Fie că ești vegetarian sau non-vegetarian, te vei bucura de supă de lemongrass cu diferite arome. În timp ce pregătiți aceste supe gustoase, puteți adăuga alte ierburi complementare, cum ar fi rădăcină de ghimbir, frunze de tei, coriandru și busuioc.
Lemongrass este o plantă multifuncțională, folosită în aplicații culinare și medicinale.Această iarbă tropicală este cunoscută pe scară largă pentru parfumul său bogat de citrice. Planta de lemongrass în sine nu este consumată direct, dar este adăugată pentru a adăuga aromă mâncărurilor. Deci, fie îl puteți îndepărta după gătire, fie îl puteți păstra în preparate în momentul servirii. În timp ce încercați să faceți niște supă de iarbă de lămâie, asigurați-vă că decojiți frunzele exterioare și zdrobiți puțin tulpina. Acest lucru va conferi supei tale o aromă bogată de lămâie. Mai jos sunt prezentate câteva rețete ușoare de supă pe care le puteți încerca să le faceți acasă.
Supă de porumb și lămâie
Ingrediente
- Ceapa mare, 1 (tocata)
- Lemongrass proaspăt, 1 tulpină
- Apă, 5 căni
- Dovleac, 4 căni (curățați, tăiați cuburi, fără semințe)
- Boabe de porumb proaspete, 2 ½ căni
- Sare și piper după gust
Instrucții În timp ce pregătiți lemongrass, puteți tăia secțiunea de rădăcină și îndepărta frunzele exterioare.Zdrobiți tulpina cu un cuțit mare și tăiați-o în bucăți mai mari. Într-o oală de supă, gătiți lemongrass și ceapa cu puțină apă timp de 10 minute la foc mic, până când ceapa devine moale. Adăugați apa rămasă, dovleceii, porumb și condimentele. Reglați căldura la mare și aduceți amestecul de supă la temperatura de fierbere. Apoi, acoperiți capacul și reduceți căldura la minim. Fierbeți timp de 10 minute sau până când dovleceii pot fi zdrobiți ușor. Scoateți iarba de lămâie și faceți un piure. Dacă este necesar, reîncălziți supa înainte de servire.
Supă de cocos și lemongrass
Ingrediente
- Lapte de cocos, 2 conserve
- Lemongrass, 2 tulpini (curățate și tăiate în bucăți de ½ cm.)
- Usturoi, 2 catei (tocati)
- Frunze de tei, 3 (rupte în 3 bucăți)
- Ardei roșu, 1 (tăiat)
- JalapeГ±o, Вј
- Tofu ferm, 1 bloc
- morcovi, 2 (curățați și tăiați felii)
- Dovlecei mici, 2 (curățați și tăiați felii)
- Cuperci nasturi, 1 conserve (scurcate si spalate)
- Suc de 1 lime
- Sare de mare pentru condiment
Instrucții Luați o oală mare de supă și adăugați lapte de cocos, iarbă de lămâie, usturoi și frunze de tei. Se încălzește până când amestecul începe să fiarbă. Apoi, amestecați ingredientele rămase (cu excepția sării și a sucului de lamaie) - ardei roșu, jalapeño, tofu, morcov, dovlecel și ciuperci. Gatiti la foc mediu-mic timp de 30-40 de minute. Adăugați suc de lămâie și sare după gust. Dacă doriți, puteți adăuga sos hoisin pentru a condimenta supa de lemongrass. Înainte de a-l servi, aruncați lemongrass.
Supă de pui cu lemongrass
Ingrediente
- Tulpini mari de lemongrass, 2 (curățate și tăiate în bucăți de 4 inci)
- Culion de pui, 3 căni
- Pipt de pui fiert, ½ ceasca (taiat bucati)
- Cuperci cu buton, ¼ de cană (făiată)
- Piper negru crăpat, в…› linguriță
- Speci subțiri de sparanghel proaspăt, 6 (tăiate)
- Sare pentru gust
- Cepe verde, 2 (tăiate subțiri)
- Frunze proaspete de coriandru
Instrucțiuni de pregătire Pregătiți mai întâi tulpinile de iarbă de lămâie tăind pe lungime și legând cu o sfoară de bumbac. Astfel, le puteți îndepărta cu ușurință în momentul servirii. Într-o tigaie de gătit, adăugați lemongrass, bulion de pui, ciuperci și piper. Se încălzește acest amestec până când fierbe și se reduce căldura. Fierbeți timp de 10 minute și aruncați mănunchiul de lemongrass. În tigaie, adăugați bucăți de pui, sparanghel și sare. Gatiti la foc mic timp de 3 – 4 minute, pana cand sparanghelul devine crocant si fraged. Luați supa de pe foc și adăugați ceapa primăvară.În timp ce serviți în boluri cu supă, puteți acoperi cu coriandru proaspăt sau frunze de busuioc.
Supă de lămâie cu creveți
Ingrediente
- Apă, 4 căni
- Lemongrass, 1 tulpină (zdrobită și tăiată în bucăți de 1 inch)
- Frunze de lamaie, 4 (rupte in 3 bucati)
- Rădăcină de ghimbir, 1 inch (felii subțiri)
- Zahăr, 1 linguriță
- Sos de pește, 3 linguri.
- Pudră de chili, 1 linguriță
- Ardei iute proaspeți, 2 (zdrobiți și tăiați la jumătate)
- Ciuperci cu buton, 2 oz. (sferturi)
- Creveți medii până la mari, 16 (decojiți și devenați)
- Suc de lămâie, 3 linguri.
- Frunze proaspete de coriandru pentru ornat
Instrucțiuni de preparare Încingeți apa într-o oală mare de supă și aduceți-o la fierbere.Apoi, adăugați lemongrass, frunze de lămâie și ghimbir. Se fierbe 2 minute la foc mare. Adăugați zahăr, sos de pește, praf de chili, chili proaspăt și ciuperci și gătiți timp de 4 minute. Reduceți focul la mediu-mare și adăugați creveții împreună cu sucul de lămâie. Fierbeți timp de 2 minute sau până când creveții devin primăveri și albicioase. Se pune în boluri individuale cu supă, se decorează cu frunze de coriandru și se servește fierbinte.
