Există numeroase rețete delicioase din bucătăria italiană care sunt populare în întreaga lume. Acest articol oferă informații despre diferitele feluri de mâncare dintr-o masă tradițională italiană și despre felurile de mâncare care sunt servite în acestea.
Bucătăria italiană este una dintre cele mai populare culturi alimentare din lume. Este un tip de bucătărie în continuă dezvoltare, care a fost inspirat și influențat de mulți dintre omologii săi culinari, cum ar fi bucătăria arabă, evreiască, etruscă, romană antică, greacă veche și bizantină.Mâncărurile italiene, precum și ingredientele și condimentele lor, variază foarte mult în funcție de regiunea din care provin. Cu toate acestea, cafeaua sau espressoul, brânza și vinul sunt cele trei componente principale ale acestei bucătării. Mai jos sunt prezentate câteva rețete italiene care sunt populare, delicioase și tradiționale.
Curs de masă tradițională italiană
Bucătăria italiană este o combinație perfectă a diverselor culturi care au colaborat în Italia în perioada unificării sale. Cu toate acestea, se crede că rețetele autentice au evoluat din cultura alimentară tradițională mediteraneană. Mâncarea italiană constă în principal din fructe proaspete, legume și pește, diverse tipuri de pâine, carne prăjită, plăcinte la cuptor, produse de patiserie umplute, paste, diverse tipuri de brânză, legume murate și multe altele. O masă tradițională este împărțită în 7 feluri – Antipasto sau aperitiv, Primo (supă, paste, risotto), Secondo (plat principal, pește și carne), Contorno (salata sau garnitură), Dolce (desert), Cafea (espresso) , și lichioruri (care mai este denumit și cursul ucigaș de cafea).Mai jos sunt prezentate câteva detalii despre același lucru.
Antipasto
Primul fel se numește Antipasto. În engleză, este cunoscut sub numele de feluri de mâncare care sunt servite înainte de paste. Acest curs constă în aperitive calde și reci, care sunt făcute din produse alimentare locale.
Primo
Acesta este felul principal al mesei și, prin urmare, este cunoscut sub numele de primo. În timpul acestui curs sunt servite multe tipuri de paste, risotto, supă și alte feluri de mâncare ușoare.
Secondo
Acesta este de fapt felul principal, care este cunoscut sub numele de Secondo. Conține toate mâncărurile italiene principale făcute din orez, carne și pește. În afară de cele menționate mai jos, mâncăruri precum pancetta, prosciutto di parma, prosciutto cotto, salame, bistecca fiorentina (friptură florentina), fritto misto di pesce, frittata di bianchetti, zuppa di pesce (supă de pește), riso con piselli sau risi e se mai servesc bisi (orez cu mazare).
Contorno
Un fapt interesant despre bucătăria italiană este că salatele și garniturile, care fac parte din felul Contorno, sunt întotdeauna servite după felul principal.
Dolce
După toate felurile principale delicioase vin deserturile. Acesta este cel de-al cincilea fel, cunoscut sub numele de Dolce. După cum sugerează și numele, Dolce este cursul diferitelor deserturi delicioase, cum ar fi rețete de salată de fructe proaspete din Macedonia și prăjituri cu anason.
Cafea
După deserturi vine al șaselea fel care constă într-un espresso fierbinte cu un strat de spumă deasupra. Cafeaua italiană este foarte populară în întreaga lume. În afară de cele menționate mai jos, soiurile de cafea precum espresso, ristretto, grolla dell’amicizia (făcută cu cafea și grappa), marocchino, macchiato, corretto și bicerin (ciocolată caldă, cafea și frișcă) sunt de asemenea populare savurate în Italia.
Cappuccino cu ciocolată
Lichioruri
Acesta este al șaptelea și ultimul curs. Este cunoscut și sub numele de cursul ucigaș de cafea și constă din unele băuturi alcoolice care aparțin diferitelor regiuni ale Italiei. De cele mai multe ori, vinurile italiene și tipurile de lichior precum Amaro, pale lager, Limoncello sau lichior de lămâie, Campari, diverse martini, vermut și Grappa sau prosecco (care este un înlocuitor pentru șampania franceză), sunt servite în timpul acestui curs.
