Atât uleiul de migdale presat la rece, cât și cel rafinat pot fi folosite pentru gătit. Dar modurile de gătit cu ulei de migdale depind de tipul de ulei pe care îl utilizați. Răsfoiți acest articol pentru a obține o perspectivă despre utilizarea uleiului de migdale în scopuri de gătit.
Majoritatea nucilor, inclusiv migdale, alune, nuci pecan și alune conțin un procent ridicat de uleiuri. În ceea ce privește migdalele, aproximativ 50 la sută din greutatea lor sunt compuse din uleiuri. Astfel, sunt folosite pentru producerea de uleiuri aromate. Diferite prin sursele folosite, vei găsi pe piață două tipuri de ulei de migdale. Uleiul de migdale obișnuit este extras din migdale amare (soiul amara), în timp ce celăl alt se numește ulei de migdale dulci și este produs din migdale dulci (soiul dulcis).
Gătitul cu ulei de migdale
Utilizările uleiului de migdale în cosmetică și terapie nu sunt noi pentru noi. Dar mulți sunt încă îndoieli cu privire la utilizarea uleiului de migdale în gătit. Cu siguranță, poate fi folosit la copt, prăjit bunătăți și sos de salată. Dacă treci prin beneficiile uleiului de migdale, le vei găsi destul de impresionante.Aplicațiile comune ale acestui ulei de nuci includ gătit, tratamente de înfrumusețare, aromoterapie și practici medicinale. Pe scurt, este un ulei multifuncțional cu proprietăți culinare și curative.
În ceea ce privește adăugarea uleiului de migdale în practicile culinare, uleiul obișnuit pe bază de nuci amare este folosit în mod popular. Desigur, puteți folosi și ulei de migdale dulci în scopuri culinare. Dar, aroma sa puternică, de nucă nu este potrivită pentru rețetele alimentare. Astfel, utilizarea uleiului de migdale dulci este adesea limitată la îngrijirea pielii, îngrijirea părului și la remediile casnice pentru boli. Uleiul obișnuit de migdale este, de asemenea, disponibil în două forme, tipul aromat presat la rece și tipul rafinat mai puțin aromat.
Este uleiul de migdale bun pentru gătit?
În orice moment, folosirea celui mai bun ulei de gătit este de cea mai mare importanță pentru tine și membrii familiei tale. Este unul dintre ingredientele grase pe care le folosim în mod regulat în gătit. În general, uleiurile derivate din nuci sunt opțiuni mai sănătoase decât uleiurile obișnuite.Conțin cantități mari de grăsimi, numărul lor de calorii este foarte mare, dar ceea ce diferențiază uleiurile de nuci de altele este tipul de grăsimi conținute în ele. Da, sunt surse bogate de acizi grași esențiali, care sunt necesari pentru funcționarea normală a organismului.
Deoarece migdalele au o valoare nutritivă ridicată, este de înțeles că uleiul extras din aceste nuci sănătoase este și el nutritiv. Cu uleiul de migdale, grăsimile maxime sunt de tipuri mononesaturate și polinesaturate, în timp ce o mică parte este contribuită de grăsimile saturate. De asemenea, acest ulei de nuci are acizi grași mononesaturați care ajută la scăderea colesterolului. De asemenea, uleiul de migdale are un conținut scăzut de sodiu. Este cu siguranță un înlocuitor mai sănătos pentru untul sărat și scurtarea la copt. Cu toate acestea, consumul de ulei de migdale este o preocupare pentru mulți, din cauza numărului ridicat de calorii. Folosind 1 lingură de ulei de migdale pentru a găti sau a servi alimentele, obținem 120 de calorii.
Cum să gătești cu ulei de migdale?
În timp ce gătiți cu ulei de migdale, trebuie să corelați adecvarea acestui mediu de gătit cu rețetele alimentare. Cu cuvinte simple, uleiul presat la rece conferă mâncărurilor o aromă puternică, dar nu este stabil la temperaturi ridicate. Spre deosebire de aceasta, uleiul rafinat nu este foarte aromat și poate rezista la gătit la temperaturi în alte, cum ar fi coacerea și prăjirea. Așadar, folosește tipul rafinat, dacă rețeta ta necesită prăjire sau coacere la cuptor. În caz că nu vă place aroma puternică a uleiului de nuci, atunci alegeți și uleiul de migdale rafinat.
Pentru a culege beneficiile uleiului de migdale și a te bucura de aroma sa blândă, folosește ulei de migdale presat la rece, dar limitează-l la mâncăruri reci și la stropirea salatelor. Expunerea la căldură ridicată îi reduce aroma de nucă și nutriția. Pentru a coace bunătăți aromate, luați în considerare utilizarea atât a uleiurilor de migdale presate la rece, cât și a celor rafinate, în cantități egale. În acest fel, puteți adăuga ulei de migdale în rețetele alimentare.
