Ierburile și mirodeniile sunt importante atât în gătit, cât și în prepararea multor medicamente. Există multe tipuri diferite de ierburi care au multe utilizări diferite.
Dacă îți place să gătești, atunci știi cât de esențiale sunt ierburile și condimentele pentru gătit. S-ar putea să arate mici, dar au destul de mult pumn. Ierburile și condimentele sunt folosite pentru aromatizarea alimentelor și fără ele un fel de mâncare pur și simplu nu va avea același gust. Cu toate acestea, nu toate ierburile sunt de natură culinară. Unele ierburi sunt folosite și pentru proprietățile lor medicinale și terapeutice.
Când frunzele unei plante erbacee sunt folosite pentru aromatizarea alimentelor sau în scopuri medicinale este cunoscută ca plantă.Pe de altă parte, dacă rădăcinile, scoarța, semințele și fructele sunt folosite în alimente sau medicamente, este cunoscut ca un condiment. Condimentele sunt mai puternice și au o intensitate mai mare decât ierburile și ca atare sunt folosite în cantitate mai mică. Uneori, o anumită plantă poate fi și un condiment. De exemplu, frunzele de mărar sunt ierburi care se folosesc în garnitura supelor și salatelor. Dar, în același timp, semințele de mărar sunt mirodenii care au multe întrebuințări culinare.
| Numele plantei | Utilizări |
| Angelica | Folosit pentru aromatizarea produselor de patiserie, tulpini folosite pentru proprietăți medicinale |
| Voinicică | Folosit ca o salată verde |
| Frunza de dafin | Folosit pentru aromatizarea mâncărurilor din carne, carne de pasăre și legume, folosit pentru tratarea durerilor de cap și migrenelor, are proprietăți antifungice și antiinflamatorii |
| Busuioc | Folosit la prepararea pesto-ului și la aromatizarea supelor, este folosit pentru tratarea astmului și a tulburărilor legate de stres |
| Bergamot | Uleiul de begamot este folosit pentru a face parfum |
| Asmăţui | Folosită pentru aromatizarea mâncărurilor, scăderea tensiunii arteriale, precum și pentru purificarea sângelui |
| Cicely | Folosită pentru aromatizarea mâncărurilor din bucătăria scandinavă |
| Muşeţel | Folosit la prepararea ceaiului, are proprietăți sedative, ajută la vindecarea insomniei, precum și la tratarea erupțiilor cutanate |
| Calendula | Pentru tratarea infecțiilor pielii și aromatizarea ceaiului |
| Catnip | Folosit în ceaiuri și în salate |
| Arpagicul | Pentru garnitura alimentelor |
| Coriandru | Mâncăruri aromatizante, ajută la digestie |
| Păpădie | Stimulează sistemul digestiv, ajută la eliminarea toxinelor din organism |
| Frunze de mărar | Folosit pentru garnitură, ajută la calmarea stomacului și ameliorează indigestie |
| Fenicul | Arome în alimente, ceaiuri de plante, ulei se folosește în parfumuri |
| Isop | Pentru stimularea poftei de mâncare, ajută la digestie |
| Lavandă | Pentru aroma ceaiului și produselor de patiserie, ulei de lavandă folosit în aromoterapie, ajută la somn |
| Frunze de curry | Folosit în bucătăria din Asia de Sud-Est, ca antiseptic |
| Balsam de lamaie | Ceaiuri și bomboane aromate din plante |
| Lemon Verbena | Pentru prepararea ceaiurilor aromate, ulei esențial folosit în aromoterapie |
| Lemongrass | Folosită pe scară largă în bucătăria thailandeză |
| Maghiran | Arome pentru supe și tocane |
| Mentă | Folosit în ceaiuri, pentru prepararea gusturilor și aromatizarea alimentelor |
| Oregano | Arome pentru preparate din carne și pasăre, folosit și ca antiseptic |
| Pătrunjel | Folosit în multe bucătării pentru garnitură, precum și pentru aromă |
| Frunze de panda | Folosit în bucătăriile din Asia de Sud-Est |
| Rozmarin | Folosit în preparate din carne și pasăre ca aromă, ca astringent, pentru fabricarea uleiului esențial |
| Salvie | Folosit în bucătăria italiană și mediteraneană |
| Cimbru | Folosit ca expectorant, și pentru aromatizarea supelor și tocanelor |
| Măcriș | Folosit în salate, supe și tocane |
| Cimbru | Folosită în multe bucătării pentru aromatizarea mâncărurilor din carne și pasăre |
| Tarhon | Pentru aromatizarea preparatelor din carne și pasăre |
Aveți la îndemână o listă de ierburi și condimente vă ajută să decideți ce ierburi să folosiți în timp ce pregătiți un fel de mâncare. Ierburile medicinale și mirodeniile ar trebui folosite pentru tratarea unei anumite boli numai sub îndrumarea unui expert.
