Aflați aici, totul despre diferența dintre pancetta și bacon, pentru a evita orice confuzie cu privire la aceste două tipuri de carne.
Deși sursa ambelor, pancetta și bacon-ul este aceeași, există o diferență în modul în care ambele sunt preparate. Fără îndoială că ambele îmbunătățesc aromele unei mese și sunt unul dintre cele mai râvnite adaosuri la orice fel de mâncare, de la un sandviș simplu și vechi până la paste delicioase. Aici, discutăm despre diferența dintre pancetta și slănină pentru a înlătura orice confuzie pe care o puteți avea în legătură cu cele două.
Diferenta dintre bacon si panceta
Atât baconul, cât și pancetta sunt derivate din burta de porc. Există totuși o diferență în modul în care ambele sunt pregătite, vindecate și gătite. Pancetta este curata cu sare si alte cateva mirodenii precum ardei macinati, usturoi, nucsoara, fenicul, piper negru etc. Se usuca apoi o perioada de trei luni dupa care este gata de consum. Slănină, pe de altă parte, este de asemenea vindecată într-un mod similar, dar este și afumată prin ceea ce este cunoscut sub numele de proces de afumare la rece, fără nicio gătit. Ca atare, slănina rămâne și crudă.
Pancetta este foarte populară în bucătăria și rețetele italiene, în timp ce baconul este un produs alimentar mai popular în bucătăria americană și engleză. Cele două diferă și în ceea ce privește aspectul. Baconul este feliat subțire în fâșii, în timp ce pancetta este ondulată într-un rulou și apoi este învelită într-o carcasă, astfel încât să mențină această formă. De obicei este feliat subțire și apoi savurat.Pancetta poate fi consumată și crudă după ce a fost vindecată.
Ca atare, diferența de bază dintre cele două este procesul de preparare, adică slănina este afumată și pancetta nu. Acest lucru le schimbă, de asemenea, foarte mult aromele. Pancetta este considerată a avea arome pure și bogate în comparație cu slănina. Un sandviș cu bacon și un sandviș cu pancetta în loc de bacon nu vor avea același gust dacă este aroma de afumat pe care o cauți. Cu toate acestea, ele sunt încă înlocuite unul cu celăl alt, depinzând în mare măsură dacă aroma de afumat este cerută în rețetă sau nu. Dacă aroma afumată poate fi renunțată, puteți utiliza cu ușurință fie într-o rețetă, dacă una nu este disponibilă. De cele mai multe ori, ambele aceste cărni sunt folosite în diverse preparate în primul rând pentru aroma lor. De aceea, înainte de a pregăti o rețetă, încercați să aflați cum este rezultatul și dacă este sau nu în regulă să înlocuiți bacon cu pancetta și invers. Experții sugerează că, dacă doriți să folosiți slănină în loc de pancetta într-o rețetă, atunci ar trebui să fie albită pentru a reduce aroma de afumat pe care o posedă.Acest lucru îl va face mai potrivit pentru rețetă.
Slănina este ușor accesibilă, dar este pancetta care necesită o privire în jur dacă doriți să o savurați sau să o adăugați la o rețetă. De obicei, îl puteți căuta la restaurante sau delicatese italiene care vi-l vor vinde numai dacă cumpărați o cantitate minimă. Unii oameni recomandă să cumpărați pancetta online. Cu toate acestea, calitatea sa poate fi sau nu asigurată și este întotdeauna ideal să achiziționați astfel de produse alimentare personal, mai degrabă decât să le comandați de undeva.
Există o varietate de rețete care pot fi preparate atât folosind pancetta, cât și bacon. După ce ai înțeles calitatea și aromele pancettei față de slănină, acum vei putea decide ce carne vrei să folosești pentru a pregăti o anumită rețetă.
