Tăcat ceapa este una dintre acele sarcini de bucătărie care este detestată de mulți. Iată câteva sfaturi pentru a face această sarcină mai ușoară și mai puțin plină de lacrimi.
Așa cum știm cu toții, ceapa se numără printre acele legume versatile care sunt aproape inevitabile într-o mulțime de feluri de mâncare. Această legumă este folosită pe scară largă în toate bucătăriile regionale.Ca și în cazul altor legume, și ceapa este tăiată în diferite forme și dimensiuni, sau este tocată sau rasă, conform cerințelor rețetei. Ceapa intreaga este rar folosita la gatit si asadar, taierea cepei este o sarcina inevitabila. Chiar dacă este ușor să tăiați ceapa, partea cea mai proastă este că aceste legume te pot face să plângi. Ceapa tăiată eliberează o enzimă care reacționează cu compușii de sulf din această legumă, eliberând astfel un gaz volatil care reacționează cu suprafața umedă a ochilor, stimulând lacrimile. În rest, unora le este greu să taie ceapa. Dacă sunteți unul dintre aceștia, parcurgeți acest articol pentru câteva sfaturi și îndrumări utile despre tăierea cepei.
- Cerința de bază pentru tocat ceapa este un cuțit ascuțit. În afară de asta, ai nevoie de o placă de tăiat curată și, bineînțeles, de ceapă.
- Luați ceapa și tăiați-i capătul de sus, de unde se dezvoltă lăstarii. Este mai bine să păstrați capătul inferior cu rădăcini păroase.
- O mică parte din capătul rădăcinii împreună cu rădăcinile pot fi îndepărtate. Odată gata, așezați ceapa cu capătul de sus spre tine. Tăiați legumele pe verticală în două jumătăți.
- Următorul pas este să curățați jumătățile de ceapă. Asigurați-vă că manipulați jumătățile de ceapă cu partea tăiată în jos. Acest lucru va reduce senzația de arsură din ochi.
- Puneți jumătățile de ceapă pe tabla de tăiat cu partea plată în jos. Trebuie să faci tăieturi verticale prin ceapă, de la capătul de sus până la rădăcină. Evitați tăierea părților rădăcinii. Păstrează rădăcina, astfel încât feliile de ceapă să rămână împreună în timp ce se toacă.
- Odată ce tăierile verticale sunt făcute, puteți face tăieturi orizontale care să fie perpendiculare pe prima. Asigurați-vă că începeți tăieturile orizontale de la capătul de sus al legumei, astfel încât legumele să poată fi tăiate ușor, iar ultima tăietură se termină cu partea de rădăcină, care poate fi aruncată.
Pe scurt, tocat ceapa este o sarcină ușoară care poate fi stăpânită cu practică. Cu toate acestea, evitați să faceți tăieturi orizontale (de la capătul superior la partea rădăcină) care vă pot tăia degetele, dacă nu sunt făcute corect. Puteți îndepărta rădăcina și capetele superioare ale jumătăților de ceapă și puteți face tăieturi orizontale, urmate de cele verticale. În această metodă, trebuie să țineți bucățile de ceapă împreună, pentru a face tăieturi verticale. În afară de aceasta, tăierea vârfurilor rădăcinilor poate provoca arsuri ale ochilor.
Așa că tăierea cepei nu este o sarcină dificilă sau descurajantă. Dacă doriți să vă salvați lacrimile (pentru o utilizare mai bună!), puteți recurge la următoarele tehnici. Înmuiați ceapa în apă plată sau sărată pentru ceva timp, înainte de a o toca. Congelați ceapa, înainte de a o tăia. Chiar și respirația pe gură și scoaterea limbii, poate preveni lacrimile, în timp ce tăiați ceapa. Puteți folosi, de asemenea, un robot de bucătărie sau un recipient de tăiat ceapa pentru a tăia ceapa. Și, dacă sunteți începător, asigurați-vă că manipulați corect cuțitul.
