Dacă sunteți în căutarea unor făinuri care pot fi un înlocuitor al făinii de grâu, atunci acest articol s-ar putea dovedi a fi măcinarea morii. Parcurgeți rapid articolul.
Unul dintre principalele motive pentru care mulți oameni aleg să caute înlocuitori de făină de grâu se datorează intoleranței la gluten. Sensibilitatea la gluten are ca rezultat inflamația în întregul corp și totul începe în intestin. Există o mulțime de simptome de intoleranță la gluten, cum ar fi sindromul de colon iritabil, cancer, acnee, afte, boli autoimune, boli de inimă și chiar boli mintale, cum ar fi depresia, anxietatea, schizofrenia, migrenele, epilepsia și autismul.Nu toți oamenii suferă și caută cu adevărat un înlocuitor, dar cu siguranță există o mulțime de făinuri sănătoase diferite care fac înlocuitori buni. Unul dintre cele mai rele lucruri pe care le-ai putea socoti vreodată ca înlocuitor al făinii de grâu este făina albă. Acesta este un pericol cel mai clar pentru corpul dumneavoastră, deoarece poate determina corpul dumneavoastră să sufere de deficiențe nutriționale și boli cronice ulterioare. Și oricât de mult ar avea aceste produse pentru tine, pericolele pentru sănătate ale consumului lor sunt atât de rele încât pofta ta pentru gustul lor va dispărea de mult când știi despre ele. Prin urmare, înlocuirea alimentelor ar trebui făcută după o cercetare adecvată a efectelor secundare.
Există diverse făinuri care pot face un înlocuitor destul de sănătos și de bun gust pentru făina de grâu sau făina integrală. Optează pentru ele dacă te-ai plictisit pur și simplu de făina de grâu veche sau ești intolerantă la ea (ambele sunt probabil aceleași lucruri). Iată o listă de înlocuitori care sunt mai sănătoși, iar unul sau mai mulți dintre ei probabil se vor potrivi foarte bine gurii dvs. și aceasta este cu siguranță puterea făinii.
Făină de amarant
Amaranth vine de la cuvântul amaranthine care înseamnă „nemuritor” sau „nepăsător”. Face parte dintr-o civilizație foarte veche a aztecilor precolumbieni, și acum continuă să fie folosit la fabricarea de paste și pâine. O parte de făină de amarant; totuși, trebuie amestecat cu aproximativ 3 până la 4 părți din alte făinuri de cereale pentru a fi folosit ca înlocuitor al făinii de grâu pentru a coace prăjituri și pâine cu drojdie, deoarece nu conține gluten. Făina de amarant este bogată în proteine, fibre și, de asemenea, conține calciu, fosfor, fier, potasiu și vitaminele A și C. Cel mai bine este să păstrați această făină în borcane de sticlă bine închise într-un frigider pentru a preveni acizii grași săi. râncezând.
Făină de săgeată
Arrowroot fiind un amidon lipsit de proteine și este bogat în carbohidrați. Deci, dacă o compari cu făina de grâu, în ceea ce privește nutriția, nu este la fel de hrănitoare. Nu se amestecă prea bine cu lactatele, rezultând un amestec moale.Uriaș plină de fibre solubile și insolubile, făina de săgeată fără gluten este excelentă pentru a coace biscuiți sănătoși, prăjituri, covrigi și pâine, clătite și cereale care sunt ușor digerabile, prin urmare, sunt foarte bune și pentru copiii mici. Prin urmare, este un înlocuitor bun pentru făina de grâu.
Făină de orz (cu gluten)
Orzul cu aromă de nuci are exact cantitatea potrivită de fibre pentru a face ca un sistem digestiv cu ritm de melc să fie în picioare și în concordanță cu un metabolism optim de care organismul tău are nevoie. Făina de orz este grozavă pentru a face pâine, dar ar putea fi necesar să adăugați altă făină de cereale care conține mai mult gluten pentru a face să arate ca o pâine. Poate fi folosit si in unele supe si tocanite. Orzul și făina de orz previn afecțiunile cardiovasculare la femeile aflate în postmenopauză.
Făină de hrișcă
Hrișcă și produsele făcute din făină de hrișcă cresc cantitatea de bacterii prietenoase din intestin, îmbunătățind astfel sistemul imunitar.Vafele sunt un mic dejun grozav dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor al făinii de grâu. De asemenea, există multe rețete de clătite cu hrișcă. Pastele pot fi făcute și cu făină de hrișcă. Galetele franțuzești făcute din hrișcă sunt și mâncăruri extrem de savuroase.
