Untul cu trufe este cunoscut pentru aroma minunată, cremoasă și pământească pe care o conferă preparatelor. Trufele sunt ciuperci exotice, motiv pentru care untul preparat cu ele este si el scump. Pe langa cele cumparate din magazin puteti prepara si acasa acest unt. Să aruncăm o privire despre cum…
Untul cu trufe este un tip de unt, preparat dintr-un tip de ciupercă. Deoarece există doar câteva soiuri comestibile de trufe, aceste ciuperci au prețuri exorbitante. Untul obținut din această ciupercă este un deliciu cremos care se bucură în multe bucătării franceze, italiene și europene. Există două soiuri populare de trufe, trufe albe italiene și trufe negre franceze. Trufa albă este cea mai rară dintre toate soiurile, deci cea mai scumpă dintre toate. Întrucât trufa este foarte scumpă, untul de trufe este adesea preparat folosind ulei de trufe, cu toate acestea, aroma nu este la fel de distractivă. Să aruncăm o privire la modul în care putem pregăti acest condiment din trufe, precum și ulei de trufe.
Pregătirea untului cu trufe
Acest unt completează aproape orice delicatesă pe care o gătești, cum ar fi porumb, cartofi copți, legume etc. Ajută la adăugarea unei arome distincte și a consistenței untului mâncărurilor. Pentru a prepara acest unt aveți nevoie de următoarele ingrediente.
Folosirea trufelor albe
- 1 kilogram unt nesărat, înmuiat
- Ulei de trufe albe dupa gust
- Sarat la gust
Mod de preparare Trebuie să amestecați untul și uleiul de trufe într-un castron și să-l asezonați cu sare. Luați o lingură de unt și puneți-o într-o folie mare de plastic. Îndoiți folia în așa fel încât amestecul să capete o formă de buștean, de aproximativ 1 inch grosime. Pune untul la frigider până se întărește.
Folosirea trufelor negre
- 2 până la 4 uncii trufe negre
- 1 kilogram unt nesărat, înmuiat
- Sarat la gust
Mod de preparare Curăţaţi corect trufele negre proaspete şi daţi-le pe răzătoare în bucăţi fine. Adăugați trufele ras în unt și amestecați-le într-o consistență netedă.Puteți gusta untul și adăugați mai multe trufe în consecință. Acum, adăugați sare după gust. Luați o lingură de unt și puneți-o într-o folie mare de plastic. Îndoiți folia în așa fel încât să capete o formă de buștean, de aproximativ 1 inch grosime. Lăsați aromele să se amestece în unt, punându-l într-un vas acoperit. Pune untul la frigider pentru aproximativ 3 zile. Acum este gata de utilizare.
Paste cu unt cu trufe
Adăugarea unui pic din acest unt de ciuperci poate accentua aroma unui fel de mâncare de paste, ca nimic altceva. Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de:
- 2 linguri de unt nesarat
- 2 linguri eșalotă tocată
- 8 uncii fettuccine
- ВЅ cană smântână groasă
- 2 linguri de unt de trufe
- Trufe proaspete sau așchii
Mod de preparare Trebuie să adăugați sare într-o oală cu apă clocotită și să gătiți pastele în ea.Clătiți și scurgeți. Într-o tigaie, căliți eșalota în puțin unt, până se înmoaie. La şalota fragedă, adăugaţi smântână groasă şi gătiţi până când sosul se reduce sau se îngroaşă. Adăugați pastele fierte în sos și aruncați-le, astfel încât sosul să îmbrace bine pastele. Adăugați untul în paste și luați de pe foc. Adăugați sare după gust. Serviți cald.
Sos cu unt cu trufe
Această varietate de unt face o bază cremoasă pentru rețeta ta. Poti inlocui untul obisnuit cu unt preparat din trufe si poti da mancarurilor tale acel avantaj special. Pentru a prepara acest sos aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 scoici mare, tocată
- 2 linguri. ulei de masline
- Вј cană de vin alb sec
- в…› ceașcă de oțet de vin de orez
- 1 lingură unt de trufe
Mod de preparare SotГ© eşalota în ulei de măsline, la foc mediu până devin translucide.Apoi, adăugați vin alb și oțet de vin de orez la șalotă și reduceți căldura când ajunge la o consistență asemănătoare siropului. La aceasta, adăugați smântână groasă și gătiți până când cantitatea s-a redus la jumătate. Acum se ia de pe foc și se amestecă cu 1 lingură de unt de trufe. Dacă doriți o consistență mai groasă, adăugați încă o lingură. Puteți folosi acest sos în orice rețetă doriți.
Așa cum puteți vedea, pregătirea acestui unt nu este o știință de rachetă, totuși, asigurați-vă că cumpărați aceste trufe de la magazinul alimentar. Alegerea lor din sălbăticie poate fi foarte riscantă, cu excepția cazului în care ești un expert în ciuperci. Încorporați acest unt în diverse feluri de mâncare și bucurați-vă de aroma pe care o dă!