De aceea, mâncarea italiană nu este doar despre paste și pizza. Există numeroase alte rețete în afară de pizza italiană, care au contribuit la creșterea bogăției acestei culturi alimentare. Mai jos sunt prezentate câteva rețete de sos care sunt necesare pentru aproape toate felurile de mâncare.
Date mai jos sunt bucătăriile care sunt specifice părților de nord, centru și sud ale Italiei.
Nordul Italiei
Diferitele regiuni ale Italiei care aparțin provinciei de nord sunt: Val d’Aosta, Piemont, Lombardia, Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Trentino-Alto Adige și Liguria. Bucătăria nordică se caracterizează prin ulei de măsline, sos de roșii, paste, untură (unt), porumb, sosuri de smântână, orez și brânză. Unele dintre cele mai populare retete de mancare sunt: sos pesto de busuioc cu trenette (paste trenette cu sos pesto de busuioc), zuppa di datteri (supa de crustacee), ravioli, pandolce Genovese (fructe si nuci, pizza italiana dulce), prosciutto, guguluf (ring). prăjitură), gnocchi (găluște), risi e bisi (orez cu mazăre), trufe albe și cotlete de vițel cu brânză fontina.
Italia Centrală
Majoritatea mâncărurilor de renume mondial provin din provinciile centrale ale Italiei. Această regiune este patria uleiurilor bogate, a tipurilor populare de brânză, a mezelurilor, a diferitelor tipuri de sosuri italiene, a rețetelor delicioase de carne de vită și a delicateselor din fructe de mare. Regiunile care aparțin centrului Italiei sunt: Emilia-Romagna, Toscana, Marche, regiunea muntoasă Umbria, Lazio, Roma, Abruzzi și Molise.
Toate aceste regiuni împărtășesc o moștenire interesantă de mâncăruri delicioase și diferite tipuri de brânză, cum ar fi Pecorino, Caciocavallo, Scamorza și Latticing, Pecorino și Casciotta d’Urbino, brânza pecorino și Parmigiano-Reggiano. Lasagna, Cappelletti sau paste cu ouă, tarta Spongata, Pesto di Modena, Crema paradiso sau slănină cu cremă, sandwich Panini, pâine Filone, cârnați Capocollo, cârnați coppa și diferite tipuri de vin roșu și vin alb, sunt câteva feluri de mâncare populare aparținând acestei regiuni. .
Sudul Italiei
Se spune că această provincie este inima culturii alimentare italiene. Regiunile aparținând acestei provincii sunt: Campania, Sicilia, Sardinia, Puglia, Calabria și Basilicata. Aceste regiuni sunt bogate într-o varietate de legume, fructe (în special citrice), grâu dur (paste), podgorii și plantații de măslini. Unele dintre cele mai bune uleiuri de măsline din lume sunt exportate din sudul Italiei. Această zonă este, de asemenea, o sursă bogată de fructe de mare, cum ar fi scoici, ton, arici de mare și hamsii.
Asemănător cu restul țării, aceste regiuni sunt, de asemenea, populare pentru unele dintre tipurile delicioase de brânză precum Caciocavallo, Canestrato, Ricotta, Mozzarella, Pecorino, Pecorino Sardo și Fiore Sardo, Scamorza și multe altele. tipuri de brânză din lapte de capră și oaie. De asemenea, produce unele dintre cele mai bune tipuri de vin, cum ar fi Marsala, Malvasia, Etna și Lipari, Greco di Tufo, Lacryma Christi, Taurasi, Vesuvio, Castel del Monte și alte câteva vinuri albe și roșii populare.
Cultura bucătăriei italiene este un subiect foarte vast și interesant. Practic nu este posibil să o rezumați dintr-o singură mișcare.
