Dacă sunteți în căutarea unor garnituri bune de luat cu pește, atunci ați ajuns la pagina potrivită. În acest articol vă vom prezenta câteva dintre cele mai interesante garnituri care pot fi servite cu pește.
Peștele este una dintre cele mai satisfăcătoare și sănătoase opțiuni de servit ca fel principal. Spre deosebire de carnea de pasăre sau de carne, felul principal format din pește este rareori încărcat cu grăsimi și calorii. Dar o problemă comună cu care se confruntă mulți bucătari de casă este ce garnituri să asocieze cu pește.Alegerea garniturii potrivite pentru pește este foarte importantă dacă doriți ca meniul să fie bine echilibrat și armonizat. Preparatele din pește pot fi ambele – aromate delicat sau super picante. Așadar, tipul de garnitură cu care asortați peștele va depinde de felul de bucătărie pe care o alegeți. Pentru retetele asiatice de peste gatit cu condimente, cele mai bune garnituri vor fi o salata cu sos de tarta. Pentru rețetele de pește mediteranean, garniturile bune vor include legume sotate sau ciuperci fierte. Amintiți-vă întotdeauna că garniturile ar trebui să completeze aroma și textura felului principal și nu ar trebui în niciun fel să domine pregătirea peștelui.
Gărturi pentru pește la grătar
Slaw de cartofi dulci
Ingrediente
- Ridiche, 6 (tăiată în juliană)
- Cepe verde, 4 (tăiate subțiri)
- Tulpini de țelină, 2 (cuburi)
- Măr, 1 (scărtat miez și juliană)
- Cartof dulce, 1 (curățat și tăiat julien)
- Cilantro, 1 mână (proaspăt, tocat)
- Semințe de susan, ½ cană (prăjită)
- Suc de lămâie, 2 linguri
- Ulei de măsline, 2 linguri
- Oțet de vin roșu, 1 lingură
- Ghimbir, ½ linguriță (măcinată)
- Sare și piper, după gust
Metodă
Într-un castron mic, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, oțetul de vin roșu, ghimbirul măcinat, sarea și piperul. Ține-o deoparte. Într-un castron mare, adăugați ridichea tăiată juliană, ceapa verde feliată, țelina, mărul și cartofii dulci. Apoi, adăugați semințele de susan prăjite și coriandru tocat. Stropiți cu dressing și amestecați până când totul este bine acoperit.
Salsa cu piersici și ardei
Ingrediente
- Ardei gras rosu, 1 (mare, tocat marunt)
- Ardei Habanero, 1 (tocat fin)
- Cațel de usturoi, 1 (tocat fin)
- Piersici galbene, 2 ½ ceasca (tocate grosier)
- Căpă de primăvară, ½ ceasca (tăiată subțire)
- Coriandru proaspăt, ½ ceasca (tocat)
- Suc de lămâie, ¼ de cană (proaspăt stors)
- Oregano proaspăt, 2 linguri (tocate)
- Sare, Вј linguriță
MetodaPentru a face această garnitură gustoasă, combinați piersicile tocate cu ceapa primăvară tăiată felii, ardeiul gras roșu tocat, oregano, ardei habanero. , coriandru tocat, usturoi, lamaie, zeama si sare intr-un castron de marime medie. Aruncați totul bine și verificați condimentele. Adăugați mai multă sare dacă este necesar. Acoperiți vasul cu folie alimentară și dați la frigider pentru 3-4 ore.Acest lucru va permite aromelor să se îmbine, oferindu-vă o salsa de casă condimentată și dulce, care se potrivește foarte bine cu peștele la grătar.
Varză de Bruxelles cu capere prăjite
Ingrediente
- File de hamsie, 3 (tocate marunt)
- Caței de usturoi, 2 (tocați mărunt)
- Varză de Bruxelles, 3 căni (tăiate și înjumătățite)
- Capere, ½ ceasca (scurta)
- Ulei de măsline extravirgin, Вј cană
- Suc de lămâie, 4 linguri
- Fulgi de chili roșu, ½ linguriță
MetodăGătiți varza de Bruxelles într-o oală cu apă clocotită până când se înmoaie. Scurgeți-le din apă și păstrați-le deoparte. Într-o tigaie mică, prăjiți caperele în ulei de măsline până se rumenesc și sunt puțin crocante.Scoateți caperele din tigaie și păstrați-o deoparte. Acum adăugați hamșa și usturoiul tocate în ulei și apoi turnați varza de Bruxelles aburită. Adăugați caperele prăjite și asezonați cu sare, suc de lămâie și fulgi de chili și gătiți câteva minute. Servește această garnitură gustoasă cu pește la grătar.
Gărturi pentru pește prăjit
Sambol de castraveți
Ingrediente
- Castraveți, 1 (curățați și tăiați cubulețe fin)
- Ceapă, 1 (cuburi fin)
- Ardei Jalape±o, 1 (tocat fin)
- Ulei vegetal, 2 linguri
- Creveți, 1 lingură (uscat, măcinat)
- Suc de lămâie, 1 lingură zahăr,
- ВЅ lingurita Sare, dupa gust
MetodăÎntr-un castron de mărime medie, adăugați castraveții tăiați cubulețe, ceapa și ardeiul.Încinge uleiul într-o cratiță mică. Adăugați creveții uscați și prăjiți până devin aurii. Se ia de pe foc si se toarna peste amestecul de castraveti crevetii prajiti si uleiul. Adăugați sare, zahăr și sucul de lămâie și amestecați bine. Dați la frigider cel puțin 15 minute înainte de servire.
