Popular ca îndulcitor, siropul auriu este adesea folosit ca înlocuitor pentru miere și siropul de porumb. Iată o scurtă prezentare generală despre produs.
Treacle tarta este un desert popular tradițional britanic care a fost favorit din toate timpurile pentru mulți (inclusiv mult adoratul Harry Potter). Această tartă cu o bază din aluat scurt se deosebește de altele prin umplutura sa delicioasă care este făcută din sirop auriu, pesmet și o cantitate mică de unt de lămâie. Unul dintre motivele din spatele aromei unice a acestui desert este siropul auriu, care este un îndulcitor care seamănă cu mierea, precum și ca aromă.
De fapt, este un produs secundar al industriei zahărului. Are o culoare aurie și are consistența siropului de porumb. Siropul de aur este foarte popular în Regatul Unit, unde este folosit într-o gamă largă de rețete, inclusiv deserturi, cum ar fi tarta de melasă. De asemenea, este folosit ca topping pentru clătite și fulgi de ovăz.
Acest îndulcitor delicios a fost inventat în 1883, de un om de afaceri scoțian Abram Lyle, la fabrica sa de zahăr din Londra. El a umplut acest produs în butoaie de lemn și l-a vândut angajaților și rudelor săi. Curând a devenit atât de popular, încât Abram Lyle a început producția comercială de sirop de aur, care este acum una dintre cele mai populare mărci din Regatul Unit și din alte părți ale lumii. Lyle’s Golden Syrop se distinge cu ușurință prin cutiile aurii și verzi care poartă logo-ul unei carcase de leu împreună cu unele albine. De fapt, Guinness World Records pentru a fi cel mai vechi brand din Marea Britanie aparține „Golden Syrop”.
Cum se face Golden Syrop
Așa cum am menționat mai sus, siropul de aur este un produs secundar al zahărului de rafinare. Este un sirop de trestie de zahăr inversat, care se obține prin divizarea parțială a zaharozei în glucoză și fructoză. Divizarea zaharozei dizaharide se face prin adăugarea de acid clorhidric. Deoarece acest proces face ca soluția să fie ușor acidă, este tratată cu soluție de leșie pentru a face produsul rezultat neutru în natură. Siropul auriu conține o mică parte de zaharoză, în afară de glucoză și fructoză. Acest sirop este mai dulce decât zahărul.
Puteți înlocui siropul auriu cu miere sau sirop de porumb, dar aroma se va schimba ușor. Puteți face un înlocuitor amestecând două părți de sirop de porumb ușor cu o parte de melasă. Un amestec de părți egale de miere și sirop de porumb (sau sirop de arțar) poate funcționa, de asemenea. Unii oameni reduc siropul de porumb, astfel încât să îl facă gros și potrivit pentru a fi folosit ca înlocuitor de sirop de aur. În Germania, „ZuckerrГјbensirup”, un sirop din sfeclă de zahăr, este folosit în locul acestui îndulcitor.
În Australia și Noua Zeelandă, este disponibilă o marcă locală numită Chelsea Golden Syrop. În cazul Africii de Sud, puteți obține o marcă locală numită „Illovo”. SUA nu are mărci locale, iar dacă siropul de aur nu este disponibil în magazine, puteți comanda acest produs online.
