Vinul care este făcut din struguri muscadine este un soi foarte popular în toată țara. Acest articol vă prezintă câteva rețete minunate de vin muscadine de casă, care vă vor lăsa cu siguranță într-o stare de beatitudine.
Muscadine este o specie de struguri, care sunt originare din regiunea de sud-est a Statelor Unite ale Americii.Clima caldă și umedă este favorabilă creșterii lor. Culoarea strugurilor variază de la bronz la violet închis până la negru, când s-au copt complet. Se găsesc și în sălbăticie.
Acești struguri pot fi consumați proaspeți, deoarece sunt folosiți și la fabricarea vinului. Acest vin se face încă din secolul al XVI-lea. Specialitatea acestui tip este că are un gust dulce. Deși este adesea făcut comercial, există multe rețete, care pot fi folosite pentru a-l face acasă. Cel mai bun sezon pentru fabricarea vinului de muscadine este sfârșitul verii și începutul toamnei. Puteți face vinuri consistente folosind rețete simple. Sunt diverse locuri de unde se pot procura strugurii.
Rețeta1
Această rețetă nu este complicată și poate fi făcută cu ușurință acasă, fără a folosi vreun echipament special. Ingrediente
- Struguri muscadine, 5 lire
- Miere, 2 ½ kilograme
- Drojdie de vin de șampanie, 1 pachet
- Apă
Metodă
- Într-o oală mare zdrobiți strugurii folosind un zdrobitor de cartofi.
- Puneți oala pe foc și lăsați să fiarbă 10 până la 15 minute.
- Din nou folosind mașina de zdrobire de cartofi, presă sucul din struguri în timp ce se fierb.
- Se ia vasul de pe foc și se adaugă miere în ea, se amestecă până se răcește sucul de struguri.
- Toarnă amestecul într-un borcan.
- Adăugați apă în borcan, până când acesta este plin pe trei sferturi.
- Adăugați drojdia în amestec și amestecați bine, astfel încât drojdia să fie bine amestecată.
- Acum închide cu aer partea de sus a borcanului.
- Puneți borcanul într-un loc răcoros și uscat timp de aproximativ 35 până la 45 de zile, astfel încât vinul să fermenteze.
- Acum turnați vinul în sticle, sigilați-le și lăsați-le să fermenteze încă o lună.
Rețeta2
Această rețetă diferă mult de cea anterioară, le poți încerca pe amândouă pentru a decide care dintre ele este preferata ta.
Ingrediente
- Struguri muscadine, 15 lire
- Drojdie de vin roșu, 1 pachet
- Zahăr, 2 lire pe galon de suc
Metodă
- Piure strugurii pentru a extrage sucul. Acesta este un pas important în producerea vinului. Unele rețete recomandă zdrobirea strugurilor în storcator. Puteți decide singur metoda de extragere a sucului.
- După ce extrageți sucul din struguri, măsurați sucul pentru a afla cantitatea de zahăr necesară.
- Adăugați cantitatea potrivită de zahăr și amestecați bine, astfel încât zahărul să se dizolve în suc.
- Acum adăugați drojdie în amestecul de suc și zahăr și amestecați bine.
- Toarnă amestecul într-un recipient ermetic.
- Păstrați recipientul într-un loc întunecat, răcoros și uscat timp de aproximativ 4 până la 5 săptămâni, astfel încât să aibă loc procesul de fermentație.
- Când procesul de fermentație este finalizat, puteți sifona vinul și îl puteți reîmbuteli.
Folosind aceste indicii, puteți personaliza în continuare rețetele de vin muscadine de casă după gustul dvs. Amintiți-vă că procesul de fermentație împreună cu extragerea sucului sunt pași foarte importanți. Odată ce acest lucru a fost stăpânit, puteți face vin și din diferite fructe.
