Pâinea este favorită printre tineri și bătrâni, unde vine în tot felul de arome frumoase care o fac să iasă în evidență față de următoarea. Să aruncăm o privire la diferitele tipuri de pâine care sunt consumate în mod popular, în întreaga lume.
Facerea pâinii datează încă din epoca neolitică; a suferit o schimbare masivă de la începuturile sale umile. Pâinea este făcută folosind diferite tipuri de făină și ingrediente, care îi conferă o aromă unică, îmbunătățind adesea experiența unei mese.Poate fi gătit într-o varietate de moduri care nu necesită întotdeauna un cuptor. Poate fi fie dospită, fie azimă, în funcție de dacă i s-a adăugat sau nu drojdie, pentru a-l ajuta să crească și să dobândească acea pufoasă frumoasă cu care suntem atât de familiarizați.
Alături de făină și apă, alte ingrediente precum sarea, grăsimea și/sau agenții de dospire, cum ar fi drojdia și bicarbonatul de sodiu sunt folosite ca parte a procesului de preparare a pâinii. Ingredientele utilizate în mod obișnuit includ zahăr pudră, condimente, fructe, legume, semințe, nuci și ierburi. Să aruncăm o privire la diferitele tipuri de pâine disponibile în lume.
diferite feluri de pâine
Pâinea este un aliment de bază nu doar în Occident, ci și în multe țări din întreaga lume. Fără îndoială, aceeași rețetă de pâine nu este folosită peste tot. Fiecare regiune are propria sa versiune a modului de preparare și gătit, care îi conferă acea calitate de neegalat pe care mulți brutari o pot atinge.În mod normal, făina de grâu este folosită pentru a face pâine. Cu toate acestea, diferite tipuri de făină sunt, de asemenea, folosite pentru a o face. Cele mai frecvente tipuri de făină utilizate includ secară, orz, porumb, ovăz, mei cu țepi și sorg. Acestea sunt în mod normal combinate cu grâu pentru a face diferite soiuri de chifle.
Pâine integrală de grâu
Acest tip de pâine este denumit și „pâine integrală” sau „pâine integrală”. Pâinea integrală este făcută din făină de grâu, unde făina are aproximativ 100% extracție din boabe. Din ce în ce mai mulți oameni iau această formă de pâine, pe măsură ce oamenii au devenit conștienți de beneficiile pentru sănătate.
Pâine albă
În mod normal, făina universală sau făina de pâine este folosită pentru a face pâine albă, unde este cunoscută pentru textura fină și boabele compacte, care o fac ușor de feliat. Este folosit în rosturile fast-food precum Subway și poate fi modelat la orice formă în timpul procesului de gătit.
Pâine cu mai multe cereale
La realizarea acestei pâini se folosesc diferite făinuri. În mod normal, făinile precum grâul integral, universal și secară sunt combinate pentru a face pâinea. În aluat pot fi adăugate și cereale integrale. În funcție de ingredientele adăugate în pâine, aceasta este clasificată ca pâine ușoară sau grea.
Pâine maro
Cea mai comună metodă folosită pentru a face această pâine este prin includerea germeni de grâu împreună cu hambar, în procesul de gătire. Taratele reprezinta 10% din reteta. În unele părți, pâinea brună este asemănătoare cu pâinea albă, unde la aceasta din urmă se adaugă caramel.
Verifică o pâine integrală 100% care să nu conțină urme de alte tipuri de făină, dacă ești conștient de sănătate. Dacă este o pâine integrală 100%, este genul de pâine brună care merită cumpărată, dar uneori i se pot adăuga și alte cereale care nu o permit să se califice ca o sursă întreagă de pâine; verificați lista de ingrediente a ambalajului pentru a confirma orice îndoieli.
Roti
Este un fel renumit de pâine plată, care se bucură popular în țările asiatice precum India. Poate fi făcut dintr-o mulțime de făinuri diferite, cum ar fi grâu, mei cu țepi, sorg și universal. În unele părți ale Indiei se face și pâine de porumb, folosind făină de porumb.
Pâine de secara
Acest tip de pâine se spune că ar fi originar din Europa. Se spune că este un fel de pâine integrală, care se face fie folosind doar făină de secară, fie un amestec de făină de secară și grâu. Este de culoare închisă și are o aromă puternică. Se va întâlni cu pâine de secară în țările scandinave, Germania, Rusia și Finlanda, pentru a numi câteva.
Pâine cu maia
Are o aromă ușor acrișoară, unde textura sa este densă în comparație cu alte soiuri de pâine. Făina și apa se fermentează înainte de a se prepara pâinea. Pentru a dospi pâinea, în aluat se adaugă un tip de acid, de obicei bicarbonat de sodiu sau drojdie.
Ezechiel Pâine
Pentru a face pâinea Ezechiel, nu se adaugă făină în aluat. În mod normal se folosesc boabe încolțite. La rețetă pot fi adăugate și semințe și fasole. Se adaugă boabe și fasole nefierte, de aceea, este important ca boabele să fie încolțite corespunzător, înainte de a fi folosite la prepararea pâinii.
Pâinea franțuzească, cum ar fi croissantul, bagheta și pâinea de boule, sunt savurate în toată lumea, în special în Franța. De asemenea, italienii sunt cunoscuți pentru rețetele memorabile care produc pâine focaccia, grissino și piadina. Pentru cei dintre voi care doresc să-și facă propria pâine, verificați cum să faceți pâine acasă, folosind ingrediente simple care produc rezultate delicioase.
