Fie că ești vegetarian sau pur și simplu nu mănânci ouă, nu există niciun motiv pentru care să nu poți mânca prăjiturile și produsele de patiserie preferate. Să aruncăm o privire la câțiva înlocuitori pentru ouă care pot fi folosiți în prăjituri.
În timp ce faceți orice mâncare coaptă, în special deserturi sau prăjituri, trebuie să fiți foarte atenți la schimbarea ingredientelor sau a proporțiilor acestora. Acest lucru se datorează faptului că în coacerea fiecărui ingredient, cum ar fi praful de copt, făina auto-crescătoare și ouăle au un rol de jucat în modul în care se dovedește a fi produsul final.Unul dintre cele mai greu ingrediente de înlocuit într-o rețetă de prăjituri sunt ouăle. Acest lucru se datorează faptului că într-o rețetă de prăjituri, ouăle acționează ca un liant care leagă celel alte ingrediente și adaugă, de asemenea, umiditate prăjiților. Dacă sunteți vegetarian sau vegan, atunci va trebui să găsiți un înlocuitor bun pentru ouă în prăjituri. Unii oameni ar putea fi alergici la ouă, încercând să reducă colesterolul sau pur și simplu să nu mai aibă ouă atunci când coace; indiferent de motiv, există modalități de a face prăjiturile să aibă un gust bun chiar și fără a folosi ouă. Majoritatea oamenilor cred că versiunea fără ou a rețetei lor preferate de prăjituri nu va avea un gust bun. Dar pur și simplu nu este adevărat. Modificând puțin rețeta și folosind înlocuitorul potrivit de ou pentru coacere, puteți face ca prăjiturile dumneavoastră să aibă un gust la fel de grozav ca și cele făcute cu rețeta originală.
Inlocuitor potrivit pentru ouă în prăjituri
Așa cum am menționat mai devreme, într-o rețetă de prăjituri, ouăle acționează ca un liant care leagă toate celel alte ingrediente și menține forma prăjiturii.Oferă, de asemenea, umiditate prăjiturii și fără ouă(ele) din prăjitură, prăjiturile se vor dovedi a fi foarte dense și mestecate. Spre deosebire de un aluat de prăjitură care are mai mult ingredient lichid pentru a menține tortul umed și mai mulți dospitori pentru a-l face să crească, aluatul pentru prăjituri au o consistență grea și necesită, de asemenea, mai puțini dospitori, deoarece fursecurile sunt în general grase și nu cresc la fel de mult ca prăjiturile. . Cu toate acestea, necesită o anumită cantitate de lichid în el, iar ouăle dau, în general, aluatului de fursecuri umiditatea și consistența necesare.
Ulei și apă
Pentru o rețetă simplă de fursecuri, care necesită un ou în rețeta originală, un înlocuitor de ou potrivit este să folosești 2 linguri de apă cu 1 lingură de ulei. Acest lucru va oferi aluatului de fursecuri puțină umiditate și îl va evita să devină prea dens și mestecat.
Amidon și apă
Un alt înlocuitor bun pentru ouă în prăjituri este să folosești 1 lingură de amidon de porumb cu 2 linguri de apă.Mai întâi amestecați amidonul de porumb cu apă într-un castron mic, amestecând-o cu o lingură pentru a vă asigura că amidonul de porumb este bine amestecat cu apa. Înlocuiți acest amestec în locul ouălor din rețeta de prăjituri. De asemenea, puteți folosi 1 lingură de făină de tapioca cu 2 linguri de apă ca înlocuitor pentru ouă.
Piure de banane
Un alt înlocuitor grozav pentru ouă într-o rețetă de prăjituri este piureul de banane. Pentru fiecare ou care este necesar în rețeta de prăjituri, înlocuiți-l cu o jumătate de banană piure. Asigurați-vă că banana este coaptă și zdrobiți-o bine cu o furculiță pentru a vă asigura că nu există cocoloașe. Înlocuirea ouălor cu piure de banane într-o rețetă de prăjituri funcționează foarte bine și, de fapt, s-ar putea să preferați gustul lor în detrimentul fursecurilor obișnuite. Piureul de banane oferă fursecurilor o aromă dulce și o textură ușoară. Poate fi necesar să ajustați cantitatea de zahăr pe care o utilizați în aluatul de biscuiți, deoarece bananele se adaugă la dulceață.
Sos de mere
Puteți folosi și sos de mere pentru a face fursecuri în loc de ouă. În rețeta de prăjituri, înlocuiți un sfert de cană cu sos de mere cu un ou. Sosul de mere va da umiditate aluatului de fursecuri și va conferi fursecurilor cu o aromă deosebită.
La prăjituri, ouăle adaugă umiditate și ajută la legarea celorl alte ingrediente. Așadar, în timp ce înlocuiți ouăle din rețeta de prăjituri, trebuie să-l înlocuiți cu un ingredient care va adăuga umiditate prăjiților fără a le compromite gustul sau textura.
