Carnaciorul portughez sau LinguiГ§a este unul dintre cele mai populare tipuri de cârnați din lume. Dacă doriți să știți cum să o faceți, atunci parcurgeți acest articol pentru mai multe informații și rețete.
Ador mâncarea. Dacă am vreun viciu, este să mănânc. Dacă mi s-ar spune că pot mânca doar un singur aliment pentru tot restul vieții, aș putea suporta cârnați și piure pentru totdeauna. ~ Colin Baker
Dacă ai gustat o dată un cârnați, sigur că te-ai îndrăgostit de gustul și savoarea lui distinctă. Cârnații fac parte din meniul tradițional de mic dejun (ca meniul de mic dejun englez și irlandez), precum și din meniul tradițional de masă (cum ar fi cel german și cel portughez). Cârnații pot fi făcuți în multe tipuri diferite, iar rețetele pentru prepararea cârnaților variază de la o națiune la alta. Cârnatul tradițional portughez, cunoscut sub numele de Linguiça, este una dintre cele mai populare soiuri de cârnați. Dacă ați gustat unul, veți dori cu siguranță să îl faceți acasă. În continuare sunt câteva rețete ușoare și interesante.
Rețetă de cârnați portughezi
Usturoiul și boia de ardei sunt cele mai importante două ingrediente folosite la vindecarea acestui cârnați. Linguiça este, de asemenea, foarte populară în Goa (India), deoarece Goa a fost o colonie portugheză mai devreme. Cârnatul portughez este de obicei afumat; dar îl poți și pe grătar. Rețetele menționate mai jos variază în funcție de unele ingrediente și de metoda de preparare.
Rețeta 1
Ingrediente
- 2 și ½ kilograme de fund de porc
- 2 linguri de boia
- 1 lingură de usturoi tocat
- 3/4 linguriță de zahăr
- ВЅ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță de piper alb proaspăt măcinat
- ВЅ linguriță de ardei roșu măcinat
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de ulei vegetal
- 1 lingură de vin roșu / oțet de mere
- 1 lingură de sare
Metoda de preparare În primul rând, trebuie să tăiați carnea de porc în bucăți de ½ inch. Acum, într-un castron mare, amestecați carnea de porc, boia de ardei, usturoi, zahăr, piper negru, piper alb și ardei roșu.Se amestecă bine toate ingredientele și se împarte în două părți egale. Apoi, puneți o parte în robotul de bucătărie și procesați până se formează amestecul măcinat fin. Repetați același lucru cu a doua parte. Când toată carnea este măcinată fin; puneți-l într-un castron și sigilați cu folie de plastic. Dați la frigider peste noapte. A doua zi, adăugați vin sau oțet în carne și amestecați bine. În acest moment, puteți testa carnea pentru condimentare și ajustați în consecință. Când este gata, afumați cârnații într-un afumător preîncălzit timp de 1 și ½ oră. Cârnatul tău portughez este gata!
Rețeta 2
Ingrediente
- 2 kilograme de carne slabă de porc
- 8 catei de usturoi
- Вј linguriță de piper negru
- ВЅ linguriță de fulgi de ardei roșu
- Un praf de boia
- 1 lingură de oțet
- 50 ml apă rece
- 1 linguriță de sare
Mod de preparare
Amestecă toate ingredientele (cu excepția cărnii de porc) într-un castron mare pentru a forma un amestec omogen. Tăiați carnea de porc în bucăți mici și adăugați la amestecul făcut mai sus. Se amestecă bine pentru a forma un amestec bine amestecat. Acum, acoperiți vasul și lăsați-l la frigider pentru 2 zile. După timpul prescris, scoateți amestecul de porc. Acum, umpleți amestecul de carne de porc în corp și răsuciți cojile în zale de 8-10 inci. Ar trebui să vă asigurați că carcasele nu sunt supraumplute. În cele din urmă, ar trebui să atârnați cârnații într-un loc bine aerisit pentru a-i usca.
Deși procedura completă de preparare a cârnaților necesită foarte mult timp, este destul de simplă și ușoară. Iar când vei gusta din rodul muncii tale, vei spune cu siguranță că a meritat! Ciao!
