Fă-ți propriile roșii conservate este o activitate care merită încercată. Este nevoie de puțină răbdare, unde rezultatele cu siguranță dau roade. Nu este doar sănătos, ci are o aromă puternică ca niciun alt sos din comerț.
Când faci conserve de roșii, cel mai bun fel de folosit sunt roșiile rome. Utilizați roșiile zdrobite în decurs de trei până la patru zile, deoarece fără a le conserva în mod corespunzător, se pot deteriora. Pentru a prelungi durata de viață și pentru a nu vă face griji cu privire la deteriorare, turnați amestecul final într-o pungă de congelator înainte de a-l introduce în congelator.Să aruncăm o privire la cum să facem acest amestec.
Cum să faci roșii conservate acasă
Este important să nu includeți pielea, semințele sau bucățile tari ale unei roșii dacă doriți un sos fin, care să nu se termine cu aceste bucăți de nisip în masă. Folosind următoarea rețetă, pregătiți mixul de roșii din conserva și apoi urmați instrucțiunile despre cum să îl conservați, în conserve de roșii. Dezinfectați borcanul de zidar înainte de a-l folosi pentru sos.
Rețeta 1
Ce veți avea nevoie:
- 6 roșii rome de mărime medie
- 2 linguri. de ulei de măsline
- 1 lingură. de suc de lamaie
- ВЅ linguriță. de sare (adăugați mai mult dacă este necesar)
- 1 lingură. de zahăr (opțional)
- Bocan de zidar (halbă)
- 1 lingură. de arpagic uscat (optional)
- ВЅ linguriță. de mentă uscată
- 1 linguriță. de busuioc uscat
Metodă:
- Albiți roșiile timp de 45 de secunde în apă clocotită, astfel încât coaja să se desprindă, ușor.
- Cureți roșiile de coajă și apoi curățați-le de sâmburi, folosind un cuțit ascuțit pentru a îndepărta semințele din porțiunile cărnoase care le țin. Scapă de alte părți nedorite ale roșiei, cum ar fi tulpina.
- Tăiați roșiile în bucăți mari; nu este nevoie să le tăiați cuburi sau felii. Le poți tăia grosier. Nici nu este nevoie să-l zdrobiți în niciun fel.
- Într-o cratiță mare antiaderență, adăugați uleiul de măsline, sarea și 1/6 din bucățile de roșii.
- Lasă-l să dea în clocot, amestecând continuu pentru a-l ajuta să se reducă. Adăugați restul de roșii odată ce lotul precedent începe să se lichefieze.
- Adăugați sucul de lămâie în borcanul de zidărie. Folosind o strecurătoare, filtrează piureul prin ea punându-l peste gura borcanului.Nu umple borcanul până la refuz. Trebuie să lăsați cel puțin ½ un inch de spațiu de partea inferioară a capacului. Sigilați bine borcanul și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei; puneți-l la frigider pentru utilizare ulterioară. Asigurați-vă că resigilați borcanul corespunzător de fiecare dată când utilizați sosul, altfel se va deteriora mai devreme decât era de așteptat.
- Nu pune borcanul în congelator sau se va rupe din cauza expansiunii sosului înghețat.
Dacă utilizați o conserva sub presiune, veți putea prelungi durata de viață a unui lot, cu șansele de a se strica foarte mult. Acest pas suplimentar va intensifica și aroma sosului. Pentru ca acest lucru să fie posibil, va trebui să cumpărați o cutie de conserve sub presiune, unde nu este nevoie să fiți un specialist în rachete pentru a învăța cum să utilizați una în etapele finale ale conservei de roșii.