Chips prăjiți cu tartru
Ingrediente
- Dé©sirГ©e cartofi, 4 (par-fierte)
- Cațel de usturoi, 1 (tocat fin)
- Maioneză, ½ cană
- Suc de lămâie, 2 linguri
- Prunjel, 2 linguri (tocate)
- Corniș, 1 lingură (tocat)
- Coaja de lămâie, 1 linguriță
- Capere, 1 linguriță (tocate)
- Sare de mare, ½ linguriță
MetodăTăiați cartofii prefierți în felii mici și apoi prăjiți-i în ulei vegetal.Când chipsurile sunt puțin crocante și au culoarea maro-aurie, scoateți-le din friteuză și puneți-le pe șervețele de hârtie. Stropiți-le cu sare de mare și păstrați-le deoparte.
Pentru a face sosul tartar de casă, combinați maioneza cu usturoi, cornișii și capere tocate, pătrunjel, sare și zeamă de lămâie. Se amestecă totul bine cu o lingură și se servește cu chipsurile prăjite. Aceasta este o garnitură clasică pentru peștele prăjit, care este foarte gustoasă. Puteți face chiar și cartofi prăjiți la cuptor în loc de chipsuri prăjite.
‎Nước mắm pha
Ingrediente
- JalapeГ±o, 1 (felii subțiri)
- Sos de pește, Вј cană
- Suc de lămâie, Вј cană
- Zahăr, Вј cană
Metodă Combinați sosul de pește împreună cu sucul de lămâie, jalape±o și zahărul într-un castron mic. Amestecați acest amestec cu un tel sau cu o lingură, până când zahărul este complet dizolvat.Servește acest sos picant și acidulat cu pește prăjit sau orice rețetă de pește inspirată din Asia.
Gărturi pentru tacos cu pește
Varză albită cu semințe de Nigella
Ingrediente
- Varză verde, 1 (frunze exterioare aruncate)
- Unt, 4 linguri
- Semințe de Nigella, 1 lingură
- Semințe de țelină, ½ linguriță
- Piper negru, ½ linguriță (proaspăt măcinat)
- Sarat la gust
Metodă Se încălzește o oală cu apă și se lasă apa să dea în clocot. Adăugați puțină sare în apă. Tăiați varza în sferturi și aruncați miezul. Apoi, tăiați varza în bucăți mari. Adăugați varza în apă clocotită și gătiți timp de 2 până la 3 minute. Scurgeți apa din varză și transferați varza într-un castron mare.Adăugați unt și stropiți cu semințe de nigella, semințe de țelină și piper negru. Aruncă pentru a combina.
Roșii cherry marinate
Ingrediente
- Usturoi, 2 catei (tocati marunt)
- Roșii cherry, 2 căni
- Ulei de măsline extravirgin, 3 linguri
- Prunjel, 2 linguri (proaspăt, tocat)
- Buuioc, 2 linguri (proaspăt, tocat)
- Cimbr, 2 lingurițe (proaspăt, tocat)
- Sare de mare, 1 linguriță
- Piper negru, ¼ linguriță (proaspăt măcinat)
Metodă Într-o cratiță mică, se încălzește uleiul de măsline extravirgin și se adaugă usturoiul. Cand usturoiul devine translucid adaugam rosiile cherry intregi si reducem focul. Apoi, adăugați sare de mare, piper, cimbru și busuioc și gătiți roșiile timp de 5-6 minute până când pielea începe să le crape.Presărați pătrunjelul tocat peste roșii și serviți cu tacos de pește.
Salata verde de mango
Ingrediente
- Ardei iute roșu, 2 (tocate mărunt)
- Mango verde, 1
- Shallot, 1 (mare, feliată subțire)
- Suc de lime, randament de 1 lime
- Alune, ¼ cană (prăjită)
- Cilantro, 2 linguri (tocate)
- Sos de pește, 2 linguri
- Creveți, 1½ linguri (uscate)
- Zahăr, 1 lingură
Metodă Curăță mango verde și taie-l în felii subțiri. Apoi tăiați feliile de mango. Ține asta deoparte. Dacă aveți o mandolină japoneză, o puteți folosi pentru a face juliane de mango.
Într-un castron, combinați sosul de pește, sucul de lămâie și zahărul și amestecați-le până când toate granulele de zahăr s-au dizolvat.Într-un mojar, adăugați eșalota feliată, creveții uscați, ardeii iute și alunele prăjite. Măcinați-le cu pistilul până obțineți un amestec grosier. Asigurați-vă că nu pulverizați prea mult amestecul. Acum adăugați acest amestec la mango tăiat juliană. Apoi, adăugați dressingul de sos de pește, zahăr și sucul de lămâie. Combină totul cu o lingură cu fantă și salata ta de mango verde este gata.
Pregătirea unei garnituri gustoase care să însoțească un fel principal pe bază de pește nu este dificilă. Trebuie doar să te asiguri că aromele se potrivesc bine cu preparatul de pește.