Faina de porumb
Făina de porumb sau amidonul de porumb este un alt agent de îngroșare fără gluten folosit la prepararea supelor sau pentru a face un aluat ușor pentru acoperirea peștelui și a cărnii. Are o capacitate de îngroșare de două ori mai mare. Dacă doriți să pregătiți pâine din făină de porumb, aceasta trebuie amestecată cu alte făinuri de cereale care au gluten în ele, cu excepția cazului în care, desigur, doriți să stați departe de gluten. Este folosit pentru a face pâine de porumb, brioșe, mămăligă și tortilla.
Făină de cocos
Făina de cocos, de asemenea fără gluten, are de 5 ori mai multă cantitate de fibre decât făina de orez brun. Grăsimile protectoare din făina de cocos sunt antivirale, antimicrobiene și antifungice. Mulți oameni adoră gustul pe care făina de cocos îl conferă brioșelor, clătitelor sau prăjiturii care sunt făcute din ea decât făinurile obișnuite din cereale integrale.Pentru a coace cu făină de cocos, poate fi necesar să adăugați de două ori cantitatea de ouă (după o sursă, 8 ouă pe cană). Este, de asemenea, un agent de îngroșare destul de plăcut aromat, folosit pentru a face supe, tocane, sosuri și caserole. Făina de cocos are o durată lungă de valabilitate dacă este păstrată la frigider până la un an.
Făină de mei
O altă făină fără gluten este făina de mei. A fost folosit în India și Africa de mii de ani, iar oamenii lor știu să gătească mei de multă vreme. Beneficiile pentru sănătate ale făinii de mei sunt multe, deoarece are complex de vitamine B și este deosebit de bogată în minerale precum fier, magneziu, potasiu și fosfor. Valoarea mare de fibre a acestuia îl face ușor digerabil. Deoarece făina de mei se deteriorează rapid dacă nu este depozitată corespunzător, este întotdeauna cel mai bine să o măcinați chiar înainte de a o folosi. Există oameni care au reușit să facă vafe de mei, pita de mei și pâine cu mei și toate suficient de gustoase pentru a fi rețete premiate.
Făină de ovăz
„Ovăzul este Horatio Alger al cerealelor, care a progresat, dacă nu de la cârpe la bogății, cel puțin de la buruiană la hrană sănătoasă.”- a spus scriitorul și jurnalistul, Waverley Root. Mesele și micul dejun și altele asemenea făcute din făină de ovăz sunt cu siguranță cele mai fibroase, anulând unii acizi biliari nocivi. Te fac să te simți sătul destul de repede și sunt grozave pentru cei care doresc să slăbească câteva kilograme. Sunt cunoscute a fi diuretice și laxative excelente, prin urmare fulgii de ovăz sunt o opțiune perfectă pentru micul dejun. Făina de ovăz este, de asemenea, folosită la prepararea de prăjituri și pâini delicioase.
Făină de orez brun
Dacă sunteți în căutarea unui alt înlocuitor de grâu fără gluten, făina de orez brun nu vă va afecta sănătatea. În Japonia, s-a descoperit că rata bolilor cardiovasculare este foarte mică din cauza consumului de orez brun neșlefuit. Un compus natural care se găsește în țesutul orezului brun înlătură o proteină sau peptidă endocrină numită angiotensină II, care provoacă contractarea vaselor de sânge, crescând, în consecință, tensiunea arterială.Orezul alb lustruit este, practic, „orez uzat”, deoarece acest țesut este abrazat în procesul de lustruire și acest compus special se epuizează, făinând făina de orez uzată fără niciun beneficiu. Făina de orez brun este din nou foarte fibroasă, bogată în conținut de vitamina B, fără gluten, face prăjituri grozave dense și poate fi folosită și în rețete de prăjituri.
Făină de soia fermentată
Se spune că soia atunci când este fermentată este mai sănătoasă decât soia nefermentată. Ca toate leguminoasele, boabele de soia, în forma lor naturală, conțin niște fitat (acid fitic) care funcționează în beneficiul sistemului imunitar al plantei, deoarece ajută la lupta împotriva radiațiilor, bacteriilor dăunătoare, ciupercilor și virușilor. Acesta este în esență un antinutrient pentru corpul uman și poate provoca multe probleme chiar și fără ca noi să știm despre asta. Făina de soia care provine din soia nefermentată poate provoca tulburări digestive, slăbi sistemul imunitar, alergii, probleme de reproducere pentru bărbați și femei, boli de inimă, cancer, împiedică producția de hormon tiroidian, scădea libidoul și este deosebit de dăunătoare pentru persoanele în vârstă. .Produsele din soia fermentată cu gust și foarte hrănitoare, cum ar fi sosul de soia, tofu, miso și supa miso, gochujang și tempeh sunt extrem de benefice, în special pentru femeile aflate la menopauză. Făina de soia fermentată este, de asemenea, un înlocuitor excelent al grâului, deoarece nu are gluten și are beneficii de două ori mai mari pentru sănătate.
