Folosirea gheții carbonizate pentru conservarea alimentelor nu este doar o metodă ieftină, ci și rapidă și ușoară de conservare a alimentelor. Poate fi folosit pentru conservarea fructelor, legumelor și a cărnii. Atunci când alimentele sunt conservate folosind această metodă, nu prezintă semne că sunt înghețate.
Mâncarea a fost păstrată pentru utilizare ulterioară încă din cele mai vechi timpuri. Alimentele trebuie să treacă printr-un proces de conservare, care ajută la încetinirea alterării, astfel încât să poată fi păstrate pentru o perioadă mai lungă de timp. Scopul procesului de conservare este de a preveni dezvoltarea bacteriilor, drojdiilor, ciupercilor etc.De asemenea, are scopul de a preveni deteriorarea vizuală a alimentelor. Există diferite metode, care pot fi utilizate pentru conservarea alimentelor, cum ar fi uscarea, refrigerarea, congelarea, ambalarea în vid, decaparea sau utilizarea atmosferei modificate. Utilizarea gheții carbonizate este cea mai comună formă de metodă modificată de conservare a alimentelor.
Conservarea alimentelor folosind gheață carbonică a devenit populară din diverse motive. Când se utilizează gheață carbonică, atmosfera din jurul produsului alimentar este modificată. Concentrația nivelului de oxigen din jurul produsului alimentar este redusă pe măsură ce crește concentrația de dioxid de carbon. Această metodă ajută la prevenirea distrugerii alimentelor de către insecte, precum și mucegaiul și oxidarea. Se spune că dacă cerealele sunt depozitate folosind această metodă, ele pot fi comestibile până la cinci ani. Înghețarea are loc la -109 ° Fahrenheit, ceea ce asigură că nu există o textură moale pe articolele congelate.
Cum se păstrează alimente folosind gheață carbonică
Se poate profita la maximum de gheața carbonică în timpul verii pentru a conserva alimentele, atunci când există o întrerupere temporară sau pe termen lung, deoarece este o caracteristică comună în timpul verii.
Cum să folosiți gheața uscată în congelatoare
O cantitate mică de gheață carbonică trebuie așezată pe raftul de sus al congelatorului, astfel încât alimentele congelate să rămână ne alterate aproximativ patru zile. Gheața carbonică trebuie păstrată în raftul cel mai de jos al frigiderului pentru a păstra alimentele. Când gheața este plasată în frigider sau congelator, trebuie să aveți grijă să nu lăsați presiunea să crească.
Cum se folosește gheața uscată pentru congelarea rapidă
Puneți un strat subțire, de aproximativ 3 inci grosime, de gheață carbonică în partea de jos a recipientului. Acoperiți gheața uscată cu hârtie maro sau folie grea. Așezați produsul alimentar care urmează să fie depozitat în tavi de congelare tapetate cu hârtie ceară. Apoi tigăile pot fi așezate în recipient. Închideți capacul recipientului, dar asigurați-vă că capacul recipientului nu este sigilat. Într-o perioadă de timp, gheața carbonică va schimba starea de la solid la gaz și va cauza presiunea gazului, care se poate dovedi a fi dăunătoare.Prin urmare, recipientul nu trebuie sigilat. Lăsați mâncarea să rămână în recipient aproximativ jumătate de oră. Până în acest moment, produsul alimentar va fi congelat. Apoi scoateți produsul alimentar din recipient și puneți-l în pungi de depozitare, asigurându-vă că tot aerul este îndepărtat din pungă. Sigilați punga și puneți-o în congelator sau într-un alt recipient cu gheață carbonică.
În timp ce folosiți gheață carbonică pentru conservarea alimentelor, este important ca gheața carbonică să nu fie manipulată cu mâinile goale, deoarece poate provoca arsuri grave. Recipientele cu gheață carbonică sau răcitoarele nu trebuie sigilate sau prinse pentru că acumularea de gaz se poate dovedi a fi periculoasă. Când folosiți gheață carbonică, cel mai bine este să vă aflați într-o cameră bine ventilată, pentru ca gazul eliberat de gheață carbonică să nu provoace sufocare sau probleme de respirație. Când se pune gheață carbonică pe produsele alimentare, aceasta trebuie acoperită fie într-un ziar, fie într-un prosop. Va trebui să vă asigurați că sticlele sau conservele nu sunt în contact direct cu gheața carbonică. Există șanse ca sticlele sau conservele să înghețe și să se rupă, deoarece ingredientele din interior se pot extinde.Ultimul, dar cel mai important este să păstrați gheața uscată la îndemâna copiilor.
Deși este una dintre cele mai des folosite metode de conservare a alimentelor, trebuie făcută cu cea mai mare grijă. De asemenea, este important de reținut că valoarea nutritivă a produsului alimentar se va diminua într-o perioadă de timp, prin urmare, cel mai bine este să recurgeți la alimente proaspete pe cât posibil.
