Nu crezi că ar fi chiar interesant să faci vin acasă? Vinurile de casa sunt la fel de bune ca si cele cumparate din piata. Ar putea fi o sarcină grozavă să le fermentezi și să le vezi îmbătrânind la fel ca tine. Iată cum poți face acasă vin de cireșe.
Vinurile au cel mai bine gust când au îmbătrânit bine, dar cel mai important este din ce sunt făcute. Există diferite tipuri de fructe de pădure folosite pentru a face vin, iar cireșul este unul dintre ele. Cunoscut științific sub numele de Prunus virginiana, este un arbore mic sălbatic care crește în ciorchini și este lipsit de spini.Fructul este de culoare violet-închis sau negru. Pentru a face vin, fructele prea coapte trebuie folosite pentru că au un gust mai bun decât fructele culese imediat ce se coacă. Acest vin poate fi făcut cu ușurință acasă, folosind rețetele de mai jos.
Rețeta 1
Ingrediente
- 2 lbs. cireșe de sufocare
- 5 lbs. zahăr
- 1 galon apă (răcită)
- 1 pachet drojdie de vin roșu
Metodă
- Spălați bine cireșele și depozitați-le într-o oală.
- Folosind un mașină de piure, piurezi fructele de pădure până când sucurile curg complet. Asigurați-vă că toate fructele de pădure sunt zdrobite corespunzător.
- Acoperiți oala care conține piure de cireșe cu o cârpă de bumbac și lăsați boabele să fermenteze 2-3 zile.
- Amestecați conținutul oalei o dată pe zi în timpul fermentației inițiale.
- Adăugați în oală cantitățile menționate de apă răcită și zahăr. Se amestecă complet zahărul. Adăugați pachetul de drojdie de vin roșu în oală și amestecați-o uniform. Acoperiți încă o dată oala.
- Păstrați vasul într-o zonă caldă și uscată și lăsați vinul să fermenteze pentru următoarele 3 săptămâni.
- Transferă vinul în sticle pentru depozitare folosind un tub de plastic alimentar.
- Păstrați aceste sticle timp de 3-6 luni pentru învechire. Cu cât vinul îmbătrânește mai mult, cu atât va fi gustul mai bun.
Rețeta 2
Ingrediente
- 1 portocală feliată
- 1 lămâie feliată
- 1 galon de zahăr
- 1 galon de cireșe de sufocare
- 2 galoane de apă
- 1 pachet drojdie uscată
Metodă
- Spălați corect cireșele. Scoateți semințele înainte de măcinare.
- Macină-le în pulpă folosind mașina de tocat alimente și depozitează-le într-o oală.
- Adăugați felii de lămâie și portocală în pulpă și amestecați-le bine.
- Acoperiți oala cu o cârpă și țineți-o deoparte într-o zonă caldă timp de 3-6 zile.
- Se strecoară lichidul din pulpă folosind o cârpă curată.
- Adăugați zahăr la lichidul obținut în raport de 1:1, adică 1 galon de zahăr pentru a fi adăugat la 1 galon de lichid de cireșe.
- Amestecă uniform zahărul în lichid. Îmbuteliază lichidul, sigilează și păstrează-l pentru îmbătrânire.
Rețeta 3
Ingrediente
- 3 lămâi felii
- 2 felii de portocale
- 4 lbs. zahăr
- 1 pachet drojdie de pâine
- 1 galon apă fierbinte fierbinte
- 1 ВЅ qt. cireșe de sufocare
Metodă
- Spălați corect cireșele. Adaugă apă clocotită la ele și ține deoparte timp de 3 zile.
- Se strecoară și se adaugă lămâi feliate, portocale feliate, drojdie de pâine și zahăr alb. Amesteca bine.
- Ține amestecul deoparte timp de două săptămâni.
- Transferați în sticle și acoperiți-le corespunzător. Este nevoie de aproximativ 1 lună pentru ca vinul să fie gata.
Pregătirea vinului acasă este o idee grozavă. Unii oameni o iau ca pe un hobby și se bucură de a oferi vinuri făcute manual prietenilor și celor dragi. Acest vin este ușor de făcut acasă. Are nevoie de foarte puține ingrediente și poate fi făcută cu puțin efort. Cireșele sunt folosite și la fabricarea gemurilor, jeleurilor și chiar plăcintelor. Este un fruct care poate fi folosit pe scară largă pentru a face o varietate de produse alimentare.Așa că nu te gândi prea mult. Continuă și începe să-ți faci propriul vin acasă. Ca să nu mai vorbim de aprecierea pe care o vei primi de la oaspeții tăi atunci când le vei servi vinul tău de casă!
