Sunt sigur că îți place să adaugi vin la multe rețete de mâncare pentru a modifica aromele ingredientelor. Încercați să utilizați vin Madeira data viitoare când doriți să pregătiți mâncare cu vin și experimentați aroma sa unică.
Vinul de Madeira este un vin fortificat care se prepară în Insulele Madeira. Este un vin care este disponibil în diverse tipuri precum sec, dulce etc., și este folosit de obicei ca vin de desert în funcție de dulceața sa. Madeira produce atât vinuri roșii, cât și vinuri albe și folosește o serie de soiuri de struguri de în altă calitate în acest scop.
Alte câteva tipuri de vinuri aromate de Madeira sunt preparate prin adăugarea de sare și piper, astfel încât să fie folosite în scopuri de gătit. Ca și alte tipuri de vinuri brevetate, acest vin fortificat portughez este cunoscut pentru procedura sa unică de fabricare. Acest proces este discutat în paragrafele următoare. Pe lângă faptul că este folosit ca vin de desert și culinar, acest vin este cunoscut și pentru a fi folosit în timpul degustărilor datorită aromelor sale unice de lungă durată.
Ce este vinul Madeira
Vinul de Madeira este un vin portughez care este produs pe Insulele Madeira și este exportat în întreaga lume în diverse scopuri. Este foarte popular pentru procedeul în care se face, deoarece protocolul este folosit exclusiv pentru realizarea acestui vin. Vinul Madeira este preparat din 4 tipuri majore de struguri Madeira, cum ar fi Malvasia (Malmsey sau Malvazia), Bual (sau Boal), Verdelho și Sercial, care variază de la arome dulci la cele uscate.
După prepararea vinului, acesta este expus la temperaturi ridicate (60 grade C) timp îndelungat, urmat de expunerea la diferite niveluri de oxidare. Pentru a crește conținutul de alcool al vinului, se adaugă un spirt de struguri, care se numește procesul de fortificare.
Produsul finit este ceea ce se vinde pe piață ca vin Madeira și este popular pentru că este de lungă durată după deschiderea sticlelor. Sunt grade in care se gasesc aceste vinuri, in functie de durata in care se pastreaza. Acestea sunt; rezervă – 5 ani, rezervă specială – 10 ani și rezervă suplimentară – 15 ani. Aceste rezerve au un rol major de jucat în gustul și durata de valabilitate a vinurilor.
Chiar dacă vinurile din Madeira nu au nevoie de învechire, sunt învechite din simplul motiv că au capacitatea de a rezista mai mult. Prin urmare, Madeira poate fi folosit ca vin de desert sau folosit în timpul gătitului.În paragrafele următoare veți citi despre utilizarea vinului în rețete delicioase. Aruncă o privire!
Gătitul cu vin de Madeira
Vinul de Madeira este un astfel de vin care poate fi folosit pentru gătit sub orice formă. Există vinuri de gătit care sunt produse în special prin adăugarea de sare și piper la ele, sau puteți folosi și vinuri de desert pentru gătit. Există o serie de rețete alimentare care folosesc atât vinul Madeira alb, cât și roșu pentru aromele lor unice fortificate. Avem o rețetă pregătită doar pentru tine în paragrafele următoare. Aruncă o privire și încearcă acasă!
Friptură cu sos Madeira
Ingrediente
- 3 lire friptură de vită
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- Вѕ cană de vin Madeira
- Usturoi și sos de roșii
- 1½ ceasca ceapa sidefata
- 1 linguriță de usturoi tocat
- 1 cană felii de morcov
- Sare si piper
Instrucțiuni Într-o tigaie mare sau într-o tigaie, adăugați puțin ulei de măsline extravirgin și încălziți la foc mediu. Între timp, asezonați friptura de vită cu piper și sare și puneți friptura în tigaie. Lăsați-l să se încălzească aproximativ 10 minute până când vedeți că se rumenește pe părțile laterale. Pentru a pregăti sosul de roșii cu usturoi, va trebui să combinați sosul de roșii simplu și usturoiul într-un castron și să adăugați vinul de Madeira în el.
Se amestecă bine și se ține deoparte până când friptura este gata. Scoateți friptura din tigaie și adăugați ceapa și morcovii și căleți-le. Dupa ce s-au inmuiat se toarna sosul in amestec si se lasa sa fiarba 5 minute. Apoi adăugați friptura la acest amestec sau puteți turna sosul peste friptura servită separat într-un vas de servire. Bucurați-vă de el împreună cu familia și prietenii!
Vinul de Madeira este cunoscut a fi unul dintre cele mai gustoase tipuri de vinuri, așa că încercați-l data viitoare când aveți chef să sărbătoriți cu vin.
