Un cuptor tandoori are formă cilindrică și este realizat fie din lut, fie din oțel. Cuvântul „tandoor” provine din cuvintele dari tannur și tandur. Următorul articol oferă mai multe informații despre același lucru.
În majoritatea restaurantelor care servesc mâncare indiană sau din Orientul Mijlociu, puiul tandoori este un fel de mâncare foarte popular. Puiul este ușor ars, și este gătit cu mult unt. Un cuptor tandoori este un cuptor cilindric fabricat din lut și este folosit pentru coacerea și gătirea alimentelor. Se găsește foarte frecvent în țări precum India, Pakistan, Turcia, Asia Centrală și alte țări din Orientul Mijlociu.
Cum se prepară mâncarea
Cuptoarele Tandoori sunt cuptoare mari de lut care se incalzesc cu ajutorul carbunelui sau a focului de lemne furnizat la baza lor. Acest cilindru este gol în interiorul unde este plasat cărbunele. Mâncarea care urmează să fie gătită este fie atârnată chiar deasupra focului, fie lipită de părțile laterale ale suprafeței de lut. Deoarece alimentele intră în contact direct cu focul, acest tip de gătit este cunoscut și sub denumirea de gătit cu aer cald sau căldură radiantă. Viteza de gătit în acest cuptor este foarte rapidă, deoarece căldura din el crește până la aproximativ 480 de grade Celsius (900 de grade Fahrenheit). Această temperatură este menținută ore întregi, făcând procesul de gătire a alimentelor rapid și ușor.
Beneficii și utilizări
- Cuptoarele antice tandoori erau în mod obișnuit făcute din lut și astfel nuanța acestui lut carbonizat se pătrundea în mâncare, dându-i un gust unic.
- Rețetele de alimente gătite în cuptorul tandoori presupun de obicei marinarea și condimentarea alimentelor pentru a-i conferi un gust unic și extraordinar. Puteți găti toate tipurile de carne, pâine, legume și fructe în acest cuptor cu ajutorul lamelor subțiri de metal folosite pentru a expune alimentele direct la căldură.
- Un alt avantaj major este că nu aveți nevoie de ulei pentru gătirea alimentelor, deoarece cuptorul este special conceput pentru metodele de gătit uscat. Puteți adăuga untul și uleiul după ce mâncarea este gătită, așa cum se face la grătare.
- Timpul necesar pentru prepararea alimentelor în acest cuptor este mai mic decât orice alt cuptor din cauza temperaturilor ridicate și a încălzirii susținute.
Metodă de utilizare
- Acest cuptor are o bază de lut unde trebuie să adăugați fie cărbune, fie lemne.
- Există o ușă laterală la cuptor care permite aerului să intre și să mențină temperatura în interior. După ce focul a fost aprins, închideți această ușă și lăsați cuptorul să se încălzească. După aproximativ o oră, cuptorul va fi gata de utilizare.
- Introduceți carnea în frigărui și puneți-le în mijlocul cuptorului, puțin peste foc. Dacă faceți rețete de pâine, lipiți aluatul de pereții interiori ai cuptorului încălzit.
- Nu trebuie să adăugați un capac, deoarece gura cuptorului este relativ îngustă și, deoarece ușa laterală este închisă, aveți nevoie și de puțin flux de aer în cuptor. După câteva minute, scoateți mâncarea gătită și asigurați-vă că toate sunt gătite bine.
În acest fel, alimentele pot fi gătite rapid și ușor folosind un cuptor tandoori.
