Ei bine, ei nu o numesc tărtăcuța amară doar pentru lovituri! Din păcate, sunt la fel de bune pentru noi, pe atât de groaznice la gust. Dar nu te teme! Există mai multe soluții simple pentru a masca acea amărăciune pentru a ajunge la acel corp sănătos.
Nu disprețuiesc nimic mai mult decât să fiu forțat să înghit un pahar de suc de tărtăcuță amară și gustul său amar care îmi învăluie gura ore în șir. Știi acel sentiment – când amărăciunea fructelor îți lovește puternic papilele gustative, le dă un mini șoc și îți spală gâtul, atacându-ți și mai mult pipa de mâncare? Respingător. Ei bine, nu am nimic împotriva tărtăcuței amar, dar numele ei nu atrage tocmai pofta de mâncare. Nu dau vina pe copii pentru că nu sunt fani, sunt doar instinctivi. Tircile își derivă amărăciunea dintr-o substanță chimică numită momordicin.
Trtăcuța amară trebuie inclusă ca o parte esențială a dietei pacientului cu diabet, datorită capacității sale înnăscute de a reduce nivelul zahărului din sânge. Deci, cum poți reduce gustul amar și să-ți convingi membrii familiei să-l mănânce?
10 sfaturi pentru a elimina amărăciunea din tărtăcuța amară
вћ¦ Tăiați tărtăcuța amară în bucăți, clătiți și înmuiați în suc de tamarind timp de 30 de minute. Cu toate acestea, amintiți-vă că acest lucru îl poate înmui.
вћ¦ Această metodă este cea mai potrivită pentru o rețetă de prăjiți. Tăiați tărtăcuța amară în bucăți subțiri. Cu cât feliile sunt mai subțiri, cu atât mai bine. Îndepărtați toate semințele și lăsați timp de 10 minute. Acum, stoarceți tot sucul și clătiți. Prăjiți-le până devin maro deschis.
вћ¦ Fierbeți tărtăcuța amară timp de 2-3 minute înainte de utilizare. Adăugați sare în apă clocotită. După fierbere, aruncați-l în apă rece pentru o vreme.
вћ¦ Tăiați și curățați semințele. Tăiați în bucăți mici și prăjiți în ulei de măsline. Puteți adăuga usturoi sau ceapă în ulei dacă vă place gustul să contracareze gustul amar.
вћ¦ Cel mai simplu și cel mai popular mod este să marinați feliile cu multă sare și să le țineți deoparte ceva timp. Mai târziu, stoarceți sucul extras din cauza osmozei. Nu uitați să clătiți feliile. De asemenea, puteți fierbe pentru a le face moi dacă doriți.
вћ¦ O altă modalitate este prin adăugarea unui ingredient cu gust dulce sau neutru la fel de mâncare, cum ar fi zahăr, cartofi și brânză. Puteți adăuga un pic de jaggery în timp ce pregătiți felul de mâncare dacă vă place tărtăcuța amară confiată.
вћ¦ Deshidratarea și prăjirea funcționează ca un farmec.
вћ¦ Pentru mâncăruri non-vegetariene, căleți bucățile de tărtăcuță amară în pudră de turmeric, sare, ceapa în ulei de susan și apoi adăugați carnea.
вћ¦ Se fierbe părți egale de zahăr și oțet. Turnați acest amestec pe tărtăcuța amară.
вћ¦ De asemenea, puteți înmuia bucăți de tărtăcuță amară în iaurt diluat timp de cel puțin o oră înainte de utilizare.
Cum să cumperi o tărtăcuță amară
Majoritatea sfaturilor de mai sus necesită scăderea semințelor, deoarece acestea contribuie major la gust. Când plecați la cumpărături data viitoare, asigurați-vă că cumpărați tărtăcuțe amare tinere, noi și proaspete, de culoare verde deschis, deoarece cu cât semințele devin mai mature, cu atât devine amarul gustului de tărtăcuță amară.Tircile amare imature au semințe de culoare albă, în timp ce cele mature au galben. De asemenea, ar trebui să fie fără cusur. Soiul Taiwan este ușor amar, dar tipul indian are un gust puternic. Unii oameni preferă, de asemenea, să netezească coaja aspră de tărtăcuță amară cu un cuțit de răzuit. Permiteți-mi să vă împărtășesc un sfat pe care unul dintre prietenii mei l-a sugerat, în timp ce cumpărați tărtăcuțe amare, căutați-le pe cele care au linii superficiale și sunt mai late. Ele indică maturitatea tărtăcuței amar.
Trătăcile amare sunt o parte majoră a bucătăriilor asiatice. Se potrivesc bine cu ceapa, cartofii, rosiile, carnea de vita, condimentele tari si sosurile. Conținutul ridicat de nutriție al tărtăcuței amar o face bogat în acid folic, zinc, vitamina C, vitamina B, niacină, magneziu și antioxidanți. Dacă intenționați să beți suc de tărtăcuță amară, amestecați-l cu suc de mere și miere. Dacă brusc te trezești că devii un maniac de tărtăcuță amară după ce folosești oricare dintre aceste sfaturi, nu mâncați în cantități mari, deoarece poate duce la toxicitate în sânge din cauza nivelului alcalin ridicat.Dacă serviți un pacient diabetic, nu răzuiți semințele deoarece conțin momordicină care controlează nivelul zahărului din sânge.
Când încercați să reduceți amărăciunea tărtăcuței amar, legumele își pot pierde și conținutul de nutrienți. Prin urmare, ar trebui să fiți atenți când practicați oricare dintre sfaturile de mai sus. Continuă și ia tărtăcuță amară, purifică sângele și îți oferă o piele uimitoare, cu beneficiul suplimentar al pierderii de grăsime.
