Există diferite tipuri de brânză disponibile în întreaga lume. Iată un articol Tastessence care vă oferă o listă de tipuri de brânză în funcție de diferite texturi.
„O brânză poate dezamăgi. Poate fi plictisitor, poate fi naiv, poate fi prea sofisticat. Totuși rămâne, brânză, s altul laptelui către nemurire.” †Clifton Fadiman, scriitor și editor american; Recenzător de cărți din New Yorker
Disponibilă într-o gamă largă de texturi, arome, culori, dimensiuni, forme și forme, brânza este produsă din lapte. Multe culturi din întreaga lume folosesc fie lapte de vacă, bivol, capră, măgar, cămilă, oaie, iac sau ren.
Pentru a alcătui o listă, am decis să împărțim brânzeturile în 4 categorii de textură: tari, semi-tari, semi-moi și moi. Ținând cont de asta, parcurgeți restul articolului pentru a găsi mai multe informații.
Lista de brânzeturi
- Brânzeturi tari
- Brânzeturi semi-tare
- Brânzeturi semi-moi
- Brânzeturi moi
Există atât de multe arome în jurul nostru care influențează gustul, textura și culoarea brânzei. Cu toții suntem familiarizați cu brânza Ricotta, Pepper Jack, American Swiss și Mozzarella. Dar există diferite tipuri de brânză de care nu toată lumea le cunoaște. Aruncă o privire.
Tipuri de brânzeturi tari
Brânza tare (sau fermă) este încasată deoarece este folosită ca brânză de răzuit. Este nevoie de ani grei pentru a se maturiza și, odată ce este coaptă, aceste brânzeturi necesită îngrijire suplimentară. Mai jos, vom vedea lista cu toate tipurile diferite de brânzeturi tari.
Appenzeller
Asiago
Cabrales
Castigliano
Cheshire
Cheddar
Cotija
Crottin de Chavignol
Emmentaler
Grana Padano
Graviera
GruyГЁre
Marmură Cheddar
Leyden
Idiazabal
Pecorino sardo
Mimolette
Parmigiano-Reggiano
Queso Manchego
Pecorino Toscano
Pecornio
Wensleydale
Romano
Red Leicester
Abbaye du Mont des CatsAbertamAcornAkkawiAllgauer EmmentalerAГ±ejoAnthotyroArdi GasnaBalatonBarry’s Bay CheddarSe bazează pe Bavarian BergkaseBeaufortBeauvoordeBerkswellBoeren LeidenkaasCaerphillyCairnsmoreCairnsmoreCanestratoDormagoleCestraleCoverhanoCestraleCoverhamCestraleCoverhanoCestratoD
Dorset Blue VinneyDouble WorcesterDry JackDuddleswellDunlopDuro BlandoEtorkiFourme de MontbrisonFriesekaasFriesianGabrielGamalostGaperon a l’AilGorny altajskiGospel GreenGowrieIbericoIdaho GoatsterLabellefieldLindefieldLindhillLabellefieldLindhillLabellefieldLindhillLancanca
MalvernManurMihalic PeynirMontasioOszczypekPenbrynPioraPressatoQueso del TietarQueso Para FreirRagusanoReggianitoRemedouRoncalSaanenkaeseSancerreSardoSchabzigerSeratSpenwoodTalaTyn GrugUbriaco ProsettiZamorinoZaziano Reggiano
Tipuri de brânzeturi semitare
Brânzeturile semi-tare (sau semiferme) sunt puțin mai tari decât, desigur, tipurile semi-moale. Au foarte puțină umiditate în ele și au gust puțin sărat (majoritatea). Și pe măsură ce aceste brânzeturi semi-tare se maturizează, încep să devină mai tari. Mai jos, vom vedea toate tipurile diferite de brânzeturi semitare.
Brunost
Cantal
Colby
Gouda
ComtГ©
TГЄte de Moine
Cotswold
Edam
Fourme d’Ambert
Garrotxa
Maasdam
Tomme
Colby-Jack
Elvețian
Monterey Jack
Raclette
Provolone
Roquefort
Mahon
Gouda afumat
Sage Derby
Cornish Yarg
Leerdammer
Abbaye de BellocAbondanceAlvercaAubisque PyrГ©nГ©esBraudosturBrickChontalenoCoquetdaleCotherstoneCrowleyCurworthyDerbyDevon BlueDouble GloucesterDuhallowEdelpilzEsbareichEvora De L’AlentejoFloulettaGlauce
GrabettoGraddostGrevéHerrgårdsostHerveJuustoleipäKapitiKikorangiLaguioleLonghornMajoreroMamirolleMaredsousMariboMatocqMeiraMenonitaMolboMondseerMurolNøkkelost
PetitPardouPodhalanskiPrästostPrästostRabaçalRascheraRidderSaint-PaulinSalersSamsøSchlossSirazSwaledaleTeifiTilsitTomaTomme de RomansTourmaletTurunmaaVster
Tipuri de brânzeturi semi-moi
Brânzeturile semi-moi ceva mai ferme decât cele moi. Conțin aproximativ 62 până la 67 la sută de umiditate, făcând astfel textura. Mai jos, vom vedea toate tipurile diferite de brânzeturi semi-moi în lista noastră de brânzeturi.
