Pudra de acid citric este folosită la conservarea alimentelor, la fabricarea conservelor și la prepararea bomboanelor de tartă. Puteți achiziționa această pulbere în vrac de la centrele de produse alimentare de sănătate sau de la comercianții cu amănuntul online.
Conservarea de casă și metodele de conservare a alimentelor nu ar fi fost aceleași fără pulberea și cristalele de acid citric. Într-adevăr, aceste produse cu acid citric sunt ingrediente versatile pentru depozitarea la scară mică a produselor alimentare.Versiunea sub formă de pudră poate fi adăugată în aromatizarea bomboanelor, sucuri, băuturi și multe altele. O altă aplicare profundă a acidului citric este utilizarea acestuia în activitățile de curățare. O poți adăuga și pentru a înmuia apa dură în mod natural.
Numele în sine înseamnă că este un acid, care imită acidul solubil în apă prezent în citrice. Nu-l confundați cu acidul ascorbic, utilizat pentru formularea suplimentelor de vitamina C. După cum știm cu toții, acidul citric se găsește în multe dintre fructele și legumele proaspete, cu gust acru. Exemple de fructe care servesc drept surse bogate ale acestora sunt limele și lămâile. Pulberea de acid citric nu este extras din aceste fructe, dar se face prin cultivarea mucegaiului în medii de zahăr în condiții controlate.
Un beneficiu major al folosirii acestui produs pentru conserve este prevenirea decolorării fructelor și legumelor tăiate. Cu cuvinte mai simple, pulberea de acid citric oprește oxidarea care are loc în mod normal pe suprafața tăiată a fructelor.Atunci când este adăugată în alimente, această pudră acidă ușoară încetinește și creșterea bacteriilor dăunătoare, prevenind astfel stricarea alimentelor. Astfel, dacă vă place să păstrați sau să conservați alimente acasă, acest acid simplu vă va face cu siguranță sarcina de conservare a alimentelor mult mai simplă decât înainte.
Cum să-l cumpăr?
Piața este inundată de diverse linii de produse de pulbere de acid citric. Cu toate acestea, tipul de acid citric de care aveți nevoie depinde de scopul în care îl utilizați. Să spunem, de exemplu, pentru utilizarea în activități de curățare, nu trebuie să fiți foarte precis în ceea ce privește cumpărarea unei calități alimentare. Pe de altă parte, verificarea siguranței alimentelor este obligatorie, în cazul în care achiziționați sub formă de pulbere de acid citric pentru conservarea fructelor. La fel, stabiliți în prealabil cantitatea de acid citric de la care doriți să cumpărați.
Pentru conserve, veți avea nevoie de 1 lingură de pudră de acid citric pentru fiecare galon de apă.Spre deosebire de alți aditivi alimentari derivați chimici, acest produs de conserve costă foarte puțin. Îl puteți achiziționa în vrac de la magazinele alimentare evreiești sau de la centre de încredere pentru alimente naturiste. În cazul în care îl cumpărați de la comercianții cu amănuntul online, efectuați un scurt studiu de piață și verificați în prealabil recenziile despre produse. Acest lucru vă va ajuta să alegeți un produs de încredere cu cea mai bună ofertă.
Înlocuitori
Ne întâlnim adesea cu situații, când nu avem ingredientele necesare pentru o anumită rețetă de mâncare. Dacă se întâmplă un astfel de caz cu pudra de acid citric, puteți continua să faceți vasul cu alți înlocuitori de alimente. Deci, ce poate fi folosit pentru a înlocui cristalele și pulberea de acid citric în rețete? O alternativă perfectă pentru înlocuirea sub formă de pulbere a acidului citric este sucul de lămâie, pe care îl avem cu toții în frigider. Dacă aveți lămâie proaspătă, puteți stoarce sucul acesteia pentru a o folosi ca înlocuitor.
În timp ce folosiți suc de lămâie în locul produselor cu acid citric, creșteți cantitatea de suc pentru a obține gustul acru dorit.Puteți adăuga 6 linguri de suc de lămâie pentru a înlocui o lingură de pudră de acid citric. Pe măsură ce adăugați suc de lămâie, ajustați apa din conserve și alte ingrediente pentru a obține consistența dorită. Dacă nu aveți nici acid citric sub formă de pudră, nici suc de lămâie, utilizați aproximativ 8 linguri de oțet pentru a înlocui o lingură de acid citric pudră.
Pentru a obține beneficii maxime, faceți atenție să utilizați numai în cantități corecte. Să spunem, de exemplu, că metodele de conservare a alimentelor, precum congelarea, uscarea și conservarea necesită o cantitate mică din această pulbere acidă. Dimpotrivă, se adaugă în cantități mai mari în scopuri de curățare.
