Există diferite tipuri de ceapă folosite în întreaga lume și adăugate la diverse rețete pentru aromele lor unice. Următorul articol alimentar va acoperi câteva informații legate de tipurile de ceapă și vă va ajuta să aflați mai multe despre acești becuri pe care îi folosim atât de frecvent în bucătăriile noastre.
Când mi-am cumpărat o nouă carte de bucate care conține rețete din întreaga lume, nu m-am gândit niciodată că voi întâlni nume ale atâtor legume și ingrediente nemaiauzite.Ceea ce m-a surprins cel mai mult au fost diferitele soiuri de ceapă menționate în lista de ingrediente sub diferite rețete. Nu am știut niciodată că există atât de multe tipuri disponibile în lume. Tot ce știam era despre ceapa roșie mare, ceapa primăvară și prazul. Sunt sigur că și tu trebuie să fi întâlnit nume de care nu erai auzit anterior. Voi înrola câteva dintre aceste tipuri.
Soiuri de ceapă
Ceapa este folosită pentru a spori aromele alimentelor gătite. Becurile magice sunt împărțite în ceapă verde și ceapă uscată. Cele dulci sunt cele care se produc primavara si vara. Cele folosite pentru depozitare sunt soiurile de ceapă produse toamna sau iarna. Aceste soiuri de primăvară/vară și toamnă/iarnă sunt plasate în categoriile de ceapă uscată. Cele verzi se folosesc la prepararea supelor, salatelor, cartofilor copti etc. Sunt destul de fragede si verzi si de aceea usor de tocat si folositi ca topping. Adesea, cineva se confundă între ceapa verde și ceapa verde.Sunt de fapt două tipuri diferite.
Când vine vorba de ceapa de depozitare, acestea includ de obicei ceapa care fierbe, ceapa spaniolă și ceapa roșie. Acestea le puteți păstra pe tot parcursul anului, motiv pentru care numele. Au mai puțin conținut de apă și zahăr, ceea ce le face să fie o alegere mai bună pentru rețetele care necesită o gătire lungă sau pentru fierbere. Ceapa uscată are culoarea albă, galbenă sau roșie. Soiurile de primăvară/vară au termen de valabilitate scurt, deci nu sunt bune pentru depozitare. Ceapa Vidalia este soiul comun de ceapă dulce. Alte soiuri dulci includ Walla Walla, ceapa de primăvară și ceapa imperială dulce.
Baby Ceapă
Denumite și ceapă sidefată sunt soiuri de dimensiuni mici. Acestea se pot distinge de ceapa cu bulb datorită frunzei lor simple de depozitare. Sunt mai dulci decât ceapa din bulb și sunt folosite pentru a face caserole americane ca succotash.
Ceapa de Bermuda
Aceasta este o ceapă dulce care nu este foarte înțepătoare în comparație cu alte soiuri. Este o ceapă mare, care are pulpa albă și o aromă blândă.
fierbe ceapa
Ceapa fierbe sunt soiuri de ceapă de depozitare. Au pielea foarte subțire. Acest lucru le face să fie un ingredient preferat în rețetele de tocană.
Cipollini
Cipollini sunt cepe mici și numele este derivat din Cipolla, italiană pentru ceapă. Au un gust foarte bogat și dulce. Ele tind să fie la fel de mici ca o minge de ping-pong și au un vârf plat. Sunt folosite în preparate de copt precum puiul fript etc., datorită conținutului ridicat de zahăr din ele.
Ceape egiptene
Cunoscute și sub denumirea de ceapă de vârf, ceapă umblă sau ceapă, acestea sunt un grup de bulbuci. Au o aromă puternică și au o piele dură. Au formă alungită și arată asemănător cu prazul și ceaiul verde.
Cepe verzi
Cepa verde sunt soiuri mici care se recoltează când lăstarii sunt încă verzi. Ele sunt adesea confundate cu ceai. Acestea sunt folosite ca toppinguri pentru multe feluri de mâncare.
Praz
Aromat ușor și de culoare verde pal, prazul este un tip de ceapă albă. Tulpina sau tulpina prazului este de asemenea comestibilă. Acestea pot fi consumate crude sau folosite în supa de praz. Prazul nu se fierbe niciodată, ci se prăjește. Acest lucru se datorează faptului că fierberea le face prea moi.
Mărat de ceapă
Acestea sunt culese când sunt încă foarte mici. Ceapa murată are o aromă foarte înțepătoare și murată în oțet de malț.
Cepe roșii
Ceapa rosie se mai numeste si ceapa mov, din cauza nuantelor de violet de pe piele. Acestea au un gust blând și dulce. Sunt foarte mari ca dimensiuni și sunt consumate cu salate sau adăugate la diferite rețete de acasă.
Șalotă
Vărul dulce al unei cepe este eșalota. Șalota are o aromă blândă și, prin urmare, nu trebuie înlocuită în rețetele care solicită distinct eșalotă.
Southport Red Globe
Acestea sunt cepe mari care au coaja roșie-violet lucioasă. Pulpa are o nuanță violet roz și o aromă înțepătoare.
Ceapa spaniolă
Acestea sunt soiuri de depozitare care vin în culorile galben, alb și roșu. Fiecare soi are un gust și o aromă distincte.
Ceapa verde
Sunt cunoscute și ca ceapă proaspătă sau ceapă de vară. Sunt disponibile în trei soiuri diferite, roșu, galben și alb. Au pielea foarte subțire și de culoare deschisă. Au un conținut ridicat de apă și zahăr. Ele sunt de obicei folosite pentru salate și rețete în care trebuie să gătiți ceapa ușor.
Ceapa albă
Acestea sunt cele care au pielea albă. Au o carne cu aromă puternică, care este de obicei folosită în rețetele mexicane. Acestea pot fi sotate până la o culoare maro intens. Sunt grozave pentru a fi folosite în rețete care necesită o aromă dulce-acrișoară.
Ceapa galbenă
Acestea sunt cea mai comună varietate de ceapă. Sunt cunoscute și ca ceapă brună în Europa. Au o aromă înțepătoare și sunt folosite într-o varietate de bucătării.
Acestea au fost câteva dintre diferitele tipuri. Data viitoare când vei vizita o piață, cu siguranță vei putea face diferența între soiurile vândute.
