Dacă doriți să veniți cu un pandișpan perfect, trebuie să combinați ingredientele potrivite în modul potrivit. Iată câteva rețete pentru a face pandișpan de la zero.
Se spune că pandișpanul este de origine europeană și este cel mai vechi tort fără drojdie. Rețetele tradiționale de pandișpan nu conțin nicio formă de grăsime, cu excepția celor din ouă sau agenți de dospire. În zilele noastre, această prăjitură este disponibilă în diferite versiuni, dar textura lui rămâne aceeași – pufoasă și aerisită, la fel ca un burețel.Deși a face un pandișpan nu este atât de dificil, trebuie să urmați metoda potrivită pentru a obține un tort perfect. Mai jos sunt prezentate câteva rețete pentru a face pandișpan de la zero.
Pandișpan ușor
Ingrediente
- Făină de tort – 2 căni
- Ouă – 4 (mari)
- Zahăr – 1 cană
- Unt nesărat (înmuiat) – 1 cană
- Coaja de lămâie – din jumătate de lămâie
- Extract de vanilie – ½ linguriță
- Apă caldă (sau lapte) – 2 linguri.
- Suc de lămâie – 2 linguri
- Praf de copt – 2 linguri
- Sare – un praf
Cum se preparăAmestecați coaja de lămâie și zahărul într-un robot de bucătărie, până devin o pudră fină. Adăugați unt înmuiat într-un castron, împreună cu zahăr pudră de coajă de lămâie.Bate aceste ingrediente timp de aproximativ cinci până la șapte minute sau până devin pufoase. Adăugați ouăle în acest amestec, unul câte unul. Dupa ce adaugam fiecare ou batem bine amestecul, ca sa se amestece bine cu untul. Odată gata, adăugați sucul de lămâie, apa și extractul de vanilie. Păstrați acest amestec deoparte. Luați un alt castron și combinați făina, praful de copt și sarea. De asemenea, puteți cerne acest amestec de două-trei ori, astfel încât să se amestece bine.
Adăugați aproape jumătate din acest amestec de făină în aluatul de ou-unt-zahăr. Mixează-le (la foc mic) pentru câteva minute. Adăugați amestecul de făină rămas și amestecați încă zece minute, la viteză medie. Amestecați bine până când aluatul dezvoltă o textură marmorată cu un finisaj lucios. Această etapă de amestecare este foarte importantă deoarece este amestecarea perfectă care creează bule de aer, care sunt responsabile pentru textura pufoasă a prăjiturii. Turnați aluatul într-o formă unsă și coaceți aproximativ 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 350°F.Odată gata, pandișpanul va fi de culoare aurie, iar marginile încep să se despartă de formă. Puteți servi acest tort cu sau fără glazură.
Prăjitură cu pandișpan de ciocolată
Ingrediente
- Făină de prăjitură – Вѕ cană
- Pudră de cacao – ½ ceasca
- Zahăr – 2 căni + 2 linguri.
- Ouă – 8
- Unt – 3 linguri.
- Praf de copt – 1 linguriță
- Lapte – Вј cană
- Sare – 1 linguriță
- Extract de vanilie – 1 linguriță
Cum se preparăIa o cratiță și adaugă laptele, împreună cu două linguri de unt. Încinge laptele la foc mic. Într-un alt castron, bateți ouăle (la viteză mare) cu două căni de zahăr, aproximativ zece minute; sau până când amestecul devine pufos și crește în volum.Acum scade viteza batatorului si adauga treptat vanilia si laptele caldut care se incalzeste cu unt. Se amestecă bine și se ține deoparte. Acum, combinați făina cu praful de copt, praful de cacao și sarea; și cerne amestecul de două-trei ori. Adăugați făina în aluatul de unt și zahăr. Bateți bine amestecul, până când aluatul capătă o textură marmorată și un finisaj lucios. Folosește untul rămas pentru a unge tava de tort, în care, trebuie să presari puțin zahăr, înainte de a turna aluatul de tort. Coaceți aluatul timp de aproximativ 30 de minute, în cuptorul care este preîncălzit la 350° F. Lăsați prăjitura să se răcească timp de zece minute, înainte de servire.
Aceste rețete sunt ușoare și simple, și pot fi preparate fără prea mult efort. Așadar, încercați-le și bucurați-vă de deliciosul pandișpan de casă.
