într-o rețetă precum supă, salsa sau sos. Alege roșii verzi fără pată, care au un gust ușor acru. Deoarece au o culoare verde pal și o textură crocantă similară cu cea a tomatelor, funcționează bine ca înlocuitor. Înainte de a folosi roșii verzi în felul de mâncare, gustați roșia pentru a verifica caracterul acru. Uneori, roșiile verzi nu sunt foarte acide după gust. În acest caz, adăugați o linguriță sau două de suc de lămâie proaspăt stors pentru a adăuga gustul acrișor satisfăcător preparatului dumneavoastră.
Ardei verzi
Dacă roșiile verzi nu sunt de sezon și nu găsești conserve de tomate în supermarket, atunci ce faci? Ardeii verzi pot funcționa în anumite feluri de mâncare, cum ar fi o supă sau un sos picant.Textura și culoarea ardeilor verzi este similară cu cea a tomatelor. Cu toate acestea, va trebui să adăugați un ingredient acrișor, cum ar fi pasta de tamarind sau suc de lămâie proaspăt stors, împreună cu ardei verzi, pentru a reproduce aroma tomatelor în felul dvs. de mâncare.
Agrișe și ardei verzi
Un alt înlocuitor al tomatelor este un amestec făcut prin amestecarea agrișelor măcinate cu ardei verzi prăjiți. Gustul acru și acid al agrișelor proaspăt măcinate completează gustul subtil și iute al ardeilor verzi prăjiți, ceea ce îl face o alternativă foarte bună pentru tomatillo într-o rețetă. Culoarea verde a ardeilor verzi și agrișelor este asemănătoare cu cea a tomatelor și, astfel, vizual, rețeta va arăta foarte mult cu cea originală.
Dintre toate alternativele menționate mai sus, una dintre cele mai des folosite este roșiile verzi. Cu toate acestea, trebuie să rețineți că un tomatillo este mai bogat aromat decât o roșie verde și este, de asemenea, mai crocant.Tomatillos au o aromă unică acidulată și picant, care este dificil de reprodus. Deci, cel mai bine este să experimentați cu diferite combinații de produse și condimente pentru a găsi un înlocuitor de tomatillo care să funcționeze în felul dvs. de mâncare.
