Dacă nu vrei să folosești sirop de aur într-o rețetă, optează pentru un înlocuitor. Parcurgeți acest articol Tastessence pentru a afla câteva opțiuni viabile.
Siropul de aur este un îndulcitor lichid făcut din suc de trestie de zahăr. Seamănă cu mierea în aspect, dar seamănă mai mult cu sirop de porumb în consistență.De fapt, acest îndulcitor este un înlocuitor pentru miere, precum și pentru sirop de porumb. Are o aromă unică de nucă și este mai dulce decât zahărul. Altfel cunoscut sub numele de melasă ușoară, siropul de aur este un ingredient indispensabil pentru majoritatea mâncărurilor tradiționale britanice, în special deserturi precum tarta de melasă și flapjack. Chiar dacă acest produs este acum disponibil în multe țări, poate fi totuși puțin dificil să îl găsiți peste tot. În acest caz, puteți folosi oricând un înlocuitor de sirop de aur.
Alternative la sirop de aur
Siropul de aur are o aromă unică, greu de înlocuit. Dar, există câteva alternative care vă pot oferi o aromă aproape similară. Următoarele sunt câțiva dintre înlocuitorii de sirop de aur care pot fi utilizați pentru a înlocui acest îndulcitor.
- Miere : S-ar putea să fi auzit despre utilizarea siropului de aur ca înlocuitor pentru siropul de porumb și miere. De asemenea, puteți înlocui siropul auriu cu miere.Dar, mierea poate fi scumpă și vă poate oferi o aromă ușor diferită. O altă problemă cu mierea este că, în comparație cu siropul auriu, ea reacționează diferit la căldură și astfel poate afecta aroma felului de mâncare.
- Sirop de porumb: în comparație cu mierea, siropul de porumb este mai preferat ca alternativă pentru siropul de aur. În timp ce unii oameni consideră că acest substitut este mai puțin dulce, conform altora, siropul de porumb curge. Cu toate acestea, se spune că o variantă de sirop de porumb numită sirop de porumb bogat în fructoză este mai utilă ca înlocuitor de sirop de aur. Chiar și siropul de porumb închis se spune că este util în acest scop. De asemenea, puteți face o combinație de miere și sirop de porumb în cantități egale. Siropul de aur poate fi folosit ca înlocuitor de sirop de porumb
- Sirop de arțar și melasă: După cum am menționat mai sus, siropul de arțar poate curge și poate fi foarte scump. Poate diferi și ca aromă. Același lucru este valabil și pentru melasa, caracterizată printr-o culoare foarte închisă și o aromă ușor amară. Dar, dacă vi se pare că acești înlocuitori sunt folositori, încercați-i separat (alegeți melasă ușoară).În caz contrar, faceți un amestec dintr-o parte melasă și două părți sirop de porumb.
- Inlocuitor de sirop de aur de casă: Acesta poate fi preparat prin încălzirea ¼ de cană de zahăr într-o cratiță cu fundul greu. Agitați tigaia până când zahărul se întinde într-un strat uniform pe fundul tigaii. Acum, amestecați o linguriță de apă cu ½ linguriță de oțet și presărați acest amestec peste zahăr. Puneți tigaia la foc mic și gătiți timp de patru până la cinci minute fără a amesteca. După aceea, creșteți focul la mediu și gătiți încă cinci minute până se formează un sirop de culoarea caramelului. Nu amestecați amestecul până când nu mai clocotește. Odată ce se oprește barbotarea, amestecați bine și scoateți tigaia de pe foc. Puteți folosi acest sirop ca înlocuitor de sirop de aur.
Așadar, încercați oricare dintre înlocuitorii de mai sus când rămâneți fără sirop de aur data viitoare.
