Kohlrabi poate fi fiert, fiert sau prăjit. Iată câteva sfaturi pentru a găti această legumă, care poate fi consumată și în formă crudă.
Cunoscut altfel sub numele de nap german, guli-rabe este o legumă care are legătură cu varza și napi. La fel ca și în cazul verzei, verzei, conopidă și broccoli; De asemenea, guli-rabe este dezvoltat din varză sălbatică. Numele este derivat din cuvintele germane „kohl” și „rabi”. În timp ce „kohl” înseamnă varză, „rabi” înseamnă napi. Este adesea confundat cu o legumă rădăcină, cum ar fi rutabaga și napii. De fapt, guli-rabe cu bulb este tulpina umflată care se dezvoltă la suprafața solului.Această legumă este disponibilă în diferite culori, cum ar fi alb, verde deschis și violet. Cu toate acestea, pulpa este albă în toate soiurile. Gui-rabe ca o minge are puncte distincte, unde sunt atașate frunzele.
În comparație cu varza și broccoli, guli-rabe are un gust mai blând, cu o nuanță de dulceață. Această legumă poate fi consumată atât în formă crudă, cât și în formă gătită. Chiar și frunzele sunt comestibile și sunt uneori folosite cu bulbul. Cele tinere și fragede sunt de obicei preferate pentru consum, deoarece cele mai mari sunt mai dure și fibroase. Tinerii guli-rabe sunt dulci și suculenți și sunt comparați cu merele.
Trebuie să cumpărați guli-rave tineri și fragezi, care sunt proaspeți și fermi. Cele cu frunze proaspete atasate de bulb, sunt mai de preferat. În general, cei cu diametrul mai mare de trei centimetri nu sunt preferați pentru gătit. Cu toate acestea, există un soi Gigante care crește mai mare, dar păstrează tandrețea. Kohlrabi poate fi fiert, abur, prăjit, gătit în cuptorul cu microunde sau poate fi consumat crud.
Fierbe și abur
Îndepărtați tulpinile și rădăcinile și spălați legumele, înainte de utilizare. Dacă este tânără și sensibilă, este posibil să nu îndepărtați pielea. Puteți fie să-l fierbeți în întregime, fie să îl tăiați în bucăți de forma și dimensiunea dorită, înainte de fierbere. Dacă doriți să o fierbeți în întregime, puneți-o într-o oală cu apă clocotită și fierbeți timp de aproximativ 20 până la 25 de minute. În cazul cuburilor de guli-rabe, gătirea în apă clocotită timp de 15 minute va fi suficientă. Pentru a găti legumele la abur, gătiți bucățile de guli-rabe într-un aburi sau o strecurătoare pusă peste apă clocotită, timp de aproximativ 15 minute. Versiunile fierte și la abur pot fi consumate cu o cantitate mică de unt, sare, piper și pătrunjel tocat.
Prăjire
Pentru a prăji 4 kilograme de guli-rabe, spălați și curățați pielea legumei, după ce le-ați tăiat rădăcinile și tulpinile. Tăiați-le în cuburi care trebuie aruncate cu câte o lingură de ulei de măsline și usturoi tocat, împreună cu cantitățile necesare de sare și piper.Întindeți bucățile pe o tavă de cuptor și puneți vasul în cuptor, care este setat la 420 °F. Va dura aproximativ 30 până la 35 de minute pentru ca guli-rabe să fie prăjit. Trebuie să întoarceți bucățile între ele, astfel încât să vă asigurați că bucățile sunt prăjite uniform. Puteți servi legumele prăjite, după ce ați stropit o cantitate mică de oțet alb.
Cum să gătești Kohlrabi la cuptorul cu microunde
Luați un vas sigur pentru cuptorul cu microunde și puneți bucăți de guli-rabe pe el. Asigurați-vă că adăugați două până la trei linguri de apă în vas. Acum, acoperiți și aerisiti vasul, înainte de a-l introduce în cuptorul cu microunde. Trebuie să gătiți legumele în jur de cinci minute, în cuptorul cu microunde care este pus la putere. Odată gata, scoateți vasul din cuptorul cu microunde și lăsați-l așa câteva minute, înainte de deschidere. De asemenea, puteți găti guli-rabe întregi în cuptorul cu microunde. În acest caz, spălați-le și îndepărtați tulpinile și rădăcinile. Puneți trei până la patru guli-rabe mici pe vasul care trebuie acoperit și aerisit, înainte de a-l găti în cuptorul cu microunde.Și în acest caz, adăugați două-trei linguri de apă în vas și gătiți timp de aproximativ zece minute, la maxim.
Așadar, încercați aceste metode de gătit guli-rabe și bucurați-vă de beneficiile nutriționale ale acestei legume.
