Vinul Gewurztraminer este un vin alb foarte aromat și puternic din Germania. Acest articol oferă câteva fapte interesante despre același lucru.
Pentru mulți, a face, a bea și a deține vin bun este o pasiune și o artă care oferă un sentiment imens de creativitate și sofisticare. Există multe tipuri diferite de vin care aparțin unor culturi și regiuni diferite și sunt făcute folosind diferite tipuri de struguri. Un astfel de vin popular și istoric este Gewurztraminer, care este preparat din struguri Gewurztraminer. Este un vin alb german dulce, cu un miros subtil, trandafiriu și un gust nobil.
Istorie
Pronunția actuală a cuvântului Gewurztraminer este „ga-VERTZ-trah-MEE-ner” . Este un cuvânt german care poate fi împărțit în jumătate ca GewГјrz, care înseamnă „condiment”, și traminer, care înseamnă „venit din Tramin”, care este un oraș mic din Germania. Este unul dintre cele mai populare vinuri alsaciene de la prima sa producție în regiunea Alsacia din Germania, în secolul al XIX-lea.В
Astăzi, peste 20% din podgoriile din regiunea Alsacia cultivă struguri pentru a face acest vin. Acești struguri au o coajă de la roz deschis până la roșu, ceea ce îi face apți pentru prepararea vinului alb. Conținutul lor ridicat de zahăr face din acest vin un soi de vin alb nesecat. Vinul Traminer original a fost diferit ca culoare și gust de Gewurztraminer și a suferit mutații de secole în diferite regiuni. De exemplu, în Germania, era cunoscut sub numele de roter traminer , în Italia, era cunoscut sub numele de traminer rosé sau termener aromatico , în timp ce în Franța, era cunoscut sub numele de raminer musqué .
Caracteristici
Acest vin este de obicei picant și foarte aromat. Acesta variază foarte mult din cauza aromei, dulceaței și uscăciunii. Alături de aceste trăsături, diferă și ca aromă, gust și culoare. Spre deosebire de alte vinuri albe, Gewurztraminer este un vin german puternic. Caracteristicile ambelor, strugurii, precum și vinul, depind și de regiunea în care sunt cultivați strugurii. Principalele regiuni producătoare de vin sunt Germania, Austria, Ungaria, Cehoslovacia, România și Ucraina. Coaja subțire și gustul unic al acestor struguri fac ca acest vin să fie deosebit de dulce și cu un nivel ridicat de alcool. De asemenea, are o aciditate scăzută și un pH ridicat. Ca urmare, asocierea acestui vin cu alte tipuri de vin devine uneori problematică.
Asociere
Deși asocierea Gewurztraminer cu alte băuturi este puțin problematică, este o alegere populară ca asociere cu diferite tipuri de bucătării.Când vine vorba de brânză, mai multe tipuri precum Boursin, Pont l'Eveque, Langres, Roquefort, Munster Chevre și Maroilles (brânză franceză), Garrotxa (brânză spaniolă), Wensleydale (brânză engleză), brânză elvețiană (SUA) și multe tipuri de brânză germană sunt câteva asocieri populare. Acest vin este adesea servit ca aperitiv, ceea ce înseamnă o băutură alcoolică care este servită ca aperitiv înainte de masă. Cu toate acestea, se consumă și ca vin de desert. În ceea ce privește asortarea alimentelor, acest vin se asortează cu mâncăruri picante, în special bucătăria asiatică, deoarece este picant în sine.
Asemănător cu asociere Pinot Noir, Gewurztraminer poate fi asortat cu foie gras de terină, pateuri de ficat de rață sau de gâscă, stridii afumate, rețete de somon afumat, păstrăv afumat, pui afumat, tocană de stridii, diverse rețete de pește cum ar fi mahi mahi, halibut la grătar, monkfish, lipă, roșu, pește-spadă, sturion la cuptor, creveți la grătar, scoici la grătar, broșetă cu fructe de mare și alte fructe de mare.
De asemenea, poate fi asortat cu prosciutto cu fructe, pancetta, bacon, supa de pui, supa de curcan, supa frantuzeasca de ceapa, Vichyssoise, quiche cu praz si ceapa, salata bucatarului, salata Waldorf, pui teriyaki, pui la gratar , șuncă la cuptor, cotlete de porc și alte feluri de mâncare. De asemenea, este combinat cu rețete de mâncare chinezească, rețete de orez, piure de cartofi, spanac cremă, rețete de dovleac, carne de vită cu curry cu lapte de cocos, curry de pui, curry de miel, carne de porc Moo Shoo, pad Thai, moussaka, mâncare thailandeză și mâncare japoneză.
Robert Louis Stevenson îl numește pe Gewurztraminer drept poezie îmbuteliată. Este o băutură încântătoare, cu multe caracteristici interesante.
