Conserva este o modalitate bună de a conserva supele de casă. Iată un articol care explică modul corect de a face acest lucru folosind o conserva sub presiune, astfel încât să te poți bucura de supele tale preferate oricând vrei.
Conservarea este o tehnică care este folosită pentru a păstra alimente pentru o perioadă lungă de timp, astfel încât acestea să poată fi consumate la o dată ulterioară, fără pierderi semnificative de nutrienți. Această tehnică poate fi folosită în siguranță acasă pentru a menține produsele alimentare într-o stare comestabilă, fără a costa prea mult. Costul conservelor la domiciliu este mult mai mic decât cumpărarea de conserve comerciale.Conservarea vă oferă ție și familiei tale oportunitatea de a savura supele preferate în orice moment, fără a petrece timp în gătit. Supele conservate vin și ele în ajutor atunci când vă grăbiți și aveți nevoie să sorbiți rapid un aperitiv.
Supele se strica de-a lungul unei perioade de timp din cauza nivelului ridicat de umiditate din ele. Umiditatea declanșează creșterea microorganismelor, activitatea enzimatică și reacții cu oxigenul atmosferic, făcând alimentele perisabile. Conservarea previne creșterea bacteriilor, mucegaiurilor și drojdiei, activitatea enzimatică din cauza distrugerii enzimelor, elimină oxigenul și creează o etanșare cu vid în borcan, astfel încât conținutul să nu intre în contact cu oxigenul atmosferic și cu microorganismele. Pentru toți cei care se întreabă cum pot fi conservate supele acasă cu ajutorul unei conserve sub presiune, mai jos este prezentată procedura pas cu pas pentru a îndeplini această sarcină moderat provocatoare.
Instrucțiuni pentru a putea supa acasă
Crințe
- Bocane de sticlă cu capac
- Conserve sub presiune
- Ingrediente pentru supă
- Apă
- Creion de ceară
Pași de urmat
- Selectați o rețetă de supă și colectați ingredientele necesare, cum ar fi legume, carne, fructe de mare, ierburi, condimente etc. Cheia pentru alimentele conservate sănătoase este utilizarea ingredientelor proaspete, de bună calitate. Spălați și tăiați corect legumele, carnea sau fructele de mare și lăsați-le deoparte.
- Nu includeți ingrediente care provoacă îngroșare, cum ar fi orezul, tăițeii, pastele, făina, laptele, amidonul sau smântâna în supa conservată. Dacă doriți să adăugați fasole, rehidratați-le cu suficientă apă pentru a preveni înmuierea lichidului în supă.
- Gătiți carnea și legumele în apă, în recipiente separate, până sunt frumoase și fragede. Strângeți bulionul obținut prin gătirea cărnii.
- Combină legumele și carnea cu bulionul și se fierbe timp de cinci minute. Adăugați condimente și ierburi așa cum este menționat în rețetă pentru a termina cu supa.
- Spălați borcanele de sticlă care vor fi necesare pentru păstrarea supei și puneți-le în apă clocotită timp de 10 minute. Puteți păstra capacele borcanelor într-un recipient mic cu apă clocotită sau pur și simplu le puteți pune împreună cu borcanele. După 10 minute, scoateți borcanele și capacele din apă și lăsați-le deoparte.
- Umpleți borcanele cu supă, lăsând aproximativ 1 inch spațiu deasupra. Umpleți jumătate din borcan cu conținut solid și porțiunea rămasă cu conținut lichid. Sigilați borcanele în mod corespunzător folosind capace.
- Pregătiți conserva sub presiune clătind-o cu apă și puneți-o pe aragaz. Umpleți-l cu apă până la o adâncime de 4 inci. Puneți aragazul la foc mic fără a pune capacul deasupra, astfel încât apa să devină fierbinte.
- Acum închideți recipientul sub presiune cu capacul și puneți aragazul pe foc mare pentru a genera abur și lăsați-l să scape prin orificiu timp de zece minute. Închideți orificiul de ventilație punând greutatea și lăsați presiunea să crească la 11 lire.
- Dacă utilizați un aparat de conservare sub presiune cu cadran și borcane care măsoară în litri, setați presiunea la 11 lire, dacă casa dvs. se află la 2000 de picioare deasupra nivelului mării. Pentru fiecare ridicare de 2000 de picioare în altitudine, adăugați o liră de presiune la nivelul inițial. Pentru o conservare sub presiune cu manometru ponderat, setați presiunea la 10 lire pentru primele 1000 de picioare deasupra nivelului mării și cincisprezece lire peste 1000 de picioare.
- Puneți borcanele umplute cu supă în conserve și lăsați-le netulburate timp de 75 de minute. După 75 de minute, stingeți focul și lăsați recipientul să se răcească singur. Presiunea din conserve va scădea treptat. Așteptați până când presiunea scade la zero.
- Deschide capacul si scoate borcanele din conserva sub presiune si aseaza-le pe o suprafata de lemn. Lăsați-le să se răcească complet înainte de a le păstra la frigider.
- Pentru a ține un control asupra termenului de valabilitate al supei din conserve, puteți scrie data conservării pe capacul borcanului folosind un creion de ceară, astfel încât să știți când este prea veche pentru a fi consumată.
Asta este tot ce trebuie să faci pentru a conserva supe de casă. Știu că este o sarcină obositoare, dar odată ce ești bun în asta, merită efortul. Se spune adesea că conservele nu sunt bune pentru sănătate, dar dacă o faci singur, având toată grijă posibilă să urmezi calea corectă de conservare a alimentelor și consumându-le cât mai devreme, nu te vei confrunta cu nicio problemă.
