Deși s-ar presupune că ar trebui să folosiți vin de gătit pentru gătit, de ce există încă o dezbatere despre folosirea vinului de gătit versus vinul obișnuit? Să aflăm aici.
Fie că este adăugat ca ingredient în alimente sau consumat împreună, vinul a fost întotdeauna numit o băutură elegantă care îmbunătățește aromele unei mese. Cu toate acestea, tipul de vin și modul în care este folosit este foarte important pentru ca acesta să servească acestui scop.Acest lucru ne face să înțelegem cum și când să folosim vinul de gătit sau vinul obișnuit.
Diferență
Vinul de gătit este făcut din struguri de o calitate inferioară; acestea nu sunt folosite pentru prepararea vinului obișnuit. În afară de aceasta, acest tip de vin este format din sare, care nu este prezentă în vinul de băut. Sarea funcționează ca un conservant, astfel încât vinul să poată fi depozitat și reutilizat într-o etapă ulterioară. Cu vinul obișnuit, odată deschis și păstrat, gustul este probabil să se schimbe și să se acru. Acest lucru se datorează expunerii sale la oxigen. Cu toate acestea, dacă este păstrat într-o sticlă etanșă cu plută, în frigider, poate fi păstrat până la o lună. Perioada de valabilitate a vinului de gătit este cu siguranță mai lungă decât aceasta din cauza prezenței sării.
Dar vinul de gătit este de fapt folosit pentru gătit? Răspunsul este „rar”. Deși există soiuri populare, cum ar fi popularul vin de gătit Marsala, regula generală urmată de profesioniști și bucătari este „nu găti cu vin pe care nu l-ai servi”.Evident, vinul de gătit nu poate fi băut așa cum este. În plus, calitatea strugurilor care sunt utilizați în astfel de vin este un alt motiv pentru care bucătarii nu le place să-l folosească pentru a pregăti mese gourmet. Se poate considera o alternativă mai ieftină la vinul obișnuit.
Concluzia aici este că, atunci când vine vorba de pregătirea unei varietăți de mese, optarea pentru vin obișnuit este o idee mai bună. Dacă trebuie să folosiți vin și vă faceți griji să terminați soiul scump în pregătirea unei mese, puteți utiliza o varietate mai puțin costisitoare de vin de băut obișnuit, care seamănă cu textura și calitatea acestuia.
Gătitul cu diferite tipuri de vin
Așa cum am menționat mai devreme, folosirea unui soi de vin mai puțin costisitor (dar nu foarte ieftin) pentru gătit este o idee bună pentru a îmbunătăți aroma și aroma mâncărurilor tale. Iată câteva opțiuni pentru tine și câteva alimente în care poți folosi aceste soiuri.
Vin rosu
Vinul roșu este recomandat de bucătari pentru a fi folosit în sosuri, deoarece le crește volumul și îi adaugă o textură unică.
Vin alb
Vinul alb este considerat a fi dintr-un soi mai delicat și este recomandat ca adaos pentru a spori aromele diferitelor tipuri de pește și alte cărni albe. Acesta este recomandat pentru utilizare la prepararea sosurilor albe.
Vin roze
Vinul de trandafiri este sugerat ca adaos la sortimentele de deserturi, deoarece îi adaugă doar cantitatea potrivită de dulceață și aromă, fără a modifica aroma desertului sau a fructelor folosite în el.
Cunoașterea cantității potrivite de vin de folosit în timpul gătitului vine doar cu timp și experiență. Vinul este întotdeauna sugerat ca ultimul adaos în pregătirea unei mese pentru a-și păstra aromele. Conținutul de alcool se evaporă în procesul de gătire.
Evitați să folosiți vinul de gătit cât de mult puteți, pentru că nu se poate egala niciodată cu aromele reale pe care vinul obișnuit le are de oferit. Cu informațiile furnizate în această piesă, sperăm că veți putea folosi o varietate de vinuri pentru a vă îmbunătăți mesele.
