O friptură de coastă este o bucată de carne foarte preferată. Acest articol vă va arăta cum să prăjiți eficient o friptură pentru a-i oferi cea mai mare aromă, fără a consuma prea mult timp.
Rib-eye este cunoscut sub numele de file scotch în Noua Zeelandă și Australia. Este o felie de carne tăiată din coasta unei vaci. Această porție fiind foarte fragedă este mai ușor de tăiat și gătit. Aceste fripturi sunt încărcate cu grăsimi fragede, care fac rețetele atât de aromate. Carnea este taiata in portii diferite si poate fi preparata fie cu os, fie fara. Bone-in rib-eyes au nume populare precum tomahawk și cowboy rib-eye.Secțiunile sunt apoi la grătar, prăjite, fripte sau prăjite și ornate cu condimente și sosuri. În acest articol, vi se va explica metoda generală de preparare a unei fripturi de coastă la grătar.
Grățirea unei fripturi: tehnica generală
Rețetele de friptură sunt simple și ușor de preparat. Tot ce trebuie să știți este metoda exactă de preparare și temperatura necesară pentru coacere la grătar. Secțiunea de coastă, atunci când este prăjită fără a îndepărta oasele, formează un fel de mâncare principal mai gustos, deoarece grăsimea care acoperă oasele îmbunătățește aroma.
Conținutul viitor vă va ajuta să știți cum să prăjiți o friptură în cuptor. Procesul este foarte rapid dacă cunoașteți tehnica dinainte. Procesul depinde dacă utilizați un cuptor cu gaz sau un cuptor electric. Grosimea fripturii va determina temperatura de gătire, iar gustul va veni de la marinada care este folosită. Trebuie sa ai grija la gratar iar grilajul cuptorului trebuie pozitionat deasupra, la o distanta de minim 4 inch de sursa de caldura a broilerului.Veți lua mai puțin timp dacă prăjiți sau gătiți friptura într-un prăjitor de pâine electric sau broiler. Căldura se aplică pentru o perioadă scurtă de timp pentru a obține rezultatele dorite. Grosimea fripturii este un aspect important pentru setarea temperaturii broilerului. Prăjirea fripturii pe blat este cunoscută și sub denumirea de friptură la grătar. Folosește căldură uscată și este mai degrabă soare. De obicei, feliile înguste ale fripturii cu grosimea de 1 inch durează mai puțin timp până la fierbere. Următorul segment al articolului vă va explica variația temperaturii pentru fripturile de coastă.
Gătitul coastelor de vită la cuptor nu este deloc un proces care necesită timp. Soiurile sunt roz închis (rar), ușor roz (mediu) și limpede (mediu bine). Pentru a ști temperatura, aruncați o privire rapidă pe tabel.
| Tip | Grosimea (inci) | Timp (minute) |
| Puț mediu(150 – 160°F) | 1 | 4 – 5 |
| 1 Вј | 6 – 7 | |
| 1 3/4 | 8 – 9 | |
| Mediu(140 – 150°F) | 1 | 2 – 3 |
| 1 Вј | 4 – 5 | |
| 1 3/4 | 6 – 7 | |
| Rare(120 – 130°F) | 1 | 0 – 1 |
| 1 Вј | 2 – 3 | |
| 1 3/4 | 4 – 5 |
Rețetă de friptură de coastă la grătar
Aici vă prezintă o rețetă de friptură rapidă. Procesul vă va arăta metoda ideală de prăjire. Urmați pașii, pregătiți-l acasă și bucurați-vă.
Elemente necesare
- friptură, 1
- Ulei de măsline, 2 linguri
- Pudră de usturoi, 1 linguriță
- Cimbr, 1 linguriță
- Piper negru, 1 linguriță
- Sare, 1 linguriță
- Rozmarin, Вј linguriță
- Clășe
- Folie de aluminiu
- Castron
Preparare
- Prăjitorul trebuie preîncălzit timp de 10-15 minute după ce este acoperit cu o folie de aluminiu.
- Combină pudra de usturoi, cimbrul, rozmarinul, piperul și sarea într-un castron mare.
- Răspândiți uleiul de măsline pe friptură și apoi înfășurați-o cu celel alte ingrediente.
- Acum păstrați fripturile pe tava și puneți-le în cuptor. Păstrați un spațiu de aproximativ 4 inci față de elementul de încălzire.
- Setați temperatura conform datelor menționate în tabelul de mai sus.
- Scoateți-l când a devenit moale și fraged. Decorați-l cu toppingurile preferate și serviți.
Improvizați rețeta de carne de vită cu delicatese și diferite tipuri de ingrediente.
