Căutați rețete de făină de orez glutinos? Dacă da, atunci citiți următorul articol pentru rețete și o explicație clară despre ce este cu adevărat făina de orez glutinos...
Dacă nu sunteți conștient de gătit în stil asiatic, atunci poate fi dificil să știți ce este exact făina de orez glutinos. Ei bine, haideți să înțelegem ce înseamnă și apoi putem trece la câteva rețete delicioase de făină de orez glutinos.Pe lângă faptul că este numită făină de orez glutinos, este cunoscută și sub denumirea de făină de orez dulce sau făină de orez ceară. Această făină este folosită practic în sosuri și alte rețete, fie ca ingredient de îngroșare, fie ca ingredient de combinare.
Pentru a produce această făină, se zdrobește orezul cu bob scurt, care are textură lipicioasă. Este apoi procesată până când făina este gata sub forma ei pudră. Culoarea făinii este albă și are o mare putere de absorbție atunci când vine în contact cu lichide. În timp ce faceți produse de patiserie sau orice alte alimente coapte, făina de orez glutinos este utilizată pe scară largă. Acum, că aveți puține informații despre făina în sine, să trecem peste câteva rețete care iau gura apă.
Taro braconat și minge de orez
Ingrediente – Pentru bile de orez
- Făină de orez glutinos, 1½ căni
- Apă, 1 cană
- Rădăcină de taro, 200 g
Ingrediente – Pentru Sos
- Cremă de cocos, ½ ceasca
- Sare, 1Вј lingurițe
- Zahăr, 150 g
- Lapte de cocos, 875 ml
Directii
Înainte de a începe cu rețeta noastră, permiteți-mi să vă explic ce este aceasta de fapt. Acesta este un desert din mâncarea thailandeză și se numește Bu Loy Phuok în limba lor. Mai întâi de toate, curățați rădăcina de taro, aburiți-o și la final pasați. Într-un castron, amestecați făina de orez, apa și piureul de taro într-un aluat. Pe stația de lucru, rulați acest aluat lung ca un șarpe. Cu un cuțit de măcelar, tăiați bucăți mici de 1 cm și faceți din ele bile mici. Într-o oală se fierbe puțină apă și se adaugă biluțele înăuntru. Odată ce bilele încep să plutească, scurgeți-le din apă și puneți-le într-un castron cu apă cu gheață. Cand bilele se racesc, scoate-le din apa cu gheata si tine-le pe o parte. Într-o oală diferită, amestecați laptele de cocos, sarea și zahărul pentru a face sosul.Continuați să amestecați sosul până devine gros. La final, adaugă biluțele de orez înăuntru și fierbe. La final se adauga crema de cocos si se incalzeste amestecul. Asigurați-vă că nu fierbeți, ci doar încălziți la fiert. Odată fierbinte, luați un călnic pentru a servi biluțele de orez taro împreună cu sosul de cocos în boluri.
Galuste de orez
Ingrediente
- Apă rece, 5 linguri
- Făină de orez glutinos, 200 g
- Zahăr brun chinezesc, 150 g
- ghimbir, feliat, ВЅ
- Coaja de mandarine, bucată mică
- Color alimentar roșu, 23 picături
Directii
Într-un castron amestecați făina pentru a face un aluat cu apă. Folosiți câtă apă doriți, până puteți face un aluat. Pe stația de lucru, frământați aluatul încă 5 minute. Tăiați aluatul în jumătate și adăugați colorant roșu alimentar la o minge.Frământați din nou acel aluat pentru a infuza complet culoarea. Acum luați ambele bucăți de aluat și faceți bile mici de mărimea unei marmură. Intr-o oala mare cu apa clocotita si adaugam bilutele in ea. Până atunci, pregătiți un alt bol pentru apă cu gheață. Când bilele încep să plutească, așteptați încă un minut pentru a se găti complet.
Până se întâmplă acest lucru, puteți amesteca ghimbirul, zahărul și coaja de mandarină în 1 litru de apă și se fierbe. Odată ce zahărul se topește, reduceți focul și fierbeți până când se transformă într-un sirop gros. Până atunci, toate găluștele ar trebui să fie gata (rețineți că nu adăugați toate găluștele deodată). Pe măsură ce găluștele se pregătesc, puneți-le în apă cu gheață pentru a se răci. Când siropul este gata, luați boluri mici pentru a pune găluște și siropul deasupra pentru a servi.
BГЎnh RГЎn și BГЎnh Cam
Ingrediente
- Făină de orez glutinos, 3 căni
- Igname, piure, 1 cană
- Făină de orez, Вј cană
- Zahăr, 5 linguri
- Praf de copt, 1 lingurita
- Apă, 250 ml
- Seminte de susan
Ingrediente – Pentru umplutură
- Făină universală, 3 linguri
- Zahăr, 1ј lingurițe
- Fasole mung, fiartă, 200 g
Directii
Dacă sunteți confuz în privința numelui, atunci permiteți-mi să vă explic ce înseamnă. Acestea sunt bile prăjite făcute cu făină de orez lipicioasă. Este foarte popular în Vietnam. Acest fel de mâncare se numește BГЎnh RГЎn în nordul Vietnamului și BГЎnh Cam în sudul Vietnamului. Acum că înțelegeți puțin ce este acest fel de mâncare, vom începe. În primul rând, zdrobiți fasolea mung fiartă și puneți-le într-o oală cu zahăr. Se amestecă bine și se fierbe până când fasolea se usucă.Lăsați piureul de fasole deoparte să se răcească.
Odată ce se răcește, folosește-ți mâinile pentru a face bile mici din amestec. Păstrați dimensiunea bilelor mici (mai mici decât jumătate de ou). Păstrați aceste bile într-un platou și puneți-le în frigider pentru a se răci. Acum vom face aluatul. Pentru a face acest lucru, într-un castron, amestecați făina de orez, ignama și praful de copt. Adăugați câtă apă aveți nevoie pentru a face aluatul. Frământați aluatul timp de 5 minute. Puneți aluatul într-un castron, acoperiți-l cu o cârpă de brânză și lăsați-l deoparte 2 ore. Apoi, trebuie să tăiați aluatul în bile mici, astfel încât să le putem umple cu bile de fasole mung. Faceți bilele de aluat plate și puneți câte o bilă de fasole mung în fiecare aluat plat. Acoperiți bine biluțele de fasole mung. Puneți semințele de susan într-o farfurie și rulați biluțele în ea. Acum tot ce trebuie să faceți este să prăjiți aceste bile în ulei vegetal până devin maro auriu. Serviți cald.
Gătitul poate fi o experiență atât de interesantă.Și când înveți cum să gătești cu diferite ingrediente, cum ar fi această făină de orez lipicioasă, atunci experiența devine de neuitat. Sper că veți face aceste rețete diferite acasă și vă veți surprinde familia și prietenii. Toate cele bune!