Faina de spelta (cu gluten)
Originară din Iran și Europa Centrală și moderată este conținutul său de gluten, triticum spelta sau făina de spelta poate fi, de asemenea, un excelent înlocuitor pentru făina de grâu. Foarte fibroasă și care conține destul de mult cupru, niacină și proteine, această făină robustă ajută la scăderea colesterolului LDL eliminând acizii biliari din burtă. Carcasa dură de speltă o face să urce scările de nutriție. Se găsește în multe magazine organice dacă sunteți în căutarea de paste și face cereale bune, rețete de granola și blinies.
Faina de tapioca
Făcută din extractul de amidon al plantei de manioc, făina de tapioca poate fi folosită pentru a face diverse feluri de mâncare precum casabe, o pâine plată avută inițial de nativii americani din Indiile de Vest numită poporul Aravak. și, de asemenea, consumat în anumite părți ale Caraibelor.Acum, este încă fabricat în Venezuela și grupurile etnice native americane. Tapioca și făina de tapioca sunt încă utilizate pe scară largă în Indiile de Vest, India, Asia de Sud-Est, iar produsele lor sunt exportate în întreaga lume. Tapioca nu poate fi consumată crudă, deoarece planta are cianură pentru protecție împotriva animalelor. O mare parte din cianură este, din fericire, spălată în procesul de înmuiere, fermentare și gătire, dar o parte din ea rămâne dacă este procesată greșit. Deși făina de tapioca nu are gluten, pentru a fi perfect sincer, valoarea sa nutritivă nu este de top. Nu are proteine și este plin de amidon. Cel mai bine este folosit ca agent de îngroșare și poate corecta un sos dacă vă grăbiți chiar înainte de servire. Acest lucru se datorează faptului că se îngroașă rapid și se potrivește bine cu lapte, arome de vanilie și zahăr, deoarece este fără aromă. Diabeticii, totuși, s-ar distra bine să stea departe de făina de tapioca, deoarece este plină de carbohidrați care se transformă invariabil în glucoză.
Faina de Teff
Inițial, din vremurile vechi ale Etiopiei, teff-ul fără gluten este un cereale destul de versatil care poate fi folosit în alimente coapte, precum și ca agent de îngroșare pentru supe, sosuri, tocane și budinci.Făina de teff are un conținut ridicat de calciu și minerale precum aluminiu, bor, fosfor, magneziu, cupru, zinc, fier și tiamină. Se pot face clătite și fursecuri din făină de teff adăugând o altă făină de cereale integrale. Este plin de aminoacizi care îți oferă o viață lungă.
Făină de sorg
Făina de sorg fără gluten este un alt înlocuitor excelent pentru făina de grâu folosită la fabricarea turtelor fermentate și nefermentate. Originar din părțile tropicale și subtropicale din întreaga lume, se găsește și în Pacificul de Sud-Vest și Australasia. Făina de sorg poate fi folosită pentru a face brioșe din fulgi de ovăz cu sos de mere, pâine cu afine, prăjituri cu unt de arahide și ghimbir, printre multe altele. Berea de sorg este și ea făcută din boabele de sorg. Făina de sorg are antioxidanți și există și compuși numiți policosanoli care reduc nivelul de colesterol LDL, făcându-l deosebit de benefic pentru persoanele cu diabet zaharat.
Făină de secară (cu gluten)
Făina de secară nu este fără gluten, deși are mai puțin gluten decât grâul și poate face o pâine foarte bogată și neagră, populară în Rusia și Polonia. În Germania, schwarzbrot este un favorit care este făcut din făină de secară. Făina de secară este hrănitoare și conține mult calciu, fier și zinc. De asemenea, are un conținut ridicat de vitamina B. Conține fructani care sunt un tip de fructoză care dau secară gustul ușor zaharinat și, de asemenea, are acizi grași cu lanț scurt care dau un impuls funcționării sistemului imunitar. Această făină este folosită pentru a face brioșe, brioșe, unele dintre cele mai bune rețete de scone și clătite.
O notă de creativ și culinar, o hoardă de papilele gustative care furnică și nevoia de a schimba un stil de viață nesănătos este tot ce este nevoie pentru a crea o rețetă bună, pe care o vei găsi. nu este timp. Cu siguranță nu va fi un fel de mâncare care ar fi în fruntea listei celor plictisitoare și banale! Poftă bună!