ChГЁvre
Bocconcini
Brânză Havarti cu Chimen
Fontina
Halloumi
Havarti
Danish Fontina
Langres
Jarlsberg
Valdeon
Morbier
Mozzarella
Muenster
Pepper Jack
Port Salut
Tomme de Savoie
Stilton
Taleggio
Limburger
Sainte-Maure de Touraine
Abbaye de TamiéÄdelostAiragAiredaleAisy cendrГ©Ami du ChambertinArdrahanAutunBel PaeseBergere BleueBeyaz PeynirBishop KennedyBoulette d’AvesnesBruder BasilCasciotta d’UrbinoCharolaisChaumes
CroghanDanboDauphinDurrusEsromFribourgeoisFromage de Montagne de SavoieGubbeenHushГҐllsostKing River GoldLajtaLappiLe BrinLivarotLoddiswell AvondaleOssau-IratyPassendalePavГ© d’Auge
PinconningPolkolbinPort NicholsonQuartirolo LombardoQueso OaxacaRocamadourRollotRubensSaint-NectaireSonoma JackSottocenere al TartufoSourire Lozerien Stinking BishopTomme de ChГЁvre de SavoieTronchonWaterlooWeisslackermore
Tipuri de brânzeturi moi
Brânzeturile moi au un procent mare de apă în timpul producției și astfel face textura. Aceste brânzeturi sunt menite să fie consumate în 1 sau 2 luni de la producere. Mai jos, vom vedea toate tipurile diferite de brânză moale în lista noastră de brânzeturi.
Banon
Bleu d’Auvergne
Boursin
Brie
CabГ©cou
Brie de Meaux
Caciotta
Camembert
Chaource
Cabana
Cremă
Feta
Gorgonzola
Paneer
Maroilles
Mascarpone
Mizithra
NeufchГўtel
Panela
Picodon
Queso fresco
Roblochon
Ricotta
Scamorza
Selles-sur-Cher
Shropshire Blue
Tymsboro
Tetilla
Valençay
Anneau du Vic-BilhArzГєa-UlloaBaguette LaonnaiseBaladiBandelBleu de GexBleu de LaqueuilleBleu Des CaussesBonchesterBosworthBougonBoursaultBouyssouBrebis du LavortBrebis du LochoisBrebis du PuyfauconBresse BleuBrie de MelunBrillat-SavarinBrin d'AmourBriquette de BrebisBrocciuBrousse du RoveBrusselse kaasBryndzaBuchette d'AnjouBuxton BlueCabocCachailleCaciocavalloCalva d'AugeCaprice des DieuxCaravaneCarre de l'EstCastelo BrancoCathelainCendre d'OlivetCerneyChabichouChabis de GatineChura loenpaCivrayCoeur de ChevreCoulommiers
Crayeux de RoncqCuajadaDelice des FiouvesDessertnyj BelyjDolcelatteDreux a la FeuilleDunbarraFinnFleur du MaquisFlor de GuГaFondant de BrebisFontainebleauFougerusFourme de Haute LoireFrinaultFromage blancFromage CorseGalette du PaludierGalette LyonnaiseGastanberraGrand VatelGrataron d' ArechesGratte-PailleGreuilhGris de LilleGuerbignyHereford HopHumboldt FogKenafaKernhemKervella AffineKloster KaeseKugelkГ¤seLa TaupiniereLe Fium OrboLe LacandouLe RoulГ ©LebbeneLittle RydingsMГўconnaisMargotinMine-GabharMycella
NantaisNioloOlivet au foinOlivet cendrГ©P'tit BerrichonPalet de BablignyPanneronePantysgawnPГўte de FromagePavГ© d'AffinoisPavГ© de ChiracPeekskill PyramidPГ©lardonPencarregPetit-suissePithiviers au FoinPlateau de HervePoivre d'AnePouligny-Saint-PierrePourlyProvelPyramideQueso BlancoQueso de MurciaQueso del MontsecRigotte de CondrieuRomans Part DieuRouleau De BeaulieuRustinuSaint-MarcellinShosha SoumainrainSussex SlipcoteTelemeaTestouriTomme des ChouansTorta del CasarTourrée de L'AubierVenacoVieux CorseVignotteVulscombeWeichkГ
În funcție de locul în care locuiți, veți putea găsi oricare dintre soiurile populare, împreună cu unele sortimente locale.
