Cu sezonul sparanghelului aici, veți dori să păstrați sparanghel proaspăt pentru anul următor. Pentru a putea păstra sparanghelul, ar trebui să cunoașteți metoda corectă de congelare a sparanghelului.
Sparanghelul aparține familiei crinilor și este un văr cu ceapa și usturoiul. Este în primul rând o legumă de primăvară, care este originară din Europa, nordul Africii și vestul Asiei, dar acum disponibilă pe scară largă în America.Tulpinile acestei plante perene sunt delicioase, prin urmare, lăstarii plantei de sparanghel sunt cei care sunt consumați. Cu toate acestea, lăstarii pot fi mâncați numai până când mugurii sunt închisi; ca atunci când mugurii încep să se deschidă, lăstarii devin lemnos și nu sunt apți pentru a fi mâncați.
Sparanghelul este un depozit de substanțe nutritive. Este o sursă bogată de vitamina K și antioxidanți. De asemenea, are proprietăți antivirale și antifungice. Femeile care merg pe drumul familiei sau care doresc să aibă un copil beneficiază foarte mult de consumul de sparanghel, deoarece este bogat în acid folic. În afară de vitamina K, este și o sursă bogată de vitamina B6, vitamina C, vitamina E, calciu, magneziu și zinc. Pentru a putea beneficia de beneficiile sparanghelului, ar trebui să știi cum să îngheți sparanghelul proaspăt, astfel încât să-l poți scoate din frigider și să-l savurezi după cum și când vrei.
La începutul lunilor de vară, nu este nefiresc să vezi sparanghel la vânzare în mai multe magazine.Întotdeauna profit la maxim de astfel de vânzări, în timp ce stivuiesc sparanghel și le congelez pentru a fi folosite ulterioară, atunci când nu sunt la fel de ușor disponibile. Cea mai importantă tehnică de congelare a sparanghelului proaspăt este să le congelați atunci când sunt cele mai proaspete. Acest lucru va asigura că rețin cantitatea maximă de nutrienți. Acestea fiind spuse, acum ne vom îndrepta către procesul de congelare a sparanghelului.
- Primul pas este să speli corect sulițele de sparanghel sub jet de apă. Cel mai bine este să nu înmuiați sparanghelul în apă pentru o perioadă lungă de timp, deoarece poate deteriora sparanghelul.
- După ce sparanghelul a fost curățat, tăiați capetele de jos ale sparanghelului și tăiați sparanghelul în lungimi, care sunt cele mai potrivite pentru congelarea sparanghelului în pungi sau recipiente pentru congelator.
- Cel mai bine este să faci loturi separate de sparanghel în funcție de grosimea acestora. Când va trebui să gătiți sparanghelul mai târziu, va dura același timp.De asemenea, dacă sunt de dimensiuni diferite, atunci există șanse ca unele feluri de sparanghel să fie supragătite, în timp ce unele să fie puțin fierte.
- Într-o oală mare aduceți apă la fierbere. Scufundați sparanghelul gros în apă și lăsați-le acolo aproximativ 5 minute.
- Între timp într-o altă oală se toarnă apă rece și se adaugă gheață pentru a face apă rece ca gheața.
- Se îndepărtează sears-urile din apa clocotită și se pun în apă rece ca gheața.
- Între timp puneți sulițele medii în apă clocotită timp de 3 minute și repetați procedura cu apă cu gheață.
- La sfârşit puneţi roţi fragezi de sparanghel în apă şi ţineţi-le în apă fierbinte aproximativ 2 minute. Scoateți-le din apa fierbinte și puneți-le în apă cu gheață.
- Scoateți searsurile din apa rece ca gheața după aproximativ 5 până la 6 minute și puneți-le în pungi sau recipiente pentru congelator.
- Când împachetați searurile, va trebui să vă asigurați că nu mai rămâne spațiu pentru cap.
- Sigilați recipientele, etichetați-le și puneți-le la congelator.
- Puteți folosi sparanghelul congelat timp de aproximativ 8 până la 9 luni după congelare.
Acum că știi cum să îngheți sparanghelul proaspăt, vei dori să știi cum trebuie folosit sparanghelul congelat. Nu dezghețați sparanghelul înainte de gătit. Scoateți-le din congelator când sunteți gata de gătit. Dacă dezghețați sparanghelul congelat, atunci asigurați-vă că îl folosiți pe tot imediat. Nu ar trebui să fie înghețat din nou. Există diferite moduri de a găti sparanghelul, cum ar fi gătirea la abur, gătirea cu microunde, fierbere, prăjire în cuptor sau prăjire. De asemenea, folosesc sparanghel pentru a face curry. Puteți încerca diferitele metode și puteți decide care vi se potrivește cel mai bine.
