Un tort de șifon este foarte ușor în natură. Ingredientele sale principale sunt praful de copt, uleiul vegetal, ouăle, zahărul și făina. În loc de ulei obișnuit, la realizarea acestei prăjituri se folosește untul, astfel încât să-și mențină pufosul și echilibrul. Să vedem cum poți pregăti acest tort, în cel mai scurt timp.
Primele prăjituri din chiffon au fost făcute de Henry Baker în anul 1927. A fost agent de asigurări devenit furnizor de servicii de catering și a păstrat această rețetă secretă timp de cel puțin 20 de ani. Mai târziu, și-a vândut rețeta secretă de prăjitură către General Mills (o companie de produse alimentare). Rețeta a fost făcută publică în 1948, iar de atunci, prăjiturile șifon au fost un succes mondial. Iată câteva modalități de a face acest tort.
Prăjitură de șifon cu lămâie
Ingrediente
- Apă, Вѕ cană
- Făină universală, 2 ½ căni
- Ulei de canola, ½ ceasca
- Zahăr, 1 cană
- Ouă separate, 8
- Praf de copt, 3 linguri
- Coaja de lămâie rasă, 5 linguri
- Extract pur de vanilie, 2 linguri
- Cremă de tartru, ½ linguriță
- Sare, 1 linguriță
Ingrediente pentru glazura de lamaie
- Suc de lămâie, ½ cană
- Zahăr de cofetă, 2 ½ căni
- Unt moale, ½ ceasca
- Coaja de lămâie rasă, 4 linguri
- Sarat la gust
Pregătire
Într-un castron mare, puneți toate albușurile spumă și lăsați-le să stea deoparte timp de 30 de minute. Într-un castron separat, amestecați făina, zahărul, praful de copt și sarea. Acum, adăugați gălbenușurile, apa, uleiul, coaja de lămâie și vanilia. Se amestecă bine toate ingredientele, până se omogenizează perfect. In vasul cu albusuri adaugam crema de tartru si amestecam usor pana formeaza un aluat. Acum, turnați aluatul într-o tavă neunsă de 10 inci, asigurându-vă că îndepărtați buzunarele de aer cu un cuțit. Coaceți-l la 325 °F timp de cel puțin o oră sau până când vedeți partea de sus a tortului, devine moale și elastic.Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de o oră, înainte de a o scoate din tavă. Pentru glazură, combinați toate ingredientele într-un bol și amestecați bine. Se toarnă aceasta deasupra prăjiturii și se servește.
Prăjitură de șifon cu guava
Ingrediente
- Zahăr alb, 2 ½ căni
- Ulei vegetal, ½ cană
- Făină universală, 2 ½ căni
- Nectar de guava fluid, 5 uncii
- Albușuri, 8
- Galbenusuri de ou, 5
- Colorant alimentar roșu, 4 picături
- Praf de copt, 1 lingura.
- Coaja de lămâie rasă, 2 linguri.
- Extract de vanilie, 2 linguri.
- Cremă de tartru, ½ linguriță
- Sare, 1 linguriță
Pregătire
Preîncălziți cuptorul la 325 °F.Pregătiți trei forme de tort de 10 inci ungându-le ușor și pudându-le cu făină. Într-un castron mare, adăugați făina, 2 căni de zahăr, praful de copt și sarea. Într-un castron separat, combinați uleiul, apa, nectarul, gălbenușurile, vanilia și coaja de lămâie. Acum, adăugați amestecul de gălbenușuri în vasul cu făină și bateți-l până obțineți un aluat gros. Într-un castron mic, amestecați albușurile spumă și crema de tartru. Adăugați încet doar ½ ceasca de zahăr la amestec, înainte de a-l bate. Apoi, adăugați acest amestec de albușuri în aluat și coaceți-l la cuptor pentru 30 de minute. Scoateți tortul și lăsați-l să se răcească puțin. Serviți-l rece.
Prăjitură de șifon cu portocale
Ingrediente
- Ulei vegetal, ½ cană
- Suc de portocale, Вѕ cană
- Zahăr, 3 căni
- Făină universală, 2 cani ½
- Coaja de portocală, ½ linguriță
- Cremă de tartru, ½ linguriță
- Praf de copt, 3 linguri
- Sare, ½ linguriță
- Ouă separate, 7
Pregătire
Preîncălziți cuptorul la 350 °F. Într-un bol, cerne făina, zahărul, praful de copt și sarea. Acum, adăugați uleiul, gălbenușurile de ou, apa și vanilia. Se amestecă până se omogenizează, asigurându-se că nu se formează cocoloașe. Pune vasul deoparte. Într-un castron separat, amestecați albușurile cu un blender și adăugați crema de tartru, urmată de zahăr. Apoi, adăugați amestecul din primul castron în al doilea și apoi turnați-l într-o tavă cu tub unsă cu unsoare de 10 inci. Coaceți amestecul timp de 45 de minute și apoi întoarceți-l cu susul în jos după ce se răcește.
Prăjitură de șifon în stil filipinez
Ingrediente
- Făină universală, 2 căni
- Ulei de gătit, ½ cană
- Amidon de porumb, ½ ceasca
- Zahăr granulat, ½ ceasca
- Apă, ½ cană
- Sirop de Macapuno, ½ ceasca
- Galbenusuri, 7
- Sare, 1 linguriță
- Suc de ananas, 2 linguri.
- Vanilie, 1 lingura.
Pregătire
Preîncălziți cuptorul la 325 °F. Într-un castron, adăugați făina universală, amidonul de porumb, praful de copt și sarea; amesteca bine. Adăugați zahărul granulat, uleiul de gătit, gălbenușurile de ou, apa, siropul de macapuno și sucul de ananas. Acum turnați acest aluat într-o tigaie tubulară neunsă de 10 inci. Coaceți-l timp de 55 de minute și apoi încă 10 minute la 350°F. Se lasa sa se raceasca, inainte de a-l servi racit.
