Învață cum să faci bere de mesteacăn de la zero și o poți prepara cu ușurință acasă. Pentru a încerca rețeta de bere de mesteacăn de casă, veți avea nevoie de seva de mesteacăn, niște crenguțe de mesteacăn, miere, drojdie și pâine. Citiți mai departe pentru a afla mai multe.
Bere de rădăcină și bere de mesteacăn sunt provizii comune pe care aproape toți le avem în cămară. Dar, berea de casă are un gust mai special pentru iubitorii de bere. Prepararea berii rădăcină de casă nu este nouă pentru oamenii cărora le place să încerce noi rețete de băuturi. Nici măcar sfaturile pentru a face bere de mesteacăn nu sunt atât de dificile. Ceea ce îl privește pe un producător de bere acasă sunt ingredientele suplimentare necesare în rețeta de bere de mesteacăn.Da, s-ar putea să vă fie dificil să aduni consumabilele folosite la prepararea acestei băuturi răcoritoare acasă.
În fabricarea berii de mesteacăn, fermentarea ingredientelor de bază este o etapă de bază. Deci, care sunt proviziile necesare pentru a produce bere de mesteacăn acasă? Inutil să menționăm că această băutură răcoritoare se bazează pe seva de mesteacăn. Seva este colectată în anumite luni ale anului, când seva plantei curge liber. Pentru același lucru, identificați mesteacănul dulce și tăiați o crenguță mică. Introduceți capătul tăiat într-o sticlă și atașați-l de copac. Acesta este un mod practic de a colecta seva picurată din crenguță fără a pierde.
În cazul în care nu aveți un mesteacăn dulce sau faceți bere de mesteacăn iarna (când copacul este în stare de repaus), luați în considerare să cumpărați seva pură de la magazin alimentar. Dacă nu o găsiți, înlocuiți seva de mesteacăn cu sirop de arțar. În afară de seva sau siropul de arțar, veți avea nevoie de niște crenguțe de mesteacăn de câțiva centimetri lungime, miere, drojdie moale și pâine.Mierea și seva de mesteacăn furnizează materiile prime pentru inițierea fermentației, care este realizată de drojdia răspândită pe pâine. Informații detaliate despre ingredientele necesare și procedura pas cu pas pentru a face bere de mesteacăn de casă sunt discutate mai jos.
Ingrediente pentru rețeta de bere de mesteacăn
- Sevă de mesteacăn sau sirop de artar, 2 galoane
- Curguțe de mesteacăn dulce, 2 litri
- Miere organică pură, ½ galon
- Drojdie moale, ½ tort
- Pâine prăjită de secară, 1 felie
Pași pentru prepararea berii de mesteacăn
- Pentru a începe să faceți bere de mesteacăn, păstrați ceștile de măsurare, un vas mare (suficient de mare pentru a încăpea crengi de mesteacăn), o cratiță și o strecurătoare la un loc la îndemână. În speranța că sunteți gata cu aceste echipamente și ingredientele enumerate mai sus, să trecem la procesul de preparare.
- Clătiți bine crenguțele de mesteacăn dulce sub jet de apă și răzuiți învelișul exterior cu un cuțit de bucătărie. Acest lucru va expune stratul interior de cambium care conține seva maximă. Adăugați aceste crenguțe în vas și păstrați-l deoparte într-un loc sigur.
- În funcție de dacă utilizați seva de mesteacăn sau sirop de arțar, adăugați lichidul și mierea în cratiță. Se încălzește acest amestec la foc mare, până când ajunge la temperatura de fierbere. Reduceți căldura la mediu scăzut și continuați să fierbeți timp de 15-20 de minute.
- După pasul de fierbere, adăugați cu grijă amestecul fierbinte în vasul care conține crenguțe dulci de mesteacăn. Lăsați acest amestec să se răcească aproximativ 50-55 de minute. Apoi, folosind strecurătoarea, puteți îndepărta crenguțele una câte una.
- Următorul pas pentru prepararea berii de mesteacăn este pregătirea drojdiei moale. Puneți pâinea de secară peste un platou și aplicați uniform drojdia moale peste ea. Drojdia se va lipi de substratul pâinii, ceea ce este mai bine decât adăugarea directă a drojdiei în amestec.
- La final, introduceți această pâine în amestecul lichid. Asigurându-vă că amestecul este răcit la temperatura camerei, sigilați vasul corespunzător. Foarte curând, procesul de fermentație va începe în interiorul vasului. Lăsați-l să continue timp de o săptămână, apoi deschideți sigiliul pentru a vă verifica berea de mesteacăn. Ați putea fi interesat să aflați mai multe despre berea de rădăcină versus berea de mesteacăn.
Așadar, așa poți să faci bere de mesteacăn acasă. Folosirea siropului de arțar are un gust grozav, cu excepția faptului că este mai puțin aromat. Desigur, crenguțele de mesteacăn conferă băuturii o aromă ușoară. Pentru a vă bucura de cea mai bună bere de mesteacăn, dați-o la rece la frigider înainte de a o servi. De asemenea, ar trebui să păstrați această bere de casă într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare. În caz contrar, temperatura ridicată va strica băutura răcoritoare și va da un gust rânced.
