Pregătirea corectă a fripturii de mușchi și gătitul la momentul potrivit sunt trucurile de bază pentru a face fripturi delicioase. Puteți opta oricând pentru rețete de friptură de mușchi la grătar și la tigaie pentru a servi un fel principal cu carne. Citiți mai departe pentru a afla mai multe.
Friptura de mușchi este o alegere bună de carne pentru cei care fac dietă și cei care sunt îngrijorați de talia lor. Da, această tăietură de vită este dezosată, slabă și conține mai puține grăsimi. Obținut din partea din spate din spate a bovinelor, acesta este mai puțin fraged.Un truc simplu pentru a obține cele mai bune rețete de friptură de mușchi este să marinați carnea tăiată cu câteva ore înainte de a fi gătită. După ce ați înmuiat friptura de mușchie, o puteți găti la grătar sau pur și simplu o puteți găti într-o tigaie. Dar, nu gătiți prea mult carnea, deoarece aceasta va reduce aroma și suculenta.
Cum să marinați fripturile de mușchi?
În piață, veți găsi Вѕ – bucăți de friptură de 1 inch grosime. Alegeți carne proaspătă care are o nuanță roșu aprins. Etapa pregătitoare necesită curățarea acestuia și tratarea într-o marinată de frăgezire timp de cel puțin 6 ore la frigider. Dacă timpul permite, prelungiți timpul de marinare până la 24 de ore. Tăiați porțiile de grăsime cu un cuțit de bucătărie ascuțit, păstrând în același timp unele grăsimi. Această porție grasă menține carnea fragedă în timpul grătarului la căldură mare. Puteți folosi marinada preferată pentru friptura de mușchi.
În general, pentru marinarea cărnii se folosesc uleiul vegetal (ulei de măsline, ulei de canola), acidul (oțet simplu, suc de lămâie, oțet de vin) și arome.După ce ați terminat de făcut marinada lichidă, adăugați fripturile curate într-o pungă de plastic pentru depozitarea alimentelor și turnați marinata deasupra. Închideți punga de plastic și păstrați-o la frigider pentru perioada de timp sugerată. Dacă este posibil, agitați conținutul pentru a acoperi bucățile de carne uniform din toate părțile. De asemenea, puteți rezerva o parte din marinadă pentru a unge carnea mai târziu.
Rețete ușoare de friptură cu vârf de mușchi
Friptura de mușchiu are un gust grozav când este gătită într-o stare de coacere medie rară. Gătirea fripturii și fripturii din vârful mușchiului dincolo de aceasta drenează umezeala și face carnea gătită tare. Dupa grosimea bucatilor de carne si metoda de gatit adoptata, timpul de preparare difera. Pentru tăieturi de ¼ inci, grătar timp de 9 – 11 minute sau gătiți într-o tigaie timp de 11 – 12 minute pentru a obține fripturi rare. În consecință, creșteți timpul de gătire cu aproximativ 3 minute pentru tăieturi groase de 1 inch. Iată cum să gătești friptură de mușchie în două moduri diferite.
Friptură de mușchi la grătar
Ingrediente
- Fleptură de mușchi, 3 lire
- Ulei de măsline, Вј cană
- Oțet de vin, ½ ceasca
- Cațel de usturoi, 1 (tocat fin)
- Pudră de ceapă, Вј linguriță
- Muştar uscat, Вј linguriţă
- Sare, ½ linguriță
- Piper, ½ linguriță
Instrucțiuni pentru pregătire
La grătar friptura de mușchi este considerată sănătoasă și puteți încerca această rețetă pentru a servi cina cu conținut scăzut de grăsimi. Pregătiți marinada și fragezi carnea așa cum s-a menționat mai sus. A doua zi, scoateți friptura de mușchie din frigider și aduceți-o la temperatura camerei. Între timp, puteți pregăti grătarul și îl puteți unge. În funcție de confortul dvs., utilizați un grătar cu cărbune după ardere timp de o jumătate de oră sau un grătar cu gaz la setare ridicată.Ungeți grătarul în prealabil pentru a evita lipirea.
Odată ce grătarul este gata, frecați carnea cu un prosop de hârtie pentru a o usca și asezonați cu sare și piper. Așezați carnea pe grătar și setați cronometrul. După gustul dvs. preferat, puneți-l la grătar timp de 5 minute sau mai mult. Dar asigurați-vă că îl întoarceți o singură dată în timpul grătarului. Verificați temperatura internă cu un termometru cu citire instantanee și asigurați-vă că temperatura scade între 145 – 160° F. Puteți servi friptură de mușchi la grătar cu un sos delicios, fasole la cuptor și salate de legume pe margine.
Friptură cu vârf de mușchi la tigaie
Ingrediente
- fripturi cu vârf de mușchi, 8 uncii
- Ulei de canola, 1 lingură
- Capă, 1 (tăiată)
- Sos Worcestershire, 4 linguri
- Pudră de usturoi, ½ linguriță
- Sare, Вј linguriță
- Piper, ¼ linguriță
Instrucțiuni pentru pregătire
La prăjirea în tigaie a fripturii de mușchi este perfectă pentru a pregăti o masă rapidă, atunci când nu aveți timp să marinați carnea pentru ore mai lungi. Așezați carnea de vită curată tăiată într-o formă mică și picurați deasupra sos Worcestershire. Întoarceți carnea și presărați praf de usturoi, sare și piper. Frecați condimentele pentru a acoperi uniform carnea. Acoperiți cu un alt platou și lăsați carnea să absoarbă aromele timp de 20 de minute sau mai mult. Se încălzește o tigaie groasă la foc mediu și se adaugă ulei de canola.
Reduceți setarea de căldură și adăugați fripturi de mușchi. Gatiti 12 – 15 minute in functie de grosime, intorcand de doua ori intre ele. În caz contrar, puteți prăji carnea la medie-mare timp de 2 – 3 minute pe fiecare parte. Scoateți carnea fiartă într-un platou și lăsați-o deoparte. Puneți tigaia la căldură și gătiți felii de ceapă cu puțin ulei, până devin aurii.În timp ce serviți, puneți-le deasupra fripturii de mușchi. Vă puteți completa preparatul cu carne cu piure de cartofi.
Aceste rețete de friptură cu vârf de mușchi sunt excelente pentru a servi un răsfăț special celor dragi. În rețeta de marinată de friptură, puteți adăuga sos de soia, semințe de susan, miere, pudră de usturoi, pudră de ceapă și alte condimente pentru o aromă sporită. Cu condiția să folosești o marinadă frăgezitoare și să ții cont de timpul de gătire, o mâncare gustoasă de friptură de mușchie este aproape garantată.
