Ai prefera o brioșă goală sau una acoperită cu glazură bogată, netedă, mătăsoasă? Cu siguranță cel din urmă! Ce este atât de grozav la această bucățică de bunătate care ne face să studiem cu atenție rețetele de glazură ca niciodată? Partea grozavă a acestui preparat uimitor este că puteți adăuga un ingredient complementar în timp ce schimbați altul oriunde este posibil.
Glaura este unul dintre multele toppinguri care decorează prăjiturile, prăjiturile, brioșele, brioșele și altele asemenea. Este incredibil de simplu de preparat și poate fi făcut în câteva minute. Cel mai bun mod de a obține un finisaj cremos este să investești într-un mixer electric care să-ți facă treaba într-o perioadă mai mică de timp.
Besterea unui amestec poate fi obositoare, consumatoare de timp și ineficientă dacă nu este bătută corespunzător. Deci, dacă încă mai amestecați amestecurile cu mâna, vă sugerez să vă oferiți o mașină la preț rezonabil, care să vă ajute să eliminați sarcina.
Apoi, din nou, dacă ești de modă veche și încă îți găsești confort într-o veche sesiune de biciuire cu mâna, atunci cu toate mijloacele folosește un tel dacă ai stăpânit tehnica manual.
Rețete de glazură de casă
Nu vă faceți griji pentru a face glazură dacă nu ați încercat niciodată în trecut. Indiferent dacă ați mai făcut-o înainte sau sunteți nou în acest domeniu, aceste rețete vor aduce o plăcere extremă fiecărei guri acoperite cu glazură. Asigurați-vă că aveți toate ingredientele la îndemână înainte de a face glazura.
Glazură bogată de vanilie
Ingrediente:
- ВЅ cană de lapte (grasime integrală)
- 3 linguri de făină universală
- 1 linguriță de esență (sau extract) de vanilie
- 2 linguri de zahăr granulat
- 1 lingură de Nutella
- ВЅ ceasca de unt nesarat
Ce sa fac:
Luați o cratiță antiaderentă și adăugați la aceasta făina și laptele, asigurându-vă că tigaia este suficient de fierbinte (ține tot timpul focul la mediu-mic). Folositi o lingura de lemn sau un tel pentru a amesteca faina in lapte, avand grija sa faceti acest lucru fara pauza pana devine groasa si scade in cantitate in tigaie. Asigurați-vă că amestecul are consistența pastei - luați-l de pe foc și goliți conținutul într-un bol. Introduceți-l în congelator pentru a se răci mai repede.Următorul pas este să amestecați zahărul granulat și Nutella cu untul, batându-le pe cele două până devin pufoase (2 minute). Puteți lua apoi amestecul din congelator, asigurându-vă că nu este fierbinte sau cald, ci complet rece. Folosind un tel sau unul electric (cu telul atasat), combina cele doua amestecuri si asteapta sa arate ca frisca (aproape de 10 minute). Cu alte cuvinte, când ridicați telul din amestec, vârful învolburat al glazurei ar trebui să ajungă la vârf.
Glazură complicată de ciocolată
Ingrediente:
- Вј cană cacao
- 1 cană de zahăr granulat
- 1 linguriță extract (sau esență) de vanilie
- Вј cană de lapte (grasime integrală)
- Вј cană pudră de cacao
- Вј ceașcă de unt (plin de grăsime, nesărat)
Ce sa fac:
Se amestecă toate ingredientele de mai sus și se aduce la fierbere la foc mic, setând cronometrul pentru un minut și 30 de secunde. Se amestecă continuu (nu energic – foarte ușor) și apoi se adaugă extractul de vanilie. Lăsați amestecul să se răcească de pe aragaz aproximativ 3-4 minute. Foloseste mixerul electric (glazura isi va pierde efectul daca se face manual) si mixeaza amestecul timp de 3 minute si 30 de secunde sau pana vezi ca se ingroasa considerabil. Asigurați-vă că utilizați măsurătorile exacte ale ingredientelor ca parte a rețetei. Respectați timpul alocat pentru fiecare pas pentru a produce textura potrivită de glazură.
Icing de nuci cerești
Ingrediente:
- ВЅ linguriță de extract (sau esență) de vanilie
- ВЅ ceasca de frisca (grasime integrala)
- ½ ceasca de unt de arahide (nu este gros, dacă este un amestec dublu, cum ar fi ciocolată + arahide sau banană + arahide, poți să folosești asta)
- ½kg de zahăr granulat
Ce sa fac:
Amestecă toate ingredientele într-un bol de mixer electric înainte de a lăsa accesoriul pentru tel să-și facă treaba. Setați viteza la scăzută timp de aproximativ 25 de secunde înainte de a o trece la medie timp de aproximativ 2 minute sau până când devine frumoasă și pufoasă. Asigurați-vă că nu există bulgări și că folosiți atât cât aveți nevoie, în funcție de ceea ce îl folosiți. Poate fi păstrat la frigider și dezghețat înainte de utilizare în decurs de o săptămână de la preparare.
Glazură decadent cu cremă de unt
Ingrediente:
- 2 linguri de făină universală
- ВЅ cană de unt (înmuiat)
- 4 căni de zahăr granulat
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de esență de banane
- 4 linguri de sirop de porumb
- 4 lingurițe de esență (sau extract) de vanilie
Ce sa fac:
Folosind un mixer electric, amestecați sarea, untul, inclusiv vanilia și esența de banană împreună la viteză mică înainte de a adăuga zahărul granulat și făina. Asigurați-vă că se combină frumos - puteți folosi o spatulă pentru a zdrobi orice bulgări între fiecare ciclu. În timp ce zahărul pudră este foarte convenabil când vine vorba de amestecarea ingredientelor fără bucăți de zahăr granulat, puteți amesteca amestecul până când are un gust neted în timpul testării. Țineți amestecul la mic timp de 20 de secunde înainte de a adăuga încet siropul de porumb – treceți la viteză medie timp de aproximativ 3 minute până când glazura devine lipsită de greutate și pufoasă.
De moare pentru glazură de nucă de cocos
Ingrediente:
- Вј ceasca de chipsuri de ciocolata neagra
- 5 linguri de unt nesarat
- 1 lingură de lapte (grasime integral)
- ВЅ linguriță de esență de mango
- 1½ ceasca de zahăr granulat
- 1 linguriță de cremă de cocos
Ce sa fac:
Folosind un mixer electric, combinați untul, laptele și zahărul granulat, asigurându-vă că nu există cocoloașe. Așteptați ca acesta să devină neted și mătăsos înainte de a adăuga restul ingredientelor (asigurați-vă că bucățile de ciocolată sunt semi-topite pentru a evita o mușcătură de nisip în cremă).
Glaura este destul de simplu de făcut, nu? Asigurați-vă că încercați aceste rețete de glazură, alternând între ele și chiar experimentând diverse alte ingrediente pentru a o transforma într-o interpretare proprie. Cu timpul, veți ști cum să combinați diverse ingrediente și cât de mult din care supliment este prea puțin sau prea mult. Zahărul granulat sau alte alternative precum stevia, picăturile fără zahăr și altele sunt opțiuni grozave pentru a merge în timpul procesului de preparare.
